Wat is Kombucha en de voordelen ervan?

Kombucha is een gefermenteerde drank gemaakt van gezoete zwarte thee die wordt gefermenteerd door gisten en bacteriën die goed zijn voor je gezondheid, dus het is een drankje dat het immuunsysteem versterkt en de darmfunctie verbetert. De vorm van bereiding is vergelijkbaar met die van zelfgemaakte yoghurt en kefir, maar zwarte thee wordt gebruikt in plaats van melk als een fundamenteel ingrediënt.

Zwarte thee met witte suiker zijn de meest gebruikte ingrediënten voor het maken van kombucha, maar je kunt ook andere kruiden en extra ingrediënten gebruiken, zoals groene thee, hibiscusthee, partnerthee, vruchtensap en gember, om meer smaak te krijgen aangenaam naar smaak.

15 Belangrijkste voordelen van kombucha

Kombucha komt oorspronkelijk uit China en smaakt naar een sprankelende appelcider, en de consumptie ervan heeft de volgende gezondheidsvoordelen:

1. Draag bij aan afvallen omdat het de eetlust reguleert en obesitas vermindert;
2. Bestrijd gastritis, voor het elimineren van de H. pylori-bacterie, een van de belangrijkste oorzaken van gastritis;
3. Voorkom darminfecties, voor het bestrijden van andere bacteriën en schimmels die ziekten in de darm veroorzaken;
4. Ontgiften, om zich te hechten aan giftige moleculen in het lichaam en de eliminatie ervan te stimuleren via urine en ontlasting;
5. Verlicht en voorkom problemen zoals jicht, reuma, artritis en nierstenen, om het lichaam te ontgiften;
6. Verbeter de darmfunctie, om de darmflora in evenwicht te brengen om een ​​laxerende werking te hebben;
7. De pH van het bloed in evenwicht houden wat maakt het lichaam van nature sterker om ziekten te voorkomen en te genezen;
8. Stress verminderen en slapeloosheid bestrijden, een goede optie zijn voor periodes van grotere stress of tests;
9. Verminder hoofdpijn en de neiging tot migraine;
10. Verbeter de leverfunctie, een goede optie zijn voor na het nemen van antibiotica;
11. Versterk het immuunsysteem, omdat het rijk is aan antioxidanten en in de darmen werkt;
12. Voorkom ziekten zoals diabetes en kanker omdat het de werking van het hele lichaam verbetert;
13. Normaliseer bloeddruk;
14. Verlaag menopauzeklachten;
15. Voorkom urineweginfecties omdat het een goede bron van vloeistoffen is, die meer urine zal produceren.

De voordelen van kombucha zijn groter dan wanneer zwarte of groene thee in hun traditionele vorm wordt ingenomen, daarom is deze drank gebruikt als een krachtig hulpmiddel voor de gezondheid. Bekijk de voordelen van zwarte thee.

Hoe je kombucha thuis kunt maken

Om de basis van de kombucha, ook wel de eerste gisting genoemd, voor te bereiden, moet je de volgende stappen uitvoeren:

Ingrediënten voor de eerste fermentatie:

• 3 L mineraalwater
• roestvrijstalen, glazen of keramische pan
• 1 kopje geraffineerde suiker (witte suiker)
• 5 zakjes zwarte thee
• 1 kombucha-paddenstoel, ook wel Scoby genoemd
• 1 gebrande glazen container met heet water
• 300 ml kant-en-klare kombucha, overeenkomend met 10% van het totale te produceren volume kombucha (optioneel)

Bereiding:

Was handen en keukengerei grondig en gebruik heet water en azijn om besmetting door micro-organismen te helpen voorkomen. Doe het water in de pan en breng aan de kook. Voeg als het water kookt de suiker toe en meng goed. Zet vervolgens het vuur uit en voeg de theezakjes toe, laat het mengsel 10 tot 15 minuten intrekken.

Plaats de thee in de glazen pot en wacht tot deze is afgekoeld tot kamertemperatuur. Voeg vervolgens de kombucha-paddenstoel en de 300 ml kant-en-klare kombucha toe en bedek de glazen pot met een doek en een elastische band, waardoor de lucht kan circuleren zonder het mengsel bloot te stellen. Bewaar de fles ongeveer 6 tot 10 dagen op een luchtige en donkere plaats, waarna de laatste drank klaar is, met de geur van azijn en zonder een zoete smaak. Aan het einde van het proces wordt bovenop de eerste een nieuwe kombucha-kolonie gevormd, die in de koelkast kan worden bewaard of aan iemand anders kan worden geschonken.

Smakelijkste Kombucha-recepten

Ook wel kombucha van tweede gisting genoemd, kombucha kan worden gearomatiseerd met ingrediënten zoals gember, peer, druif, aardbei, citroen, ananas, sinaasappel en ander fruit, waardoor het een nieuwe smaak krijgt en de voordelen van fruit toevoegt. Fruit en andere ingrediënten moeten al klaar zijn aan de basis kombucha, en bij deze fermentatie zal de drank koolzuurhoudend zijn, vergelijkbaar met een frisdrank.

Kombucha met citroen en gember

Ingrediënten:

• 1,5 liter kombucha
• 3-5 plakjes gember
• half citroensap
• 1.5L fles voor huisdieren

Bereiding:

Doe de plakjes gember en citroensap in een schone PET-fles. Voeg de kombucha toe aan de fles en vul goed tot hij volledig is, zodat er geen lucht meer in de fles zit. Dek af en laat 3 tot 7 dagen staan, tijd nodig voor een nieuwe gisting, maar over het algemeen is de gearomatiseerde drank klaar na 5 dagen gisting. De drank creëert echter snel gas en sommige consumenten houden al van de smaak na slechts 24 uur na de tweede gisting.

Om de kombucha met andere smaken te maken, plak je het fruit in een blender, zeef je het en voeg je het samen met de basis kombucha toe aan de fles, wacht dan 5 dagen op de nieuwe gisting die de drank op smaak zal brengen.

Waar te kopen

Kant-en-klare kombucha is te vinden in natuurvoedings- en voedingswinkels en is verkrijgbaar in zowel traditionele als fruit- en specerijenaroma's..

Skoby, de paddenstoel of kombucha-wafel met de schimmels en bacteriën die verantwoordelijk zijn voor de fermentatie van de drank, is te vinden op websites of forums op internet die skoby gratis aanbieden, net als bij Kefir. Omdat bij elke fermentatie een nieuwe skoby wordt gevormd, schenken kombucha-consumenten hun skobys vaak aan anderen die de drank thuis willen maken..

Zie ook de voordelen van kefir, een andere cultuur van goede bacteriën die je helpt af te vallen en ziekten te voorkomen.