Gemakkelijke en gezonde veganistische recepten om thuis te maken

Het veganistische dieet is gebaseerd op alleen voedsel uit het groentenrijk, met uitzondering van alle soorten dierlijk product, zoals vlees, eieren, kaas en melk. Ondanks deze beperking kan het veganistische dieet zeer gevarieerd en creatief zijn, waarbij het mogelijk is om verschillende recepten aan te passen, zoals hamburger, kaas, paté en zelfs barbecue.

Bekijk de volgende 7 recepten om het menu te variëren en gezond nieuws te brengen dat past in het veganistische dieet.

1. Bonenburger met glutenvrije bieten

De bonenburger is te gebruiken voor lunch of diner, in hartige gerechten of in kleine formaten om bijvoorbeeld broodjes te maken op kinderfeestjes.

Ingrediënten:

• 1 kopje gehakte witte ui
• olijfolie om de koekenpan in te vetten
• 2 teentjes gehakte of geplette knoflook
• 1/2 kopje geraspte bieten
• 1/2 kopje geraspte wortelen
• 1 eetlepel shoyosaus
• cayennepeper naar smaak (optioneel)
• 1/2 citroensap
• 2 kopjes gebakken bonen
• 3/2 kopje maïsmeel
• zout naar smaak

Bereiding:

Fruit de ui en knoflook in een scheutje olie tot ze verwelken. Voeg de bieten, wortels, shoyo, sap van een halve citroen en een snufje cayennepeper toe. Bak nog een beetje en zet het vuur uit. Voeg in een keukenmachine of blender de bonen, de pan en een snufje zout toe en voeg geleidelijk de maïsmeel toe. Verwijder of vorm de hamburgers van de gewenste maat door elke hamburger in te wikkelen met een beetje maïsmeel. Leg de burgers in een met olie ingevette pan en bak ze aan elke kant ongeveer 10 minuten in de middelgrote oven..

2. Veganistische cheddar

Deze veganistische cheddar is rijk aan welkome vetten van olijfolie en antioxidanten van kurkuma, voedingsstoffen die de bloedsomloop helpen verbeteren, ontstekingen in het lichaam verminderen en problemen zoals kanker en hartaanvallen voorkomen.

Ingrediënten:

• 1 kopje rauwe cashewnoten
• 1 eetlepel kurkuma
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel citroen
• 1/2 kopje water
• 1 snufje zout

Bereiding:

Klop alle ingrediënten in een blender en bewaar in de koelkast voor een stevige consistentie. Als de blender de kastanjes niet gemakkelijk kan kloppen, laat ze dan ongeveer 20 minuten in water weken en laat ze goed uitlekken voordat je ze klopt.. 

3. Avocadomayonaise

Avocadomayonaise is rijk aan goede vetten die het goede cholesterol helpen verhogen en hart- en vaatziekten voorkomen. Het kan gebruikt worden op sandwiches of als salade of pastasaus.

Ingrediënten:

• 1 middelgrote rijpe avocado
• 1/2 kopje gehakte peterselie
• 2 eetlepels gele mosterd
• 2 eetlepels citroensap
• zout naar smaak
• 1 teentje knoflook zonder kruimel (optioneel)
• 1/2 kopje extra vergine olijfolie

Bereiding:

Klop alle ingrediënten in een blender en bewaar de mayonaise in de koelkast.

4. Veganistische paté: hummus van kikkererwten

Hummus is een zeer voedzame paté en rijk aan eiwitten van kikkererwten. Het is een geweldige optie om te eten met toast, crackers en om op brood te smeren als sandwichsaus.

Ingrediënten:

• 2 kopjes gekookte kikkererwten
• ½ kopje kikkererwten kookwater of meer, indien nodig
• 1 eetlepel tahin (optioneel)
• sap van 1 tahiti citroen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 bosje peterselie
• 1 theelepel zout
• 1 teentje gehakte knoflook
• zwarte peper naar smaak
• 1/2 theelepel komijn

Bereiding:

Klop alle ingrediënten in de blender en voeg indien nodig meer kookwater toe om beter te kloppen. Werk af met kruiden zoals olijfolie, peterselie, zoete paprika, zwarte peper en zout naar smaak.

5. Veganistische barbecue

Om een ​​heerlijke en voedzame vegan barbecue te maken, kun je de volgende ingrediënten gebruiken:

• Tofu
• Champignons.
• Soja Worst en Vlees
• Aubergine in blokjes gesneden
• Uien gehalveerd of heel met schil, om naar de barbecue te gaan en een zoete smaak te krijgen
• Gevulde Chillies Cheese
• Grote in blokjes gesneden wortel
• Bloemkool
• Broccoli
• Pod
• Maïskolf
• Zaadloze tomaat
• Fruit zoals appel, ananas en perzik

Bereiding:

Gebraden tofu, champignons en sojavlees op de grill. Alle groenten kunnen ook worden geroosterd, vooral de met kaas gevulde paprika, die smelt door de hitte. Daarnaast kunnen groenten rauw worden gegeten in de vorm van salade en kan knoflookbrood worden gebruikt bij veganistisch vlees.

6. Veganistische brigadeiro

De vegan brigadeiro is snel en gemakkelijk te maken, maar heeft nog steeds matiging nodig en verbruikt niet in grote hoeveelheden om overtollige calorieën van snoep te vermijden.

Ingrediënten voor gecondenseerde melk

• 1 kopje demerara-suiker
• 1/2 kopje kokend water
• 3/4 kopje havermout

Ingrediënten voor de brigadeiro:

• 2 eetlepels cacaopoeder

Bereiding:

Klop de suiker in de blender met het kokende water ongeveer 3 minuten, voeg de havermout toe en klop nog 2 minuten tot je een gladde room krijgt, met de consistentie van gecondenseerde melk.. 

Om de brigadeiro te maken, meng je gewoon de gecondenseerde melk met de cacao en breng je aan het vuur tot het kookt en uit de pan komt.

7. Veganistische pannenkoek

Dit is het simpele recept voor een vegan pannenkoek, die kan worden gebruikt als basis voor zoete pannenkoeken die worden geserveerd voor snacks of ontbijt, met vullingen zoals fruitjam, honing of vers fruit, bijvoorbeeld.

Ingrediënten:

• 1 kopje plantaardige melk
• 1 ondiepe theelepel bakpoeder
• 1 ½ kopje tarwe- of havermeel
• 1 Banaan

Bereiding:

Klop alle ingrediënten in een blender tot een glad geheel. Gebruik voor elke pannenkoek ongeveer 2 eetlepels deeg, dat moet worden gemaakt in een koekenpan met antiaanbaklaag of eerder ingevet, zodat het aan beide kanten op laag vuur kan koken.