Hoe veganistische chocolade te maken
Veganistische chocolade wordt gemaakt met uitsluitend ingrediënten van plantaardige oorsprong en mag geen dierlijke producten bevatten die normaal gesproken in chocolade worden gebruikt, zoals melk en boter. Ken het verschil tussen de soorten vegetariërs.
1. Veganistische chocolade met cacaoboter
Cacaoboter maakt de chocolade vrij romig en is te vinden in grote supermarkten of speciaalzaken.
Ingrediënten:
- 1/2 kopje cacaopoeder
- 3 eetlepels demerarasuiker, agave of xylitol zoetstof
- 1 kopje gehakte cacaoboter
Bereiding:
Snijd de cacaoboter in kleine stukjes en smelt onder voortdurend roeren in een waterbad. Voeg nadat de boter is gesmolten de cacao en suiker toe en meng goed. Wacht tot het mengsel is afgekoeld, giet het in een bak die naar de vriezer kan worden gebracht en laat het daar staan tot het hard is. Een goede optie is om de chocolade in een met bakpapier beklede vorm te dumpen om in de vorm van een chocoladereep of in ijsvormen te laten staan.
Om het recept te vergroten kun je gehakte noten of pinda's in de chocolade doen.
2. Veganistische chocolade met kokosolie
Kokosolie is gemakkelijk te vinden in supermarkten en is een geweldige optie om via deze chocolade goede vetten aan je dieet toe te voegen. Ken de beste kokosolie.
Ingrediënten:
- ½ kopje gesmolten kokosolie
- ¼ kopje agave
- ¼ kopje cacaopoeder
- Optionele extra's: gedroogd fruit, pinda's, gehakte noten
Bereiding:
Zeef de cacao in een diepe bak, voeg de helft van de kokosolie toe en meng tot de cacao goed is opgelost. Voeg dan geleidelijk de agave en de rest van de kokosolie toe, goed roerend. Breng het mengsel over in siliconen mallen of een grotere bekleed met bakpapier en zet het ongeveer 30 minuten in de vriezer om uit te harden.
3. Veganistisch Twix-recept
Ingrediënten:
Koekje
- 1/2 kop dikke havermout
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 4 ontpit medjool dadels
- 1 1/2 eetlepel water
Caramel
- 6 ontpit medjool dadels
- 1/2 banaan
- 1/2 eetlepel kokossuiker
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel chia
- 1 eetlepel water
Chocolade
- 1 1/2 theelepel kokosolie
- 60 g pure chocolade 80 tot 100% (zonder melk in de samenstelling)
Bereiding:
Plet de haver in de processor of blender tot een dikke bloem ontstaat. Voeg de resterende ingrediënten van het koekje toe en verwerk tot een uniforme pasta. Giet op een bakplaat bedekt met bakpapier het koekjesdeeg tot een dunne laag en breng het naar de vriezer.
Voeg in dezelfde processor alle ingrediënten van karamel toe en klop tot een gladde massa. Haal het koekjesdeeg uit de vriezer en bedek met de karamel. Zet ongeveer 4 uur terug in de vriezer. Verwijder en snijd in middelgrote stukken, afhankelijk van de gewenste grootte van elke chocolade.
Smelt de chocolade met de kokosolie in een dubbele ketel en giet de siroop over de uit de vriezer verwijderde Twix. Ga een paar minuten naar de vriezer om de chocolade te laten uitharden en bewaar in de koelkast of vriezer tot hij is geconsumeerd.
