Paardenvlees heeft meer ijzer en minder calorieën dan rundvlees
De consumptie van paardenvlees is niet schadelijk voor de gezondheid en de aankoop van dit soort vlees is legaal in de meeste landen, waaronder Brazilië.
In feite zijn er verschillende landen die grote afnemers van paardenvlees zijn, zoals Frankrijk, Duitsland of Italië, die het in de vorm van biefstuk consumeren of gebruiken om bijvoorbeeld worstjes, worstjes, lasagne, bologna of hamburgers te bereiden.
Voordelen van paardenvlees
Paardenvlees lijkt erg op rundvlees, omdat het een felrode kleur heeft, maar in vergelijking met andere soorten rood vlees, zoals varkensvlees of rundvlees, is het nog voedzamer, met:
- Meer water;
- Meer ijzer;
- Minder vet: ongeveer 2 tot 3 gram per 100 g;
- Minder calorieën.
Bovendien is dit type vlees gemakkelijker te kauwen en heeft het een meer zoete smaak en werd het enige tijd gebruikt door veel producenten van geïndustrialiseerd voedsel, wat in 2013 enige controverse veroorzaakte in Europa.
Risico's van de consumptie van paardenvlees
Paardenvlees kan schadelijk zijn wanneer het dier grote doses medicatie of anabole steroïden heeft ingenomen om sterker te worden of om meer vlees te produceren. Dit komt omdat sporen van deze medicijnen in uw vlees aanwezig kunnen zijn en uiteindelijk ook worden geconsumeerd en uw gezondheid schaden..
Er mag dus alleen vlees worden geconsumeerd dat is geproduceerd door een erkende fokker, en paarden die bijvoorbeeld voor races worden gebruikt, mogen niet als bron van vlees dienen..
