Tomaat Belangrijkste voordelen en hoe te consumeren

Tomaat is een vrucht, hoewel het meestal als groente wordt gebruikt in salades en warme gerechten. Het is een ingrediënt dat veel wordt gebruikt in diëten voor gewichtsverlies, omdat elke tomaat slechts 25 calorieën bevat en diuretische eigenschappen heeft, naast veel water en vitamine C die het immuunsysteem en de opname van ijzer in maaltijden verbetert.

Het belangrijkste gezondheidsvoordeel van tomaten is het helpen voorkomen van kanker, vooral prostaatkanker, omdat het bestaat uit goede hoeveelheden lycopeen, dat veel biologisch beschikbaar is wanneer tomaten worden gekookt of geconsumeerd in sausvorm..

Enkele van de belangrijkste voordelen van tomaten zijn:

1. Voorkom prostaatkanker

Tomaten zijn rijk aan lycopeen, een carotenoïde pigment dat een krachtige antioxiderende werking in het lichaam uitoefent en cellen beschermt tegen het effect van vrije radicalen, vooral prostaatcellen..

De hoeveelheid lycopeen varieert afhankelijk van de rijpheid van de tomaat en de manier waarop hij wordt geconsumeerd, waarbij de rauwe tomaat 30 mg lycopeen / kg bevat, terwijl het sap meer dan 150 mg / l kan bevatten, en de rijpe tomaten ook bevatten meer lycopeen dan groen.

Sommige onderzoeken geven aan dat consumptie van tomatensaus de lycopeenconcentraties in het lichaam verhoogt, 2 tot 3 keer meer dan wanneer het in verse vorm of in sap wordt geconsumeerd. Zie enkele tekenen en symptomen die op prostaatkanker kunnen duiden.

2. Bestrijd cardiovasculaire problemen

Tomaat, vanwege zijn hoge samenstelling aan antioxidanten, helpt de bloedvaten gezond te houden, naast vezels die helpen het slechte cholesterolgehalte te verlagen, ook wel LDL genoemd. 

Sommige onderzoeken tonen bovendien aan dat de consumptie van lycopeen in de voeding ook het risico op een hartaanval verkleint.

3. Zorg voor gezichtsvermogen, huid en haar

Omdat het rijk is aan carotenoïden, die in het lichaam in vitamine A veranderen, helpt de consumptie van tomaten om het gezichtsvermogen en de gezondheid van de huid te behouden, naast het versterken en verhelderen van haar.

4. Help bij het reguleren van de bloeddruk

Tomaten zijn rijk aan kalium, een mineraal dat de bloeddruk helpt reguleren. Bovendien zorgt het, omdat het rijk is aan water, ook voor een diuretisch effect.

Naast het handhaven van gereguleerde druk, voorkomen tomaten ook spierzwakte en krampen tijdens intensieve fysieke activiteit.

5. Versterk het immuunsysteem

Vanwege het vitamine C-gehalte helpt het consumeren van tomaten om de natuurlijke afweer van het lichaam te versterken, omdat het helpt bij het bestrijden van vrije radicalen, die bovenmatig de verschijning van verschillende ziekten en infecties bevorderen.

Daarnaast is vitamine C ook een uitstekende genezer en vergemakkelijkt het de opname van ijzer, vooral aangewezen bij de behandeling tegen bloedarmoede. Bovendien dient vitamine C ook om huidgenezing te vergemakkelijken en de bloedcirculatie te verbeteren, en is het geweldig voor het voorkomen van hart- en vaatziekten zoals atherosclerose, bijvoorbeeld.

Nutritionele informatie

Tomaat is een vrucht omdat het biologische kenmerken van groei en ontwikkeling heeft die vergelijkbaar zijn met fruit, maar de voedingskenmerken komen dichter bij groenten, zoals de hoeveelheid koolhydraten in tomaten die dichter bij andere groenten staat dan bij ander fruit.

Hoe de tomaat te consumeren

Tomaten zijn niet dikmakend omdat ze weinig calorieën bevatten en bijna geen vet bevatten, dus het is een uitstekend voedsel om op te nemen in diëten voor gewichtsverlies.

Hieronder volgen enkele recepten om tomaten als hoofdingrediënt te gebruiken en van al zijn voordelen te genieten:

1. Droge tomaat

Gedroogde tomaten zijn een heerlijke manier om meer tomaten te eten en kunnen bijvoorbeeld worden toegevoegd aan pizza's en andere gerechten, zonder de voedingsstoffen en voordelen van verse tomaten te verliezen..

Ingrediënten

• 1 kg verse tomaten;
• Zout en kruiden naar smaak.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 95 ° C. Was de tomaten en snij ze in de lengte doormidden. Haal de zaadjes uit de tomatenhelften en leg ze op een bakplaat, bekleed met bakpapier, met de snijzijde naar boven.

Bestrooi tenslotte kruiden en zout naar smaak en zet de pan ongeveer 6 tot 7 uur in de oven, totdat de tomaat op gedroogde tomaat lijkt, maar zonder te verbranden. Meestal hebben grotere tomaten meer tijd nodig om klaar te zijn. Een goede tip om energie en tijd te besparen, is om tomaten van vergelijkbare grootte te gebruiken en bijvoorbeeld 2 bakjes tegelijk te maken.

2. Zelfgemaakte tomatensaus

Tomatensaus kan worden gebruikt in pasta en vlees- en kipbereidingen, waardoor de maaltijd rijker is aan antioxidanten die ziekten zoals prostaatkanker en cataract voorkomen.

Ingrediënten

• 1/2 kg zeer rijpe tomaten;
• 1 ui in grote stukken;
• 2 teentjes knoflook;
• 1/2 kopje peterselie;
• 2 basilicumtakken;
• 1/2 theelepel zout;
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper;
• 100 ml water.

Bereidingswijze

Klop alle ingrediënten in een blender en voeg beetje bij beetje de tomaten toe om het mengen te vergemakkelijken. Giet de saus in een pan en breng ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur om consistenter te worden. Deze saus kan ook in kleine porties in de vriezer worden bewaard, om indien nodig gemakkelijker te gebruiken.

3. Gevulde tomaat

Dit gevulde tomatenrecept geeft kleur aan vlees- of vismaaltijden en is eenvoudig te maken, waardoor het een uitstekende optie is om de consumptie van groenten door kinderen te vergemakkelijken.

Ingrediënten

• 4 grote tomaten;
• 2 handen vol paneermeel;
• 2 gehakte teentjes knoflook;
• 1 handvol gehakte peterselie;
• 3 eetlepels olijfolie;
• 2 losgeklopte eieren;
• Zout en peper;
• Boter, om in te vetten.

Bereidingswijze

Graaf voorzichtig in de tomaten. Kruid naar binnen en laat ze met de voorkant naar beneden uitlekken. Meng alle andere ingrediënten. Leg de tomaten er weer bovenop en leg ze op een met boter ingevette bakplaat. Vul de tomaten met het mengsel en zet in de oven, verwarmd tot 200 ºC gedurende 15 minuten en je bent klaar.

Dit recept is ook een alternatief voor vegetariërs die eieren eten.

4. Tomatensap

Tomatensap is rijk aan kalium en is belangrijk voor het goed functioneren van het hart. Het is ook erg rijk aan lycopeen, een natuurlijke stof die het slechte cholesterol verlaagt, waardoor het risico op hartproblemen en prostaatkanker wordt verminderd..

Ingrediënten

• 3 tomaten;
• 150 ml water;
• 1 snufje zout en peper;
• 1 laurierblad of basilicum.

Bereidingswijze

Maal alle ingrediënten goed en drink het sap, dat koud gegeten kan worden.