Bananenschil is rijk aan vezels en calcium

Bananenschil is rijk aan vezels, wat de darmfunctie verbetert, en heeft meer mineralen dan de vrucht zelf, zoals kalium en calcium, die de botten versterken en spierkrampen voorkomen.

Bovendien is het, omdat het weinig calorieën bevat, ook goed voor gewichtsverlies. Maar om te profiteren van alle voedingsstoffen, moet je het goed bereiden, en het mag niet rauw worden gegeten, omdat het uitstekend is in de vorm van meel of in verschillende recepten zoals cakes en desserts, die we hieronder voorstellen.

Voordelen van bananenschil

De bananenschil levert meer voedingsstoffen en voordelen die nog steeds krachtig zijn dan die van het vruchtvlees, omdat het rijk is aan:

1. Vezels: bestrijdt constipatie en reguleert de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte;
2. Luteïne: krachtige antioxidant, die een goede gezondheid van de ogen behoudt en vroegtijdige veroudering en ziekten zoals kanker en atherosclerose voorkomt;
3. Omega-e en omega-6: ze beheersen ontstekingen, bestrijden een hoog cholesterolgehalte en voorkomen hartaandoeningen;
4. Kalium: belangrijk voor de vorming van tanden en botten en om spierzwakte en vermoeidheid te voorkomen;
5. Calcium: versterkt botten en spieren;
6. Magnesium: voorkomt diabetes en handhaaft de gezondheid van het zenuwstelsel.

De antioxidanten in de bananenschil zijn krachtiger dan die in de vrucht, daarom wordt het ook veel gebruikt om roodheid, blauwe plekken en acne te behandelen. Zie ook de voordelen van andere fruitschillen en hoe u ze in voedsel kunt gebruiken.

Nutritionele samenstelling

Onderstaande tabel geeft de voedingssamenstelling weer van 100 g rijpe bananenschil.

De bananenschil kan worden gebruikt in de vorm van meel of in verschillende recepten voor taarten en snoep, zoals hieronder weergegeven.

Bananenschil recepten

Bananenschil Brood

Bananenschilbrood kan worden gebruikt voor ontbijt en gezonde snacks omdat het weinig calorieën bevat en veel vezels bevat.

Ingrediënten

• 6 bananen met schil
• 1 kopje water
• 1 kopje magere melk
• ½ kopje olie
• 30 gram verse gist
• ½ kg volkoren meel
• ½ snufje zout
• 1 ei
• 1 eetlepel suiker

Bereidingswijze

• Schil de bananen en snijd de pulp in plakjes;
• Klop de bananenschillen en het water in een blender en voeg dan de olie, eieren en gist toe;
• Voeg de bloem en suiker toe en meng goed;
• Voeg zout toe en voeg in plakjes gesneden bananen toe aan het deeg;
• Leg het deeg in een ingevette, bestrooide vorm.

Het deeg moet in een voorverwarmde oven van 200 ° C worden geplaatst gedurende ongeveer 30 minuten of tot het in volume is verdubbeld.

Banana Peel Brigadier

De brigadeiro met bananenschil is een gezondere optie dan de conventionele brigadeiro, met meer vezels en antioxidanten.

Ingrediënten

• 5 bananenschillen
• ½ liter water
• 1 ½ kopjes volkoren meel
• 1 ½ kopje suiker
• 1 kopje cacaopoeder
• 1 kopjes magere melk
• ½ kopje melkpoeder
• 1 eetlepel boter
• 2 teentjes

Bereidingswijze

1. Doe de gewassen en gehakte bananenschillen in een pan, samen met het water, de suiker en de kruidnagel, kook tot het deeg zacht is, maar zonder al het water te laten drogen.
2. Haal van het vuur en wacht om af te koelen;
3. Verwijder de kruidnagel en klop de warme schillen, bloem, chocoladepoeder en melk in de blender;
4. Kook opnieuw tot het uit de pan komt;
5. Laat het afkoelen.

De brigadeiro kan worden gebruikt als normale snoepjes of om taarten mee te vullen.

Bananenschil Cake

De bananenschilcake is een geweldige optie voor een middagsnack of ontbijt.

Ingrediënten:

• 4 gewassen en gehakte bananenschillen
• ¾ kopje olie
• 4 eieren
• 1 kopje paneermeel
• 1 kopje havermout
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• De 4 gehakte bananen
• 1/2 kopje zwarte rozijnen
• 1 koffielepel zuiveringszout
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 eetlepel kaneelpoeder

Bereiding:

1. Klop de bananenschillen, olie en eieren in de blender;
2. Meng paneermeel, haver, tarwebloem, gehakte bananen, rozijnen, bicarbonaat, gist en kaneel in een bakje;
3. Doe het blendermengsel in de container met de droge ingrediënten en meng goed.
4. Doe het deeg in een ingevette en besprenkelde vorm.

De cake moet ongeveer 30 minuten in een middelgrote oven worden voorverwarmd tot 200 ° C.

Zie ook 5 bananenrecepten met minder dan 200 calorieën.