Gezonde kerst recepten

Vakantiefeesten hebben de traditie om vol te zijn met bijeenkomsten met overmatige snacks, snoep en calorische voedingsmiddelen, het dieet te beschadigen en gewichtstoename te bevorderen.

Om de balans onder controle te houden, is het noodzakelijk om gezonde ingrediënten te gebruiken en gezonde gerechten te proberen, maar vol van smaak. Enkele voorbeelden zijn het omruilen van de gebakken kersttoast voor toast in de oven en het omwisselen van de mayonaise in de salpicão voor natuurlijke yoghurt. Met kleine tips is het dus mogelijk om betere keuzes te maken die de smaak van kerstfeestjes niet wegnemen.

Hier zijn 5 recepten om met gezondheid en zonder vechten met de weegschaal van het einde van het jaar te genieten:

1. oven toast

Franse toast wordt traditioneel gebakken in olie, wat veel slechte calorieën aan dit gerecht toevoegt. Zo is het bakken in de oven een geweldige optie om calorieën te verminderen en het gerecht gezonder te maken. Zie 10 andere gezonde uitwisselingen om het dieet te houden.

Ingrediënten:

200 g room
1 eetlepel bruine of demerarasuiker of kokossuiker
1 theelepel vanille-extract
1 heel ei
1 snufje nootmuskaat
6 oude volkoren broodjes
1 bakplaat of vorm met lage randen
Boter of kokosolie om de pan in te vetten
Kaneel naar smaak voor besprenkeling

Bereiding:

Doe de room, suiker, ei, vanille-essence en nootmuskaat in een kom en meng goed met een lepel. Snijd het brood in plakjes, dompel de plakjes in het kommengsel en leg ze in de ingevette pan. Plaats ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven van 180 ° C. Haal uit de oven en strooi de kaneel erover.

2. Salpicão licht

Om een lichte salpicão te maken, zijn goede tips om vers fruit aan het recept toe te voegen, geraspte of gehakte groenten en mayonaise in te wisselen voor natuurlijke yoghurt, met kruiden zoals kruiden, knoflook en peper om smaak aan het gerecht toe te voegen.

Ingrediënten:

1 kipfilet gekookt en versnipperd;
1 geraspte wortel op de dunne afvoer;
1 groene appel in dunne plakjes gesneden;
3 eetlepels gehakte peterselie;
1 kopje selderiethee, in dunne plakjes of kleine stukjes gesneden;
1/2 kopje gehakte walnoten;
Sap van 1 citroen;
1 pot magere yoghurt (ongeveer 160 ml);
1 teentje knoflook;
2 eetlepels olijfolie;
2 eetlepels rozijnen (optioneel);
Zout en peper naar smaak.

Bereiding:

Klop in een blender of processor de yoghurt, het citroensap, zout, peper, knoflook en olijfolie in een blender. Voeg vervolgens de ingrediënten met de noten, rozijnen, appel, selderij en geraspte kip toe in een bakje. Meng goed en bewaar tot serveren in de koelkast.

3. Gezond Turkije

Turkije is het meest traditionele kerstgerecht en het kan voedzamer worden als we gezonde ingrediënten zoals olijfolie, groenten en kruiden toevoegen.

Ingrediënten:

1 kalkoen
Zout naar smaak voor kruiden
½ kopje olijfolie
2 grote gesneden uien
4 gehakte wortels
4 gehakte stengels bleekselderij
2 takjes verse tijm
1 laurier
½ kopje balsamicoazijn

Bereiding:

Kruid de hele kalkoen van binnen en van buiten met zout. Leg de kalkoen in een pan en dek af met koud water, laat het 12 uur rusten in de koelkast. Haal de kalkoen uit de koelkast, gooi het zoute water weg, spoel de kalkoen goed af onder stromend water en bestrijk met olijfolie.

Vul de kalkoenholte met een ui, de helft van de wortels, de helft van de selderij, een takje tijm en het laurierblad. Verdeel de rest van de groenten en de tijm op de bakplaat rond de kalkoen en besprenkel met balsamicoazijn. Bak onbedekt ongeveer 4 uur in een voorverwarmde oven van 180 ° C.

4. Low Carb Farofa

Ingrediënten:

1 geraspte ui
2 geraspte wortels
4 teentjes knoflook
6 eetlepels amandel- of lijnzaadmeel
25 cashewnoten
10 gehakte groene olijven
2 eetlepels gehakte peterselie (optioneel)
1 theelepel zout
1 snufje peperpoeder
1 snufje curry (optioneel)
1 snufje gemberpoeder (optioneel)
2 eetlepels boter
3 roerei

Bereiding:

Kneed de knoflook met het zout en bak de knoflook en de geraspte ui in boter. Voeg de wortel, de gehakte peterselie, de paprika, de curry en de gemberpoeder toe en laat dit ongeveer 4 minuten koken, af en toe roerend. Zet het vuur uit en voeg de roerei en de gehakte olijven toe en meng. Snijd de cashewnoten grof of klop ze in de blender en voeg ze toe aan het mengsel, samen met amandel- of vlasmeel.

5. Ananas lichte mousse

De lichte ananasmousse is vol van smaak en praktisch om te maken. Ananas helpt de spijsvertering en natuurlijke yoghurt is rijk aan tryptofaan, een aminozuur dat je helpt te ontspannen en te rusten aan het einde van het avondeten.

Ingrediënten:

1 zoete ananas
3 glazen yoghurt
2 dozen lichte gelatine met ananassmaak

Bereiding:

Hak de ananas in kleine stukjes, doe ze in een pan, bedek ze met water en kook ongeveer 20 minuten. Voeg de gelatines toe en meng goed, zet dan het vuur uit. Nadat het mengsel een beetje is afgekoeld, doe je het samen met de yoghurt in een blender. Giet in kommen en zet 4 uur in de koelkast om uit te harden.