Soorten olijfolie

Olijfolie is een gezond vet dat afkomstig is van olijven en rijk is aan vitamine E, een uitstekende antioxidant die huidveroudering helpt voorkomen. Er mogen echter niet meer dan 4 eetlepels per dag worden ingenomen, wat overeenkomt met 200 calorieën omdat boven die hoeveelheid olijfolie het vet in het bloed verhoogt en schadelijk wordt voor de gezondheid..

Het type olie staat op het etiket van de oliefles en de extra vergine olijfolie het is de beste olie omdat het de puurste olie is, rijk aan vitamines en mineralen, uitstekend geschikt voor het op smaak brengen van salades en groenten of zelfs voor gebruik in stoofschotels en frituren. Andere soorten olijfolie kunnen zijn:

• Olijfolie van eerste persing - iets zuurder dan extra vergine olijfolie maar ook rijk aan vitamines en mineralen, goed voor kruiden of gebruik in stoofschotels en gefrituurd voedsel.
• Geraffineerde olijfolie - het heeft een mindere kwaliteit omdat de verfijningsprocessen kleur, smaak, aroma en vitamines verwijderen. Kan worden gebruikt om op smaak te brengen.
• Samengestelde olijfolie - is een mengsel van geraffineerde olijfolie met andere soorten olie zoals soja, is dus niet meer bestand tegen hoge temperaturen en mag niet gebruikt worden in stoofschotels of om te frituren.

Naast de soorten olijfolie is er ook internationaal palmolie bekend als palmolie, die meer verzadigde vetten bevat die schadelijk zijn voor de gezondheid en het cholesterol verhogen, dus het is niet zo goed voor de gezondheid als olijfolie.

Hoe olijfolie correct te gebruiken

Olijfolie kan worden gebruikt om salades en groenten te kruiden of om te stoven en bakken. Olijfolie kan ook in brood worden gebruikt, bijvoorbeeld in plaats van boter, wat een gezondere optie is.

Olijfolie kan worden gebruikt om vlees te grillen omdat het een vet is dat bestand is tegen hoge temperaturen zonder te bederven, maar het mag niet worden gebruikt om voedsel te braden, zoals weergegeven in de tweede afbeelding.

De hoeveelheid olie die dagelijks kan worden geconsumeerd, mag slechts 1 eetlepel zijn om het voedsel na bereiding water te geven.

Bekijk de beste olijfolie om te koken in de volgende video:

Wat is de beste bakolie?

Hoe goede olijfolie kopen

De olie moet worden gekocht in glazen containers van 500 ml, zodat de olie na het openen in de grotere verpakkingen geen eigenschappen verliest en ook niet oxideert in kleinere verpakkingen. Een goede tip is om olijfolie niet alleen aan de prijs te kopen, maar rekening te houden met de gezondheidsvoordelen.

Om de voordelen van olijfolie, het aroma en de smaak te versterken, kun je een bosje rozemarijn en andere kruiden in de fles doen.

De zuurgraad van de olie mag niet hoger zijn dan 0,5%. Over het algemeen heeft extra vierge olijfolie een zuurgraad tot 1%, olijfolie tussen 1,2% en 1,5% en geraffineerde olie tussen 1,5% en 2,3% en daarom is de beste olie voor de gezondheid extra vergine olijfolie.

Lees meer op: Voordelen van olijfolie.