Voedsel op basis van lucht kan soja en vlees vervangen

Wetenschappers van Solar Foods, een bedrijf dat is verbonden aan het VTT Technical Research Center en de Lappeeranta University of Technology, beide uit Finland, produceren een nieuw voedsel gemaakt van lucht- en waterstoffen en dat wordt vervaardigd in een proces dat gebruikmaakt van de elektriciteit. Dit voedsel werd door wetenschappers genoemd als Solein en heeft het uiterlijk van tarwebloem, maar het heeft helemaal geen smaak..

Het hoofd van Solar Foods, Pasi Vainikka, is van mening dat de manier waarop conventioneel voedsel, zoals soja, tegenwoordig wordt geproduceerd, veel milieuvervuiling veroorzaakt, omdat om dit voedsel te verkrijgen, het nodig is om land te cultiveren waar oorspronkelijk bos was.

De onderzoeker zegt ook dat het creëren van dieren voor de productie van vlees en melk voor menselijke consumptie een van de factoren is die verantwoordelijk zijn voor het broeikaseffect, en daarom investeerde hij in de uitwerking en wil hij de productie van Salein uitbreiden, omdat het een eiwitrijk voedsel is dat in staat is om veel mensen te voeden, zelfs in kleine hoeveelheden, en het is ook een haalbare optie voor veganisten.

Hoe luchtvoedsel wordt geproduceerd

Het bedrijf Solar Foods investeert steeds meer in de productie van een eiwitrijk voedsel, genaamd Solein, met een aspect dat lijkt op tarwebloem, maar met een onmerkbare smaak, zodat het kan worden toegevoegd aan andere voedingsmiddelen zoals pasta, brood en groenten. Dit nieuwe voedsel wordt geproduceerd door de groei van microben in een tank met vloeistoffen, in een proces dat lijkt op bierfermentatie.

In tegenstelling tot het brouwen waarbij microben zich voeden met suiker, ontwikkelt de Solar Foods-microbe zich voornamelijk met behulp van waterstofluchtbellen en koolstofdioxide, daarom kreeg Solein de bijnaam luchtvoedsel. Deze gassen worden met microben aan de vloeistof toegevoegd door de werking van een bioreactor aangedreven door elektrische energie en daarna worden vitamines en voedingsstoffen, zoals kalium, natrium en fosfor toegevoegd..

Het hoofd van Solar Foods zegt dat de productie van soleïne 100 keer beter is voor het milieu dan de vleesproductie en 10 keer minder agressief dan de sojateelt, dus deze onderzoeker is van mening dat het nieuwe voedsel vlees kan vervangen en soja zodra het op de markt wordt gebracht.

Wat ontbreekt op de markt

Solar Foods wil dat luchtvoedsel al in 2021 te koop is, maar daarvoor is het nodig om meer investeringen te garanderen om de productiecapaciteit van het bedrijf te vergroten en is het ook nodig om de goedkeuring te hebben van de bevoegde overheidsinstanties voor menselijke consumptie.

Professor Tomas Linder, van de Zweedse Universiteit voor Landbouwwetenschappen, specialist in microbiologie, heeft de geruchten over de verkoop van Solein de komende jaren opgevolgd, maar zegt dat het belangrijk is om verder onderzoek te doen om beter te begrijpen of dit nieuwe voedsel de CO2-uitstoot daadwerkelijk vermindert. en informeert ook dat voor de hoeveelheid Solein die nodig is om veel mensen te voeden, het nodig zal zijn om enorme bioreactoren te bouwen en dat zou de emissie van cabono verhogen, in plaats van te verminderen.