Alles over glutenintolerantie

Glutenintolerantie bij coeliakie is het onvermogen om gluten te verteren. Bij het eten van voedsel dat dit eiwit bevat, veroorzaakt het schade aan de wanden van de dunne darm, veroorzaakt diarree, buikpijn en belemmert het de opname van voedingsstoffen..

Dit eiwit is aanwezig in granen zoals tarwe, honderdjarig bestaan ​​en gerst, evenals in voedingsmiddelen waarvan de bereiding een ingrediënt van deze granen bevat, en daarom het belang van het lezen van de voedingsetiketten van de producten..

Intolerantie voor permanente gluten en daarom is het noodzakelijk om de gluten volledig uit het voedsel te verwijderen, op deze manier verdwijnen de symptomen. Lees meer over gluten en welk voedsel eraan komt.

Symptomen van glutenintolerantie

Als u denkt dat u gluten niet verdraagt, zie dan onderstaande symptomen:

1. 1. Overtollige gassen en buik weggestopt na het eten van voedsel zoals brood, pasta of bier
2. 2. Afwisselende perioden van diarree en stress
3. 3. Mareos de overmatige vermoeidheid na de maaltijden
4. 4. Prikkelbaarheid SíNo
5. 5. Frequente migraties die voornamelijk na het eten ontstaan
6. 6. Rode vlekken op de huid waardoor deze kan verdwijnen
7. 7. Constante pijn in spieren of gewrichten

In sommige gevallen kan het individu merken dat op dit moment geen van deze symptomen en intolerantie voor gluten alleen kan worden ontdekt na andere symptomen zoals een lage gestalte, bloedarmoede, artralgie, chronische stress of osteoporose. Lees meer over symptomen van glutenintolerantie.

Oorzaken en diagnose van glutenintolerantie

De oorzaken van glutenintolerantie kunnen genetisch zijn vanwege de veranderde darmpermeabiliteit en zelfs door de combinatie van deze factoren. Het is mogelijk om intolerantie te identificeren door middel van onderstaande examens:

• Onderzoek van de tests van Van der Kammer, waaruit het fecaal vetgehalte blijkt;
• Onderzoek van orina - D-xylosa-test, die problemen kan identificeren die voorkomen dat de darm bepaalde voedingsstoffen opneemt;
• Serologische test - bloedtest op antigliadine- en anti-endomycose-antilichamen, naast transglutamine, om te beoordelen of er een mogelijkheid is dat coeliakie aanwezig is;
• Intestinale biopsie.

Deze examens kunnen helpen bij de diagnose van glutenintolerantie, evenals bij het aantonen van een dieet waarbij gluten gedurende een bepaalde periode worden uitgesloten om te beoordelen of de symptomen in het verleden zijn verdwenen..

Hoe is het verschil tussen coeliakie en glutenintolerantie

Bij coeliakie is er echter ook een intolerantie voor gluten, als gevolg van een reactie van het immuunsysteem van het individu dat de darm aanvalt bij het eten van glutenvrij voedsel, waardoor een ernstiger aandoening ontstaat zoals ontsteking, hevige buikpijn, slechte opname en frequente diarree.

In het geval van glutenintolerantie bestaat deze immunologische component niet als een oorzakelijke ziektefactor. Zie meer symptomen en hoe coeliakie te behandelen.

Hoe verloopt de behandeling

De behandeling voor glutenintolerantie is het levenslang volgen van een glutenvrij dieet. Momenteel zijn er verschillende producten die zonder gluten worden vervaardigd om het dieet van deze personen uit te breiden en te diversifiëren, en er zijn ook goede deegwaren om pellets en taarten zonder gluten te bereiden..

Het is ook belangrijk om de voedingsetiketten te lezen, omdat de fabrikant moet aangeven of het product gluten bevat. Over het algemeen is het na het verwijderen van de gluten uit het dieet en het geleidelijk verdwijnen, binnen enkele dagen of weken volledig verdwenen.

Dieet voor glutenintolerantie

Het dieet voor glutenintolerantie moet in principe voedingsmiddelen uitsluiten die dit voedingsproteïne bevatten. De voedingsmiddelen die gluten bevatten, zijn allemaal die zijn gemaakt met tarwe, met het eeuwfeest als galleta's, pastelkleuren, bizcocho's, brood, toast, cervezas en elk type puree dat harina van tarwe in zijn samenstelling zal nemen, als de masa de hacer pizza en pasta bijvoorbeeld. Zie meer details over voedingsmiddelen die gluten bevatten.

Voedingsmiddelen die geen gluten bevatten en probleemloos gegeten kunnen worden met bijvoorbeeld fruit, groenten, vlees, rijst en quinoa. Bekijk hier meer details over een lijst met voedingsmiddelen die geen gluten bevatten.

Het is belangrijk dat het individu het dieet correct volgt om de complicaties die de patiënt zou kunnen veroorzaken te voorkomen en daarom is het belangrijk om te controleren of het voedsel geen gluten bevat. In geval van besmetting mag het niet worden geconsumeerd.