Wat is anisakiasis en hoe te behandelen
Anisakiasis is een parasitaire ziekte die door de larve wordt veroorzaakt Anisakis, die de maag en darmen kunnen infecteren, wat resulteert in symptomen zoals hevige buikpijn, koorts en misselijkheid.
Dit type parasiet is meestal aanwezig in besmet vis- en inktvisvlees en daarom is er in culturen waar de gewoonte is om rauw voedsel te eten, zoals sushi in Japans eten, een groter risico op het ontwikkelen van de ziekte..
Dus wanneer symptomen van algemene malaise of buikpijn een paar uur na het eten van sushi optreden, is het raadzaam om een huisarts te raadplegen om vast te stellen of er larven van deze parasiet aanwezig zijn, om de juiste behandeling te starten.
Belangrijkste symptomen
De meest voorkomende symptomen van dit type parasiet in het lichaam zijn onder meer:
- Ernstige buikpijn;
- Misselijkheid en braken;
- Zwelling van de buik;
- Diarree;
- Aanwezigheid van bloed in de ontlasting;
- Koorts onder 39 ° C, constant.
Bovendien kunnen sommige mensen ook symptomen krijgen die typisch zijn voor allergische reacties, zoals jeuk en roodheid van de huid, zwelling van het gezicht of ademhalingsmoeilijkheden.
Hoe de diagnose te bevestigen
De arts kan anisakiasis vermoeden nadat hij de symptomen en geschiedenis van elke persoon heeft beoordeeld, vooral als rauwe vis of sushi is geconsumeerd. De enige manier om de diagnose te bevestigen, is echter door een endoscopie uit te voeren om de aanwezigheid van de larve in de maag of in het eerste deel van de darm te observeren..
Als er tijdens endoscopie larven worden geïdentificeerd, kan de arts ze verwijderen met behulp van een speciaal apparaat dat de maag bereikt via de buis die wordt gebruikt tijdens endoscopie.
Hoe de behandeling wordt gedaan
In de meeste gevallen is de larve-infectie Anisakis wordt behandeld tijdens endoscopie. Hiervoor steekt de arts, na het identificeren van de parasiet, een speciaal apparaat door de endoscoopbuis om de maag te bereiken en de larven te verwijderen.
Wanneer dit echter niet mogelijk is of wanneer de larve zich al naar de darm heeft verspreid, kan het nodig zijn om gedurende 3 tot 5 dagen een ontwormer, Albendazole genaamd, te nemen om de parasiet te doden en in de ontlasting te verwijderen..
In de ernstigste gevallen, waarbij anisakiasis na deze twee behandelingen blijft verergeren, kan het raadzaam zijn een operatie te ondergaan om elke larve afzonderlijk te verwijderen..
In veel gevallen elimineert het lichaam ook de larven op natuurlijke wijze, dus veel mensen weten misschien niet eens dat ze besmet zijn..
Anisakiasis biologische cyclus
Anisakiasis wordt veroorzaakt door de larve Anisakis en zijn levenscyclus begint wanneer sommige in het water levende zoogdieren, zoals geïnfecteerde walvissen of zeeleeuwen, poepen in de zee en eieren vrijgeven die zich uiteindelijk ontwikkelen en nieuwe larven vormen. Deze larven worden vervolgens gegeten door schaaldieren, die uiteindelijk worden gegeten door inktvis en vis, en worden ook geïnfecteerd.
Wanneer deze vissen worden gevangen, blijven de larven groeien in hun vlees en daarom wordt chaos rauw gegeten, de larven leven in de maag en darmen van de persoon die het geïnfecteerde visvlees heeft ingenomen..
Hoe anischiasis te voorkomen
De beste manier om infectie met dit type larve te voorkomen, is door vis en inktvis te koken bij temperaturen boven 65 ° C. Als het echter nodig is om rauwe vis te eten, zoals in sushi, is het raadzaam om enkele voorzorgsmaatregelen te nemen.
Om de vis voor het eten op te slaan, moet hij worden ingevroren volgens de volgende richtlijnen:
- Vries in en bewaar bij - 20 ° C: tot 7 podium;
- Vries in en bewaar bij - 35 º C: voor minder dan 15 uur;
- Bevries bij - 35 ºC en bewaar bij - 20 ºC: tot 25 uur.
Het type vis dat het meest door deze larve wordt aangetast, is meestal zalm, inktvis, kabeljauw, haring, makreel, heilbot en ansjovis.
Bovendien heeft de larve meestal meer dan 1 cm en is daardoor te zien in het vlees van de vis. Op die manier, als u bijvoorbeeld in een sushi-restaurant eet, moet u op de hoogte zijn van de stukjes voordat u gaat eten.
