Wat is glutenintolerantie

Intolerantie voor gluten zonder coeliakie is het onvermogen of de moeilijkheid om gluten te verteren, een eiwit dat aanwezig is in tarwe, rogge en gerst. Bij deze mensen beschadigt gluten de wanden van de dunne darm, waardoor diarree, buikpijn en een opgeblazen gevoel worden veroorzaakt, en wordt de opname van voedingsstoffen belemmerd..

Bij coeliakie is er ook een intolerantie voor gluten, maar er is een reactie van het immuunsysteem die een ernstigere aandoening veroorzaakt, met ontsteking, hevige pijn en frequente diarree. Zie meer symptomen en hoe coeliakie wordt behandeld.

Glutenintolerantie is permanent en kan daarom niet worden genezen, omdat het nodig is om de gluten volledig uit het voedsel te verwijderen om de symptomen te laten verdwijnen. Lees meer over wat gluten is en waar het is.

Belangrijkste symptomen van intolerantie

Symptomen die kunnen duiden op een mogelijke glutenintolerantie zijn al zichtbaar in de kindertijd, wanneer granen in het dieet van de baby worden geïntroduceerd. De meest voorkomende symptomen zijn:

• Frequente diarree, 3 tot 4 keer per dag, met een grote hoeveelheid ontlasting;
• Aanhoudend braken;
• Prikkelbaarheid;
• Verlies van eetlust;
• Dunner worden zonder duidelijke oorzaak;
• Buikpijn;
• Gezwollen buik;
• Pallor;
• Bloedarmoede door ijzertekort;
• Verminderde spiermassa.

In sommige gevallen zijn er mogelijk geen van deze symptomen en wordt glutenintolerantie pas ontdekt na de manifestatie van andere manifestaties als gevolg van de ziekte, zoals een korte gestalte, refractaire anemie, gewrichtspijn, chronische obstipatie, osteoporose of zelfs steriliteit.

Lees meer over elk symptoom dat op intolerantie kan duiden en laat u online testen om erachter te komen wat het risico is.

Wat veroorzaakt glutenintolerantie

De oorzaken van intolerantie zijn niet volledig bekend, maar het is mogelijk dat glutenintolerantie een genetische oorsprong heeft of kan optreden als gevolg van veranderde darmpermeabiliteit. Bovendien is het ook mogelijk dat intolerantie optreedt als gevolg van deze twee factoren samen.

Naast de symptomen is het mogelijk om intolerantie te diagnosticeren door middel van tests zoals:

• Krukonderzoek - bekend als de Van der Kammer-test
• Urinetest - D-xylose-test genoemd
• Serologische test - Antigliadine-bloedtest, endomysium en transglutaminasen;
• Intestinale biopsie.

Deze tests kunnen helpen bij het diagnosticeren van glutenintolerantie, evenals een glutenvrij dieet gedurende een bepaalde tijd om te beoordelen of de symptomen verdwijnen of niet..

Hoe behandeling moet worden gedaan

Behandeling voor glutenintolerantie bestaat in feite uit het uitsluiten van gluten uit levenslang voedsel. Gluten kan in veel situaties worden vervangen door bijvoorbeeld maïs, maïsmeel, maïsmeel, maïszetmeel, aardappelen, aardappelzetmeel, maniok, maniokmeel of zetmeel.

Bij het verwijderen van gluten uit het dieet kunnen de symptomen binnen enkele dagen of weken verdwijnen.

Dieet voor glutenintolerantie

Het dieet voor glutenintolerantie bestaat uit het uit het dieet verwijderen van alle voedingsmiddelen die gluten bevatten, zoals die bereid met tarwebloem, zoals cakes, brood en koekjes, en deze te vervangen door andere, zoals bijvoorbeeld maïsmeelcake..

Iedereen die aan glutenintolerantie lijdt, moet daarom de volgende voedingsmiddelen van hun dieet uitsluiten:

• Brood, macaroni, biscuit, cake, bier, pizza, snacks en al het voedsel dat gluten bevat.

Het is belangrijk dat de persoon het dieet correct volgt om de complicaties die de ziekte kan veroorzaken te voorkomen, en daarom is het belangrijk om te controleren of het voedsel gluten bevat en, als je dat hebt, het niet consumeren. Deze informatie is aanwezig op de meeste etiketten van voedselproducten.

Bekijk meer tips voor een glutenvrij dieet.

Bekijk ook andere glutenproducten die u moet vermijden en welke u kunt eten:

Glutenvrij eten: hoe het te doen

Daarnaast heeft Tapioca geen gluten en is het een prima optie om brood in de voeding te vervangen. Bekijk welke recepten in Tapioca kunnen worden bereid, kan brood in de voeding vervangen.