Pasta Salade Recept voor Diabetes

Dit recept voor pastasalade is goed voor diabetes, omdat er hele pasta, tomaten, erwten en broccoli voor nodig zijn, voedingsmiddelen met een lage glycemische index en daarom de bloedsuikerspiegel helpen beheersen.

Voedsel met een lage glycemische index is belangrijk voor patiënten met diabetes, omdat ze een plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel voorkomen. Iedereen die moeite heeft om de bloedglucosespiegel na de maaltijd onder controle te houden, moet overwegen om na het eten insuline te gebruiken..

Ingrediënten:

• 150 g volkoren pasta, geschroefd of bekrast;
• 2 eieren;
• 1 ui;
• 1 teentje knoflook;
• 3 kleine tomaten;
• 1 kopje erwten;
• 1 takje broccoli;
• verse spinazieblaadjes;
• basilicumbladeren;
• olijfolie;
• witte wijn.

Bereiding:

Bak het ei in een pan. Leg in een andere pan de gehakte ui en knoflook met wat olijfolie op het vuur en bedek de bodem van de pan. Als het warm is, voeg je de gehakte tomaten en een beetje witte wijn en water toe. Voeg bij het koken de pasta toe en voeg na 10 minuten de erwten, broccoli en basilicum toe. Voeg na nog eens 10 minuten de gebroken gekookte eieren in stukjes toe en serveer.

Handige links:

• Pannenkoek recept met amarant voor diabetes
• Recept voor volkorenbrood voor diabetes
• Voedsel met een lage glycemische index