Wat zijn de voordelen en hoe te gebruiken

Stevia, ook wel stevia genoemd, is een natuurlijke zoetstof die uit de plant wordt gehaald Stevia Rebaudiana Bertonies. Het wordt gebruikt ter vervanging van suiker in jukken, T-stukken, pastelkleuren en andere zoetigheden, maar ook in diverse geïndustrialiseerde producten zoals verfrissingen, bewerkte jukken, chocolaatjes en gelatines. 

De stevia kan worden gemaakt van steviol glucoside, rebaudioside A genoemd, dat door de FDA als "veilig" wordt beschouwd, kan de vorm hebben van octopus, gegranuleerde vloeistof en kan worden gekocht in supermarkten en in winkels voor natuurlijke producten..

Het is ook mogelijk om de plant te kweken en te gebruiken om hem te harden, en in dit geval is het gebruik van "crudo" in geïndustrialiseerde producten niet goedgekeurd door de FDA vanwege gebrek aan informatie. Het heeft de kracht om 200 tot 300 keer meer te zoeten dan de gewone suiker en het heeft een bittere smaak die het kenmerkt, het kan de smaak van het voedsel enigszins veranderen. 

Belangrijkste voordelen

In vergelijking met kunstmatige zoetstoffen, zoals natriumcyclamaat en aspartaam, kan het gebruik van stevia enkele gezondheidsvoordelen opleveren, zoals:

1. Het kan gewichtsverlies bevorderen omdat het veel calorieën bevat;
2. Het kan helpen om de eetlust te reguleren, de hamburger te verminderen, het kan gunstig zijn bij mensen met overgewicht;
3. Het kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en te verlagen, dus het kan diabetici ten goede komen;
4. Het kan helpen het HDL-cholesterol te verhogen, waardoor het risico op cardiovasculaire problemen wordt verlaagd;
5. Het kan gebruikt worden in gekookt voedsel of gebakken in de oven, aangezien het stabiel werd gehouden bij temperaturen tot 200 ° C.

Over het algemeen is het goedkoper dan suiker, omdat het een paar druppels kost om het voedsel zoeter te maken, omdat de zoetstof veel langer meegaat.

Hoe wordt Stevia gebruikt

Het kan elke dag worden gebruikt om voedsel of dranken zoals koffie, jukken, milkshakes, ontbijtgranen, yoghurt en tees te zoeten. Aangezien de eigenschappen van de stevia bij hoge temperaturen stabiel bleven, zou deze bovendien kunnen worden gebruikt bij het bereiden van pastels en galleta's die bijvoorbeeld zouden worden geëerd..

Het is echter belangrijk om te onthouden dat 1 stevia-druif gelijk is aan 200 - 300 gram suiker, het is bijvoorbeeld niet nodig om een ​​paar druppels stevia te hebben om het voedsel zoet te maken. Bovendien wordt het aanbevolen om het gebruik van deze natuurlijke zoetstof te laten begeleiden door een voedingsdeskundige, vooral als de persoon een basisziekte heeft, zoals diabetes of hypertensie, in geval van verlegenheid, bijvoorbeeld. 

Waar is het veilig om stevia te consumeren?

De dagelijkse inname van stevia per dag ligt tussen 7,9 mg / kg en 25 mg / kg. 

Bijwerkingen en contra-indicaties

Over het algemeen wordt het gebruik van stevia als veilig voor de gezondheid beschouwd, maar in sommige gevallen kunnen er secundaire effecten zijn zoals misselijkheid, diarree, buikpijn en zwelling en allergie.

In het geval van personen met diabetes, hypertensie of nierproblemen, kinderen en zwangere vrouwen, wordt het gebruik van de aanbevelingen van de arts of voedingsdeskundige aanbevolen. Sommige onderzoeken suggereren dat het ruw was dat hypotensie kon veroorzaken of een wisselwerking had met diabetesmedicijnen. 

Het is belangrijk om niet meer van de veilige doses stevia per dag te consumeren, omdat sommige studies met ratonen aangeven dat doseringen van meer dan 6.700 mg / kg elke dag vruchtbaarheidsproblemen zouden kunnen veroorzaken..