Wat zijn zure voedingsmiddelen
Zure voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die een verhoging van de zuurgraad in het bloed bevorderen, waardoor het lichaam harder werkt om de normale pH van het bloed te behouden, het immuunsysteem verzwakt en het risico op andere ziekten verhoogt..
Sommige theorieën, zoals die van het alkalische dieet, zijn van mening dat zuur voedsel de pH van het bloed kan veranderen, waardoor het zuurder wordt, maar dit is niet mogelijk, omdat het zuur-base-evenwicht dat het lichaam heeft, essentieel is voor de stofwisseling en celfunctie, dus de pH van het bloed moet tussen 7,36 en 7,44 worden gehouden. Om deze waarden te behouden, heeft het lichaam verschillende mechanismen die helpen de pH te reguleren en eventuele variaties te compenseren..
Er zijn enkele ziekten of aandoeningen die het bloed kunnen verzuren, en in deze gevallen kan dit, afhankelijk van de ernst, de persoon in gevaar brengen. Er wordt echter aangenomen dat zure voedingsmiddelen binnen dit pH-bereik het bloed zuurder zouden kunnen maken, waardoor het lichaam harder zou moeten werken om de bloed-pH binnen normaal te houden.
Het is echter belangrijk om te vermelden dat de pH van de urine niet de algemene gezondheidsstatus van de persoon weerspiegelt, noch de pH van het bloed, en kan worden beïnvloed door andere factoren dan het dieet.
Lijst met zure voedingsmiddelen
Zure voedingsmiddelen die de pH kunnen veranderen, zijn:
- Granen: rijst, couscous, tarwe, maïs, johannesbrood, boekweit, haver, rogge, granola, tarwekiemen en voedsel bereid uit deze granen, zoals brood, pasta, koekjes, cakes en wentelteefjes;
- Fruit: pruimen, kersen, bosbessen, perziken, krenten en fruit in blik;
- Melk en zuivelproducten: ijs, yoghurt, kaas, room en wei;
- Eieren;
- Sauzen: mayonaise, ketchup, mosterd, tabasco, wasabi, sojasaus, azijn;
- Gedroogd fruit: paranoten, pinda's, pistachenoten, cashewnoten, pinda's;
- Zaden: zonnebloem, chia, lijnzaad en sesam;
- Chocolade, witte suiker, popcorn, jam, pindakaas;
- Vetten: boter, margarine, olie, olijfolie en ander voedsel met vetten;
- Kip, vis en vlees in het algemeen vooral bewerkt vlees zoals worst, ham, worst en bologna. Degenen met minder vet zijn ook minder zuur;
- Schaaldieren: mosselen, oesters;
- Peulvruchten: bonen, linzen, kikkererwten, sojabonen;
- Drankjes: frisdrank, geïndustrialiseerde sappen, azijn, wijn en alcoholische dranken.
Hoe zure voedingsmiddelen in de voeding op te nemen
Volgens het alkalische dieet kunnen zure voedingsmiddelen in het dieet worden opgenomen, maar ze moeten tussen 20 en 40% van het dieet uitmaken en de resterende 20 tot 80% van het voedsel moet alkalisch zijn. Bij het opnemen van zure voedingsmiddelen moet men de voorkeur geven aan natuurlijke en slecht verwerkte producten, zoals bonen, linzen, noten, kaas, yoghurt of melk, omdat ze nodig zijn voor het lichaam, terwijl suikers en witte meel moeten worden vermeden.
Een dieet rijk aan fruit, groenten en natuurlijk voedsel, bevat vitamines, mineralen en antioxidanten die het lichaam in staat stellen om de pH van het bloed gemakkelijk te reguleren, het dichter bij de alkalische pH te houden, het immuunsysteem te bevorderen en het optreden van ziekten te voorkomen.
