Boekweit wat gunstig is en hoe het te gebruiken

Boekweit, ook wel zadeltas genoemd, is eigenlijk een zaadje en geen graansoort zoals zachte tarwe. Dit zaad heeft een zeer harde en donkerroze tot bruine kleur. De grote differentiatie en winst van boekweit is dat het geen gluten bevat en kan worden gebruikt om de harina te vervangen ter voorbereiding van pastelkleuren, brood en gezouten broodjes.

Bovendien kan dit voedsel vanwege zijn hoge voedingsgehalte ook worden gegeten in plaats van rijst of worden gebruikt om de voedingswaarde van salades en soepen te verhogen. Weet wat gluten is en welk voedsel het bevat. 

Voordelen voor de gezondheid

De belangrijkste voordelen voor de gezondheid: 

1. Verbeter de bloedcirculatie, omdat het rijk is aan routinematige flavonoïde voedingsstoffen, die de bloedvaten versterken;
2. Verminder het risico op bloeding, voor het versterken van bloedvaten;
3. Versterk spieren en het immuunsysteem, vanwege het hoge eiwitgehalte;
4. Voorkom ziekte en vroegtijdige veroudering, door de aanwezigheid van antioxidanten zoals flavonoïden;
5. Verbeter de darmtransit, vanwege vezelgehalte;
6. Voorkom hart- en vaatziekten, door poseer grasas buenas y vezels;
7. Verminder gasproductie en indigestie, vooral bij intolerante mensen, omdat het geen gluten bevat. 

Deze voordelen worden voornamelijk verkregen door de consumptie van hele boekweit, die rijk is aan vezels, vitamines en mineralen. Dit kan worden gevonden in de meest slechte vorm, zoals opgeslagen, in de vorm van fijne harina. 

Voedingsinformatie

De onderstaande tabel geeft de voedingsinformatie weer voor 100 g boekweit entero en in de vorm van harina:

Boekweit kan worden gebruikt ter vervanging van tarwe of graan, zoals rijst en avena, en kan worden geconsumeerd in de vorm van gacha's of añadiéndolo in bereidingen zoals bouillon, soep, brood, pastels, pasta's en salades.

Hoe het te gebruiken

Om boekweit te gebruiken in plaats van rijst in salades of soepen, is het niet nodig om het voor het koken te verwijderen. In broodkruimels, pastelkleuren en pasta's, waarin boekweit wordt gebruikt in plaats van traditionele harina, als u 2 watermaten nodig heeft voor 1 tarwe. 

Let op de voortzetting van de recepten met boekweit. 

Boekweit pannenkoek

Ingrediënten

• 250 ml magere melk;
• 1 ronde boekweitharina;
• 2 zoutpizca's;
• 1 kom gehydrateerd lijnzaad en ¼ watertank;
• 3 kommen olijfolie.

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten door de likeur en bereid de pannenkoeken in één stuk. Rellenar al gusto. 

Boekweitpan

Ingrediënten

• 1 + 1/4 kommen water;
• 3 huevos;
• 1/4 olijfolie taza;
• 1/4 taza de castañas o almendras;
• 1 ronde boekweitharina;
• 1 kom rijst harina, bij voorkeur heel;
• 1 cucharadiet van xanthaangom;
• 1 zoutkom;
• 1 kom bruine suiker, mascabado de kokosnoot;
• 1 kom chiazaad of linaza;
• 1 kom zonnebloempitten of sesam;
• 1 kom gehoornde octopus.

Bereidingswijze

Meng de waterlikeur, de mensen en de olijfolie erdoor. Voeg zout, suiker, castañas, xanthaangom en boekweit en rijst harinas toe. Blijf mengen tot het glad is. Doe de massa in een kom en verander de zaden. Voeg de hoornoctopus toe en meng met een spatel. Wacht een paar minuten totdat het mengsel is uitgehard voordat u het in een ingevette vorm plaatst. Hoorn in voorverwarmde oven op 180ºC voor ongeveer 35 minuten, de pan die gaar is. 

Om te weten of je een glutenvrij dieet moet volgen, bekijk je 7 tekens die duiden op glutenintolerantie.