Raisin Wat is het, voordelen en hoe te consumeren

De rozijnen, ook wel rozijnen genoemd, is een gedroogde druif die uitgedroogd is en een zoete smaak heeft vanwege het hoge gehalte aan fructose en glucose. Deze druiven kunnen rauw of in verschillende gerechten worden gegeten en kunnen per kleur verschillen. De meest voorkomende zijn geel, bruin en paars.

De consumptie van rozijnen kan verschillende gezondheidsvoordelen hebben, zolang ze met mate worden geconsumeerd, omdat ze voldoende vezels en wijnsteenzuur bevatten, een stof die bijdraagt ​​aan de gezondheid van de darm. Daarnaast levert dit type druif energie, is het antioxidant en heeft het een hoog gehalte aan vitamines en mineralen.

De belangrijkste gezondheidsvoordelen van rozijnen zijn:

1. Voorkomt constipatie

Rozijnen zijn rijk aan oplosbare en onoplosbare vezels die helpen het volume van de ontlasting te vergroten en zachter te maken, de darmwerking te stimuleren en de uitdrijving te vergemakkelijken. Bovendien zorgt de rozijn ook voor een groter verzadigingsgevoel, dus als het in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het bijdragen aan gewichtsverlies.

Dit gedroogde fruit wordt ook beschouwd als een prebioticum, omdat het rijk is aan wijnsteenzuur, een zuur dat wordt gefermenteerd door de darmbacteriën en helpt de darmwerking te verbeteren..

2. Verbetert de botgezondheid

Rozijnen kunnen een goede aanvulling zijn op het dieet om de gezondheid van botten en tanden te verbeteren en te behouden, omdat ze rijk zijn aan calcium, een zeer belangrijk mineraal voor botweefsel. Dus naast het sterk houden van de botten, voorkomen ze het ontstaan ​​van osteoporose.

Daarnaast bevat de rozijn ook een oligoelement, bekend als boor, dat de opname van calcium, magnesium, fosfor en vitamine D vergemakkelijkt, die essentieel zijn voor het hele bottenstelsel en voor het zenuwstelsel. Om deze reden kan het in rozijnen aanwezige boor helpen bij het voorkomen van artritis, een effect dat wordt bevestigd door onderzoeken die aantonen dat mensen met artrose een zeer laag niveau van dit sporenelement hebben..

3. Elimineert vrije radicalen

Rozijnen zijn rijk aan antioxidanten zoals flavonoïden, fenolen en polyfenolen, stoffen die oxidatieve stress helpen verminderen, vrije radicalen elimineren en celbeschadiging voorkomen. Zo kan de rozijn het risico op het ontwikkelen van chronische ziekten zoals hartproblemen of kanker helpen verminderen.

4. Voorkomt bloedarmoede

De rozijn is een goede bron van fero, dus het verbetert het transport van zuurstof naar de lichaamscellen en bevordert de aanmaak van rode bloedcellen, waardoor bloedarmoede door ijzertekort wordt voorkomen.

5. Beschermt de gezondheid van het hart

De vezels in rozijnen hebben het vermogen om de opname van slechte cholesterol in de darm te verminderen, waardoor het cholesterol- en triglyceridengehalte in het bloed beter gereguleerd kan worden en vetafzetting in de bloedvaten wordt voorkomen. Omdat het ook een antioxidant is en het risico op celbeschadiging vermindert, zijn rozijnen geweldig om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.

Voedingswaarde van rozijnen

In deze tabel wordt de voedingsinformatie voor elke 100 gram rozijnen weergegeven:

Hoe rozijnen te consumeren

Om de rozijnen op een gezonde manier te consumeren, is het belangrijk dat ze in kleine hoeveelheden worden gegeten, omdat ze erg calorisch zijn en een goede hoeveelheid suikers bevatten. Zolang rozijnen met mate worden geconsumeerd, kunnen ze echter verschillende gezondheidsvoordelen hebben. De aanbevolen portie is 2 eetlepels, bijvoorbeeld toegevoegd aan yoghurt, salades, ontbijtgranen, cakes of granola.

In het geval van mensen met diabetes heeft de rozijn een gemiddelde glycemische index en betekent dit dat ze het suikergehalte in het bloed matig kunnen verhogen, zodat ze kunnen worden geconsumeerd wanneer de glucosespiegels goed onder controle zijn, met respect voor een dieet evenwichtig.

1. Havermoutkoekjes met rozijnen

Ingrediënten

• 1 ½ kopje haver;
• ¼ bruine suiker;
• 2 eieren;
• 1 kopje amandelmelk;
• ¼ kopje ongezoete yoghurt;
• 1 theelepel vanille;
• ¾ kopje bloem;
• 1 theelepel zout;
• 1 theelepel zuiveringszout;
• 1 theelepel poedervorm formol;
• 1 theelepel kaneel;
• ½ kopje rozijnen.

Bereidingswijze

Combineer in een kom de haver met de amandelmelk. Voeg vervolgens de suiker, eieren, yoghurt en vanille toe en roer tot je een homogeen mengsel krijgt. Voeg geleidelijk de bloem, kaneel, bakpoeder en gist toe. Voeg als laatste de rozijnen toe, doe het mengsel in kleine vormpjes en bak 15 tot 20 minuten op 375º. Dit recept levert 10 koekjes op.

2. Rijst met rozijnen en noten

Ingrediënten

• 2 eetlepels rozijnen;
• ¼ kopje noten, amandelen of cashewnoten;
• 1 kopje rijst;
• ½ gesneden ui;
• 2 kopjes water of kippenbouillon;
• Zout en peper naar smaak.

Bereidingswijze

Doe een beetje olie in een kleine pan op middelhoog vuur. Laat de ui een beetje bakken tot hij goudbruin is en voeg dan de rijst, rozijnen, zout en peper toe. Voeg het water toe en wacht tot het kookt. Als het begint te koken, zet het dan op laag vuur en dek de pan gedurende 15 tot 20 minuten af. Haal tenslotte de pan van het vuur en voeg de amandelen, walnoten of cashewnoten toe.