Hoe weet u of de kaas beschadigd is?

De beste manier om te weten of beschimmelde kaas beschadigd is en niet kan worden gegeten, is door te controleren of de textuur of het aroma verschilt van hoe het was toen het werd gekocht.

In het geval van verse, romige, geraspte en gesneden kazen met schimmel op het oppervlak, is het moeilijk om van het interieur te profiteren omdat schimmels en bacteriën zich snel verspreiden in dit type kaas en daarom moet je alle kaas weggooien. In harde en gezouten kazen, zoals parmezaan of gouda, kun je het bedorven oppervlak verwijderen en de rest van de kaas veilig opeten, omdat dit soort kazen minder vocht bevatten en de groei van micro-organismen belemmeren en de rest niet bederven kaas.

Hoe weet u of u kaas uit de koelkast kunt eten? 

Cottage, roomkaas, verse Minas-kaas, kwark en ricotta, zijn voorbeelden van verse en romige kazen, met een hoge luchtvochtigheid en dienen onmiddellijk te worden weggegooid als ze tekenen van bederf vertonen, zoals veranderingen in aroma, vergroening of de aanwezigheid van schimmel, omdat schimmels en bacteriën zich snel verspreiden door dit type kaas. 

Mozzarella, gerecht, Zwitsers, gouda, parmezaan en provolon, zijn voorbeelden van hardere en meer gerijpte kazen, met minder vocht, die na het verschijnen van schimmel niet volledig besmet zijn. Daarom kunnen ze worden geconsumeerd zolang het besmette deel wordt verwijderd. Verwijder bij het verwijderen van het besmette deel een paar centimeter meer eromheen, ook al ziet de kaas er nog goed uit. Dit vermijdt de consumptie van gifstoffen of kleine schimmeluitbraken die zich nog niet volledig hebben verspreid.

Roquefort, gorgonzola, camembert en brie, zijn blauwe of zachte kazen die worden geproduceerd met verschillende soorten schimmels. Daarom is de aanwezigheid van schimmels in deze kaassoorten normaal, maar als het er anders uitziet dan normaal, wordt het verbruik niet aanbevolen, vooral niet na de vervaldatum..

3 tips om geen verwende kaas te eten

Om vast te stellen of de kaas nog goed te eten is, is het belangrijk om:

1. Eet geen verlopen kaas

Verlopen kaas mag niet worden geconsumeerd, omdat de fabrikant niet langer verantwoordelijk is voor de veilige consumptie van dit product. Gooi de kaas dus weg en eet hem niet op, ook al ziet de kaas er goed uit.

2. Observeer het aroma

Kazen hebben meestal een milde geur, behalve speciale kazen, zoals Roquefort en Gorgonzola, die een zeer sterke geur hebben. Wees daarom altijd achterdochtig dat een kaas een heel andere geur heeft dan normaal. Als dit gebeurt, gebruik het dan niet, zelfs niet in de gekookte vorm.

3. Controleer het uiterlijk en de textuur

Uiterlijk en textuur zijn aspecten die veel veranderen afhankelijk van het soort kaas. Daarom is het erg belangrijk om de normale kenmerken van de kaas in kwestie te kennen. Raadpleeg in geval van twijfel een gespecialiseerde distributeur of fabrikant om precies te begrijpen hoe de kaas binnen de houdbaarheidsdatum moet zijn: zacht of hard, met of zonder schimmel, met een sterke of milde geur, naast andere kenmerken.

Als de kaas er anders uitziet dan normaal, is het raadzaam om hem weg te gooien, ook al valt hij binnen de geldigheidsperiode. In dit geval is het nog steeds mogelijk om rechtstreeks een klacht in te dienen bij de distributeur, zoals supermarkten, de fabrikant of zelfs de instantie die verantwoordelijk is voor consumentenrechten.. 

Zo maak je kaas langer houdbaar

Om de kaas te bewaren en langer mee te laten gaan, is de ideale temperatuur 5 tot 10 ° C voor elk type kaas. Desondanks kunnen sommige kazen, zoals provolon en parmezaan, in gesloten verpakking op een koele plaats bewaard worden. Eenmaal geopend, moeten alle kazen in schone, gesloten containers in de koelkast worden bewaard, zoals een kaasmaker. Dit voorkomt dat de kaas uitdroogt en gemakkelijk verslechtert. 

Zorg er bij het kiezen van de plaats van aankoop en de herkomst van de kaas voor dat de koelkast aanstaat. Koop geen kaas op hete, benauwde plaatsen en op het strand, omdat ongeschikte plaatsen kaas bij ongepaste temperaturen kunnen bewaren en het product kunnen bederven. Koop daarom geen kazen op beurzen en bij straatverkopers en koop ze liever in beveiligde vestigingen, zoals supermarkten en bakkerijen..

Wat gebeurt er als je rotte kaas eet

Buikpijn, diarree en braken zijn symptomen die kunnen optreden bij het eten van rotte kaas. Infectie of voedselvergiftiging zijn door voedsel overgedragen ziekten die gewoonlijk optreden wanneer het voedsel verouderd is of wanneer het niet goed is bewaard.

Bovendien blijft de malaise vaak onopgemerkt en is niet gerelateerd aan voedsel. Zo bereiken alleen de ernstigste gevallen de artsen en leiden ze zelden tot de dood. Als je besmetting vermoedt door beschadigde kaas, hydrateer jezelf dan door veel water te drinken en zoek onmiddellijk een benzinestation. Het nemen van de verpakking of een stukje kaas dat wordt gegeten, kan helpen bij een medische diagnose.