Suikerriet siroop Zo maak je deze natuurlijke zoetstof

Rietmelasse is een natuurlijke zoetstof die kan worden gebruikt om suiker te vervangen, wat meer voordelen oplevert, vooral omdat het meer voedingsstoffen bevat zoals calcium, magnesium en ijzer. Wat betreft de hoeveelheid calorieën, rietmelasse heeft minder calorieën per 100 gram vanwege de aanwezigheid van vezels, maar men mag de hoeveelheid niet misbruiken, omdat het ook op gewicht kan komen.

Melasse is een siroop die wordt geproduceerd door verdamping van suikerrietsap of tijdens de productie van rapadura, en heeft een sterke zoetkracht.

Belangrijkste gezondheidsvoordelen

Vanwege de voedingsstoffen kunnen rietmelasse de volgende gezondheidsvoordelen opleveren:

1. Voorkom en bestrijd anemieën, omdat je rijk bent aan ijzer;
2. Help de botgezondheid te behouden en osteoporose voorkomen, omdat het calcium bevat;
3. Help je te ontspannen en je druk onder controle te houden, vanwege het magnesiumgehalte;
4. Geef de voorkeur aan spiercontractie, voor het bevatten van fosfor en kalium;
5. Versterk het immuunsysteem, voor het bevatten van zink.

Ondanks de voordelen is melasse nog steeds een soort suiker en moet het met mate worden geconsumeerd, het is belangrijk om te onthouden dat het geen goede optie is in geval van diabetes of nierziekte. Zie ook de voordelen van rapadura en de zorg die moet worden besteed aan het gebruik ervan.

Zelfgemaakte rietmelasse maken

De rietmelasse wordt gemaakt door een zeer lang proces, waarbij het rietsap wordt gekookt en langzaam wordt gekookt in een pan zonder deksel gedurende enkele uren totdat het een meer geconcentreerd mengsel vormt. Om de beste resultaten te verkrijgen, moet de pH van het mengsel op 4 worden gehouden en kan het nodig zijn om citroen toe te voegen om het mengsel aan te zuren.

Daarnaast is het tijdens het proces ook belangrijk om de onzuiverheden die zich op de bouillon ophopen in de vorm van schuim te verwijderen.

Als de melasse dikker is en borrelt, wacht dan tot ze 110 ° C heeft bereikt en haal ze dan uit het vuur. Ten slotte moeten de melasse worden gespannen en in glazen containers worden geplaatst, waar ze na bedekking met het deksel naar beneden moeten worden bewaard totdat ze zijn afgekoeld..

Andere natuurlijke suikers

Andere natuurlijke suikeropties die witte tafelsuiker kunnen vervangen, zijn bruine suiker en demerara, die ook zijn afgeleid van suikerriet, kokossuiker en honing. Bekijk alle voordelen van honing.

De volgende tabel geeft voedingsinformatie voor 100 g van elk type suiker:

Het is belangrijk om te onthouden dat alle soorten suikers, zelfs natuurlijke en biologische, met mate moeten worden geconsumeerd, omdat hun overmaat problemen kan veroorzaken zoals hoge triglyceriden, hoog cholesterol, diabetes en levervet.

Andere natuurlijke en kunstmatige zoetstoffen

Zoetstoffen zijn nul- of caloriearme opties die kunnen worden gebruikt om suiker te vervangen, u te helpen af ​​te vallen en ziekten zoals diabetes onder controle te houden. Er zijn kunstmatige zoetstoffen, zoals Monosodium Cyclamate, Aspartame, Potassium Acesulfame en Sucralose, en zoetstoffen uit natuurlijke bronnen zoals Stevia, Thaumatin en Xylitol.

Zie onderstaande tabel voor de hoeveelheid calorieën en de zoetkracht van deze stoffen:

Aangezien sommige kunstmatige zoetstoffen in verband kunnen worden gebracht met gezondheidsproblemen zoals hoofdpijn, misselijkheid, veranderingen in de darmflora en zelfs het optreden van kanker, is het ideaal het gebruik van natuurlijke zoetstoffen. Zie Stevia gebruiken om suiker te vervangen.

Bovendien moet bij hoge bloeddruk en nierfalen aandacht worden besteed aan het natriumgehalte van zoetstoffen, het is belangrijk om te onthouden dat patiënten met nierfalen het gebruik van Acesulfaam-kalium moeten vermijden, omdat zij normaal gesproken de kaliumconsumptie moeten verminderen. dieet. Ken de gezondheidsrisico's van aspartaam.