Rijst besparen, voordelen en hoe deze te bereiden (inclusief zwarte bonen)

De salvo rijst, ook wel bekend als wilde rijst, is een zeer voedzaam zaadje dat wordt geproduceerd uit wat wateralgen van het geslacht Zizania L. Hoewel het visueel vergelijkbaar is met witte rijst, is het er niet direct aan gerelateerd.. 

In vergelijking met witte rijst wordt dit type rijst beschouwd als een volkoren en heeft het een dubbele eiwithoek, slechte vezels, volledige B-vitamines en mineralen zoals onder andere hierro, calcium, zink en kalium voedingsstoffen. Daarnaast is de hartige rijst rijk aan antioxidanten, zodat regelmatige consumptie verschillende gezondheidsvoordelen biedt..

Salvage-rijstvoordelen

De consumptie van rijst die is bespaard omdat het een volkoren peul is, biedt verschillende gezondheidsvoordelen, namelijk:

• Vechten tegen de spanning, het versnelt de darmtransit en verhoogt het volume van de voeders, en bevordert samen met voldoende wateropname, de output van voeders; 
• Het kan kanker helpen voorkomen en vroegtijdige veroudering voorkomen, omdat het rijk is aan antioxidanten, voornamelijk in fenolische en flavonoïde verbindingen, die de cellen van het organisme beschermen tegen vrije radicalen;
• Kan hart- en vaatziekten helpen voorkomen, vanwege het hoge vezelgehalte, dat is geassocieerd met de afbraak van totaal cholesterol, LDL (malo) en triglyceriden, zorgend voor de gezondheid van het hart:
• Kan gewichtsverlies bevorderen omdat het rijk is aan eiwitten, verhoogt het het verzadigingsgevoel dankzij het vezelgehalte en helpt het bij het reguleren van insuline. Een studio bij muizen gaf aan dat het de ophoping van vet zou kunnen voorkomen en de toename van leptine, een hormoon dat bij mensen met obesitas verhoogd is en dat ondanks het verminderen van de eetlust, bij mensen met overgewicht kan voorkomen een soort weerstand tegen zijn actie; 
• Het kan suiker helpen voorkomen en beheersen en diabetes voorkomen, doordat de opname van koolhydraten op darmniveau langzamer is, waardoor de glucose geleidelijk toeneemt en insuline de bloedconcentratie reguleert;

Het is belangrijk om te vermelden dat er weinig wetenschappelijke onderzoeken zijn naar dit type rijst, dus er zijn meer onderzoeken nodig waar ze allemaal baat bij hebben. Salvage-rijst kan worden geconsumeerd op een gezond en uitgebalanceerd dieet. 

Nutritionele samenstelling

Op onderstaande tabel tonen we de voedingssamenstelling van bewaarde rijst per 100 gram, vergeleken met witte rijst:

Hoe salvo rijst te bereiden

Het opslaan van rijst die zich onderscheidt van witte rijst duurt veel langer om te koken, ongeveer 45 tot 60 minuten. Je kunt het koken door 1 kom bewaarde rijst en 3 water met een snufje zout in een hoge rookstand te doen.Als het eenmaal dit punt heeft bereikt, moet je het neerleggen, afdekken en voor 45 tot 60 minuten.

Een andere manier van koken is het van dag tot dag verwijderen, dus herhaal de hierboven genoemde procedure voor het koken gedurende 20 tot 25 minuten. Enkele ontvangers die kunnen worden voorbereid zijn:

1. Bessensalade met salvo rijst

Ingrediënten

• 1 schreeuwende bel;
• 1 mediane zanahoria rallada;
• 30 g nuances;
• 1 ronde salvoje rijst;
• 3 watertanks;
• Accepteer olijfolie en azijn;
• 1 snufje zout en peper.

Bereidingswijze

Zodra ik de rijst heb bewaard, meng ik alle ingrediënten in een bak en hecht ik me aan de olie en azijn. Andere opties zijn om een ​​citroenvinaigrette te bereiden, waarvoor het juk van 2 limoenen, olijfolie, dijonmosterd, gehakte ui, zout en peper nodig is, mix en voeg de salade toe. 

2. Salvo rijst met groenten

Ingrediënten

• 1 ronde salvoje rijst;
• 3 watertanks;
• 1 middelgrote kop;
• 1 gehakte stalen tand;
• 1/2 kom zanahoria in blokjes gesneden;
• 1/2 taza de guisantes of chícharos;
• 1/2 taza van ejotes, vainitas o groene judías;
• 2 kommen olijfolie;
• 1 snufje zout en peper. 

Bereidingswijze

Bereid de rijst voor zoals hierboven aangegeven. In een sartén plaats de 2 kommen van acceptatie en lijd het hoofd en de rest van de groenten gedurende 3 tot 5 minuten, totdat het is gladgemaakt. Voeg tot slot de salvo rijst toe en kook, strooi en meng goed..