Voordelen en recepten van groene, rode en gele paprika's

Paprika's hebben een zeer intense smaak, kunnen rauw, gekookt of geroosterd worden gegeten, zijn zeer veelzijdig en worden wetenschappelijk genoemd Capsicum annuum. Er is gele, groene, rode, oranje of paarse peper en de kleur van de vrucht heeft een invloed op smaak en aroma, maar ze zijn allemaal zeer aromatisch en zijn zeer goed voor de huid, de bloedsomloop en om een ​​uitgebalanceerd en gevarieerd dieet te verrijken..

Deze groente is rijk aan vitamine A, C, B-vitamines en mineralen en heeft antioxiderende en anti-verouderende eigenschappen en andere gezondheidsvoordelen..

Wat zijn de voordelen?

Enkele van de belangrijkste voordelen van chili zijn:

• Versterkt het immuunsysteem door zijn samenstelling in antioxidanten, die vrije radicalen bestrijden;
• Het oefent een anti-aging werking uit, dankzij de antioxidanten en vitamines van het B-complex, onmisbaar voor celgroei en vernieuwing. Daarnaast draagt ​​vitamine C ook bij aan de vorming van collageen.
• Helpt bij de opname van ijzer door de aanwezigheid van vitamine C;
• Het draagt ​​bij aan het behoud van gezonde botten en tanden, omdat het calcium in de samenstelling bevat;
• Draagt ​​bij aan het behoud van een gezond zicht door de samenstelling in vitamine A en C.

Bovendien zijn paprika's ook een geweldig voedsel om in diëten voor gewichtsverlies op te nemen, omdat ze weinig calorieën bevatten en verzadiging helpen behouden.

Hoe u ten volle kunt genieten van de voordelen

De paprika moet zwaar zijn, een groene en gezonde stengel hebben en de schil moet zacht, stevig en zonder rimpels zijn, zodat die met deuken of zwarte vlekken worden vermeden. Een goede manier om de paprika te bewaren is in een plastic zak, in de koelkast, zonder af te wassen.

Om te profiteren van de vetoplosbare carotenoïden die in hun samenstelling zitten, kunnen ze op smaak worden gebracht met olijfolie, wat hun transport door het hele lichaam vergemakkelijkt en hun opname optimaliseert..

Nutritionele informatie

De volgende tabel toont de voedingssamenstelling van 100 g gele, groene of rode paprika:

Om de voedingskwaliteit van de peper te behouden, moet hij bij voorkeur rauw worden gegeten, maar zelfs als hij wordt gekookt, blijft hij gezondheidsvoordelen bieden..

Recepten met chili

Paprika's kunnen worden gebruikt bij de bereiding van verschillende recepten, zoals soepen, salades en sappen, of gewoon als bijgerecht. Enkele voorbeelden van peperrecepten zijn:

1. Gevulde paprika

Het recept voor gevulde paprika kan als volgt worden bereid:

Ingrediënten

• 140 g bruine rijst;
• 4 paprika's naar keuze;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 1 teentje gehakte knoflook;
• 4 gehakte uien;
• 1 stengel gehakte selderij;
• 3 eetlepels gehakte noten;
• 2 gepelde en gehakte tomaten;
• 1 eetlepel citroensap;
• 50 g rozijnen;
• 4 eetlepels geraspte kaas;
• 2 eetlepels verse basilicum;
• Zout en peper naar smaak.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 ºC en kook de rijst in een bakje met water op smaak gebracht met zout, ongeveer 35 minuten, en laat uitlekken. Snijd ondertussen met een mes het bovenste deel van de paprika's, verwijder de zaadjes en plaats beide delen in kokend water, gedurende 2 minuten en verwijder aan het einde en laat goed uitlekken.

Verhit vervolgens de helft van de olie in een grote koekenpan en fruit hierin de knoflook en uien, roer 3 minuten. Voeg vervolgens de selderij, walnoten, tomaten, citroensap en rozijnen toe en bak nog eens 5 minuten. Haal van het vuur en meng rijst, kaas, gehakte basilicum, zout en peper.

Ten slotte kun je de paprika's vullen met het vorige mengsel en in een ovenschaal leggen, afdekken met de toppen, kruiden met de resterende olie, een aluminiumfolie erop leggen en 45 minuten in de oven bakken.

2. Pepersap

Om een ​​pepersap te bereiden, is het noodzakelijk:

Ingrediënten

• 1 pitloze rode paprika;
• 2 wortels;
• Halve zoete aardappel;
• 1 theelepel sesam.

Bereidingswijze

Extraheer het sap van paprika's, wortels en zoete aardappelen en klop het met sesam. Kan in de koelkast gezet worden.