Gluten- Wat is voedsel dat het bevat

Het gluten is een eiwit dat wordt aangetroffen in granen zoals tarwe, honderd en gerst en dat helpt om zijn vorm te behouden, en werkt als een soort fixatie die het meer elasticiteit en een bepaalde textuur geeft.

 Voedselopname met deze granen kan buikpijn veroorzaken bij mensen met glutenintolerantie, zoals bij coeliakie of mensen met glutengevoeligheid en glutenallergie, omdat ik dit eiwit niet goed kan verteren. omdat bij het consumeren van voedsel met gluten symptomen als diarree, buikkrampen en opgezette buik optreden. 

Harina van tarwe en tarwe - Cereales met glutenLevensmiddelen die over het algemeen gluten bevatten

Voedingsmiddelen die gluten bevatten

De voedingsmiddelen die gluten bevatten, zijn allemaal die met tarwe zijn gemaakt, met honderden jaren zoals galleta's, pastelkleuren, bizcocho's, brood, toast, cervezas en elk type puree dat harina van tarwe in zijn samenstelling als pizzabrij zal nemen. en de map bijvoorbeeld.

Het dagelijkse dieet omdat het over het algemeen veel voedsel met tarwe bevat, daarom wordt gluten in grote hoeken geconsumeerd, zodat sommige personen verwijzen naar het darmniveau bij het verminderen van de consumptie van deze voedingsstof. Daarnaast bevatten dranken als bier en whisky ook gluten, die gemaakt zijn van de gerstemouta. Bekijk een meer gedetailleerde lijst van voedingsmiddelen die gluten bevatten.

Voedsel zonder gluten

De voedingsmiddelen zonder gluten zijn voornamelijk:

• Groenten en fruit;
• Rijst en derivaten daarvan;
• Meer en hun derivaten;
• Paus zetmeel;
• Vlees en vis;
• Suiker, chocolade, cacao, gelatines en helados;
• Zout;
• Geaccepteerd, olijfolie geaccepteerd en margarine.

Deze voedingsmiddelen en andere producten bevatten alleen ingrediënten zoals patata-zetmeelgebak, bijvoorbeeld als je het op een glutenvrij dieet kunt consumeren. Het geïndustrialiseerde voedsel met het label "glutenvrij" of "zonde gluten" betekent dat ze geen gluten bevatten en kunnen worden geconsumeerd door mensen met een intolerantie voor dit eiwit. Zie andere glutenvrije voedingsmiddelen.

Sello obligatorio die aangeeft dat het glutenvrij is

De symbolen kunnen variëren, maar bevatten over het algemeen een of meer korenaren zoals weergegeven in de vorige afbeelding.

Voordelen van een glutenvrij dieet 

Het starten van een glutenvrij dieet kan een grote uitdaging zijn, dus wanneer het begint, moet het het voedingsetiket van de producten lezen voordat ze het consumeren, omdat ze moeten aangeven dat "glutenvrij" "geen gluten" is, plus hiervan is een dieet dat niet goedkoop is omdat de producten die geen gluten suelen bevatten duurder zullen zijn.

Het belangrijkste voordeel van het elimineren van gluten uit de voeding is de uitsluiting van geïndustrialiseerd voedsel en calorieën uit de voeding, zoals rode galerijen, pizza's, pasta en taarten. Zelfs het glutenvrije dieet wordt uitgevoerd door mensen die geen intolerantie hebben voor gluten, waardoor ze een beter lichaam hebben omdat ze gezonder eten en zowel de darm als het lichaam beter laten werken..

Bovendien kan het verwijderen van gluten uit voedsel bijdragen aan het verminderen van de gassen en zwelling van de buik bij mensen die het meest gevoelig zijn voor dit eiwit. De aanwezigheid van symptomen zoals gas en overmatig gas kan op glutenproblemen duiden, aangezien dit 7 weken kan zijn, wat op glutenintolerantie kan duiden..

De gluten zijn dikmakend?

Glutenvrije voedingsmiddelen die vetmesten, zijn voornamelijk voedingsmiddelen die vet bevatten in hun ingrediënten, zoals bijvoorbeeld bij taarten, broodjes en bizcocho's.

Zonder embargo, voedingsmiddelen zoals brood of toast, ondanks dat ze gluten bevatten, alleen vetmesten als ze in grote hoeken worden geconsumeerd of vergezeld van andere rijke voedingsmiddelen dankzij koolhydraten zoals jalea's of boter.

U kunt zelfs de gluten uit uw dieet verwijderen en wat diëten eten voor een laag gewicht. Deze strategie wordt gebruikt omdat gluten aanwezig is in veel calorische en ongezonde voedingsmiddelen en het elimineren ervan draagt ​​bij aan het verbeteren van de kwaliteit van dagelijks geconsumeerde voedingsmiddelen..

Bij het introduceren van glutenvrij voedsel voor baby's?

Als u de gluten tussen 4 en 6 maanden van het leven in het voedsel van de baby moet introduceren, hebben kinderen die vóór het einde van deze periode contact hebben gehad met de gluten de grootste mogelijkheden om coeliakie, diabetes type 1 en tarweallergie te ontwikkelen.. 

De producten met gluten moeten geleidelijk worden aangeboden aan de baby die zich nog in de lactatieperiode bevindt en men moet zich bewust zijn van de symptomen van intolerantie zoals zwelling van de buik, diarree en gewichtsverlies. Als deze symptomen optreden, moet de baby door de kinderarts worden ingenomen, zodat er problemen zijn met glutenintolerantie