Hoe kies je de beste olijfolie?

De beste olijfolie heeft een zuurgraad tot 0,8%, extra vierge olijfolie genoemd. Dit komt omdat hoe lager de zuurgraad, hoe meer goede vetten, hoe beter de voedingskwaliteit en hoe meer voordelen de olie biedt voor de gezondheid, waardoor de beoordeling van het etiket essentieel is om de beste olie voor consumptie te kiezen.

Olijfolie wordt veel gebruikt om salades en gerechten af ​​te werken, omdat het rijk is aan vetten die goed zijn voor het hart en helpen bij het verlagen van een hoog cholesterol.

Naast de gezondheidsvoordelen en hun culinaire toepassingen, moet u, om te weten hoe u een goede olijfolie in de supermarkt identificeert, de belangrijkste soorten olijfolie kennen om de aanbevelingen voor het gebruik van deze oliën en hun kenmerken beter te begrijpen..

5 tips voor het kiezen van de gezondste olijfolie

Om een ​​goede olie te identificeren, moeten enkele opmerkingen worden gemaakt bij aankoop. Bekijk de tips:

1. Geef de voorkeur aan extra vergine olijfolie: omdat het meer voedingsstoffen en minder zuurgraad bevat. Als het niet mogelijk is, kies dan voor de maagd.
2. Kies olijfolie met een zuurgraad tot 0,8%: hoe lager de zuurgraad, hoe zuiverder en beter de kwaliteit van de olie.
3. Kies pure olijfolie, zonder te mengen met andere oliën of oliën: deze informatie is te vinden in de ingrediënten op het etiket. Zorg ervoor dat de olie niet wordt gemengd met andere oliën.
4. Neem de oliën van de onderkant van de plank, weg van de verlichting bewaard: blootstelling van olijfolie aan licht en zon kan enkelvoudig onverzadigde vetten oxideren en ervoor zorgen dat de olie zijn voedingswaarde verliest.
5. Kies olijfolie met donkere en glazen verpakking: dit voorkomt dat het licht in contact komt met de olie waardoor deze de voedingswaarde verliest.

Een ander belangrijk stuk informatie is het monitoren van de inspectie die wordt uitgevoerd door instanties zoals Inmetro of Proteste, die de kwaliteit beoordeelt van verschillende producten en oliën die op de markt verkrijgbaar zijn. Dit vermijdt de aankoop van vervalste of frauduleuze producten, wat de consument schaadt.

Lampante-olie is een type olie dat niet wordt aanbevolen voor consumptie, aangezien de zuurgraad hoger is dan 2,0% en als zeer hoog wordt beschouwd. Het gebruik ervan is gebruikelijk als brandstof in verlichtingsapparatuur, maar soms kan het, zonder de juiste behandeling, worden gemengd met andere soorten olijfolie.

Classificatie van soorten olijfolie 

Olijfolie wordt verkregen uit de vrucht van de olijfboom, de olijven. De soorten olijfolie verschillen door de mechanismen van extractie, raffinage en temperaturen die worden gebruikt om de olie uit de olijven te verwijderen.

Al deze factoren verstoren de hoeveelheid goede vetten in olijfolie en hoe meer goede vetten, hoe beter de kwaliteit en hoe lager de zuurgraad. Op deze manier worden olijfolie geclassificeerd als:

Dus, waar mogelijk, moet men er de voorkeur aan geven om extra vergine olijfolie in salades te consumeren en om de bereiding af te maken, omdat het meer voedingsstoffen en goede vetten bevat dan andere soorten olijfolie.

Voordelen van extra vergine olijfolie

Dagelijkse consumptie van extra vierge olijfolie vermindert het slechte cholesterol, beschermt het hart en de cellen, vermindert ontstekingen in het lichaam, verlaagt de bloeddruk, voorkomt vroegtijdige veroudering en ziekten zoals hartaanvallen, kanker en diabetes type 2.

De voordelen van olijfolie worden geassocieerd met de aanwezigheid van enkelvoudig onverzadigde vetten, bekend als goede vetten, antioxidanten, vitamine E en ontstekingsremmende stoffen en verzadigingsstimulerende middelen, die helpen om af te vallen.

Lees meer over de voordelen van olijfolie en hoe je deze kunt gebruiken om af te vallen en huid en haar te verbeteren.

Aanbevolen hoeveelheid olijfolie

De aanbevolen olie per dag is 1 dessertlepel.

Olijfolie moet bij voorkeur worden gebruikt als smaakmaker voor salades, bij het afmaken van gerechten of als vervanging voor boter en margarine om brood door te geven, om zo overmatige verhitting te vermijden die de gezonde eigenschappen kan veranderen, waardoor het gehalte aan antioxidanten en de kwaliteit van enkelvoudig onverzadigde vetten.

Geef daarom bij het koken de voorkeur aan gezonde oliën met een grotere hoeveelheid verzadigd vet, zoals bijvoorbeeld kokosolie.

Bekijk de volgende video en ontdek wat de beste olie is om gezonder te koken:

Wat is de beste bakolie?