Pectine verbetert de darm en afslankingen

Pectine is een soort oplosbare vezels die van nature voorkomt in fruit en groenten zoals appels, bieten en citrusvruchten en die voordelen biedt, zoals het verbeteren van de darmflora en het verhogen van de fecale cake, die werkt als een natuurlijk laxeermiddel.

Pectines hebben een hoog vermogen om een ​​stroperige gel te vormen, kenmerkend voor fruitgelei, maar wordt meestal ook toegevoegd aan bakkerijproducten, yoghurt, sappen en snoep om de textuur en romigheid van voedsel te verbeteren.

De belangrijkste gezondheidsvoordelen van pectines zijn dus:

1. Verhoog fecale cake en het hydrateren, waardoor de darmtransit wordt vergemakkelijkt;
2. Verhoog het gevoel van verzadiging, voor het vertragen van maaglediging;
3. Functie als voedsel voor nuttige bacteriën de darm;
4. Lagere cholesterol, door de uitscheiding van vetten in de ontlasting te verhogen;
5. Help bloedglucose controleren, dat is bloedsuiker.

Door de darmtransit te verbeteren en meer verzadiging te geven, helpt pectine ook bij het afvallen van diëten, helpt het honger te voorkomen en vermindert het de opname van vetten in de darm.

Voedingsmiddelen rijk aan pectine

De rijkste vruchten in pectine zijn appel, sinaasappel, mandarijn, citroen, bes, braam en perzik, terwijl de rijkste groenten wortel, tomaat, aardappel, biet en erwt zijn.

Daarnaast hebben sommige geïndustrialiseerde producten ook pectine in hun samenstelling om hun textuur te verbeteren, zoals yoghurt, gelei, fruitkoekjes en taarten, pasta's, snoep en suikerwerk, yoghurt, snoep en inhalen.

Hoe maak je thuis pectine?

Zelfgemaakte pectine kan worden gebruikt om meer romige fruitgelei te produceren, en de eenvoudigste manier is om pectine te maken van appels, zoals hieronder wordt weergegeven:

Leg 10 hele, gewassen groene appels, met schil en zaden, en zet ze in 1,25 liter water. Na het koken moeten de appels en de vloeistof op een met gaas bedekte zeef worden gelegd, zodat de gekookte appels langzaam door het gaas kunnen gaan. Deze filtering moet de hele nacht worden uitgevoerd.

De volgende dag is de gelatineuze vloeistof die door de zeef stroomde appelpectine, die kan worden ingevroren voor toekomstig gebruik. in porties. Het gebruikte aandeel moet 150 ml pectine zijn voor elke twee kilo fruit. Zie andere voedingsmiddelen met veel vezels.

Waar te kopen

Pectines zijn te vinden in vloeibare of poedervorm bij voedingswinkels en apotheken en kunnen worden gebruikt voor recepten zoals cakes, koekjes, zelfgemaakte yoghurt en jam.