Kwartelei voordelen en hoe te koken
Kwarteleitjes hebben een vergelijkbare smaak als kippeneieren, maar zijn iets meer calorieën en rijker aan voedingsstoffen zoals calcium, fosfor, zink en ijzer. En hoewel veel kleiner, qua calorie en voedingswaarde, is elk kwartelei veel rijker en geconcentreerder, waardoor het een uitstekend snackalternatief is voor kinderen op school of om bijvoorbeeld met vrienden te dineren.
De voordelen van het eten van kwarteleitjes kunnen als volgt worden uitgelegd:
- Helpt voorkomen bloedarmoede, omdat het rijk is aan ijzer en foliumzuur;
- Verhoogt spiermassa, vanwege het eiwitgehalte;
- Draagt bij aan vorming van rode bloedcellen gezond, omdat het rijk is aan vitamine B12;
- Draagt bij aan een gezond zicht en voor groei bevorderen bij kinderen vanwege vitamine A;
- Helpt geheugen en leren verbeteren, omdat het rijk is aan choline, een essentiële voedingsstof voor het zenuwstelsel;
- Versterkt botten en tanden, voor het bevatten van vitamine D, die de opname van calcium en fosfor bevordert.
Daarnaast draagt het kwartelei ook bij aan het versterken van het immuunsysteem, het behouden van de cardiovasculaire gezondheid en het voorkomen van vroegtijdige veroudering, omdat het rijk is aan vitamine A en D, zink en selenium.
Nutritionele informatie
In de volgende tabel zie je de vergelijking tussen 5 kwarteleitjes, wat ongeveer het equivalent is voor 1 kippenei:
| Nutritionele samenstelling | Kwartelsei 5 stuks (50 gram) | Kippenei 1 stuk (50 gram) |
| Energie | 88,5 kcal | 71,5 kcal |
| Eiwitten | 6,85 g | 6,50 g |
| Lipiden | 6,35 g | 4,45 g |
| Koolhydraten | 0,4 g | 0,8 g |
| Cholesterol | 284 mg | 178 mg |
| Calcium | 39,5 mg | 21 mg |
| Magnesium | 5,5 mg | 6,5 mg |
| Fosfor | 139,5 mg | 82 mg |
| IJzer | 1,65 mg | 0,8 mg |
| Natrium | 64,5 mg | 84 mg |
| Kalium | 39,5 mg | 75 mg |
| Zink | 1,05 mg | 0,55 mg |
| Vitamine B12 | 0,8 mcg | 0,5 mcg |
| Vitamine A | 152,5 mcg | 95 mcg |
| Vitamine D | 0,69 mcg | 0,85 mcg |
| Foliumzuur | 33 mcg | 23,5 mcg |
| Hill | 131,5 mg | 125,5 mg |
| Selenium | 16 mcg | 15,85 mcg |
Hoe het kwartelei te bakken
Om het kwartelei te koken, plaatst u gewoon een bak met kokend water. Als het begint te koken, kunt u de eieren een voor een voorzichtig in dit water doen en de container afdekken, zodat u deze ongeveer 3 tot 5 minuten kunt koken.
Hoe te schillen
Om het kwartelei gemakkelijk te kunnen schillen, moet het na het koken in koud water worden ondergedompeld, zodat het ongeveer 2 minuten kan rusten. Daarna kunnen ze op een bord worden geplaatst en met één hand in een cirkelvormige beweging draaien, voorzichtig en met een beetje druk, om de schaal te breken en vervolgens te verwijderen.
Een andere manier om te schillen is om de eieren in een glazen pot met koud water te plaatsen, te bedekken, krachtig te schudden en vervolgens de eieren te verwijderen en de schaal te verwijderen.
Recepten voor het koken van kwarteleitjes
Omdat het klein is, kan het kwartelei worden gebruikt om creatieve en gezonde geboorten te creëren. Enkele manieren om ze voor te bereiden zijn:
1. Kwartelspiesjes
Ingrediënten
- Kwarteleitjes;
- Gerookte zalm;
- Kerstomaten;
- Houten stokjes.
Bereidingswijze
Kook en schil de kwarteleitjes en leg ze op de houten eetstok, afgewisseld met de overige ingrediënten.
2. Eiersalade met kwartels
Kwarteleitjes combineren met elk type salade, met rauwe groenten of gekookte groenten. De smaakmaker kan bijvoorbeeld gemaakt worden met een beetje azijn en een basis van natuurlijke yoghurt met fijne kruiden.
Hier leest u hoe u een heerlijke en gezonde saladedressing maakt.
