Hoe Quinoa te maken

Quinoa is heel eenvoudig te maken en kan in de vorm van bonen gedurende 15 minuten met water worden gekookt om bijvoorbeeld rijst te vervangen. Het kan echter ook worden geconsumeerd in vlokken zoals haver of in de vorm van meel voor het maken van bijvoorbeeld brood, cakes of pannenkoeken. 

Hoewel het gemiddeld 20 reais per kg kost, is het uitstekend om het dieet te verrijken en te variëren.

Dit zaad, dat een zeer voedzame graansoort is, heeft, behalve dat het geen gluten bevat, twee keer zoveel eiwitten als rijst, en is daarom geweldig voor vegetariërs of voor diegenen die de hoeveelheid eiwit in hun voedsel moeten verhogen. Bovendien verhoogt het de immuniteit door het hebben van zink en selenium en vermindert het ook het vasthouden van water omdat het kalium bevat en omdat het vezels bevat, bevordert het ook gewichtsverlies. 

Quinoasalade met tomaat en komkommer

Een heel eenvoudig recept is de verfrissende quinoasalade met komkommer en tomaat. Deze salade is niet alleen heerlijk, maar ook erg rijk aan eiwitten, gemakkelijk te maken en helpt je op te frissen tijdens de warmste dagen van het jaar.

Ingrediënten

• 175 g quinoa;
• 600 ml water;
• 10 tomaten in plakjes gesneden;
• ½ gesneden komkommer;
• 3 gehakte groene uien;
• ½ citroensap;
• Olijfolie, peper, muntzout, koriander en peterselie naar smaak.

Hoe je je voorbereidt

Giet de quinoa in een pan, voeg het water toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en kook de quinoa nog eens 15 minuten op laag vuur.

Zeef tenslotte het water, laat de quinoa eventueel afkoelen en voeg met de andere ingrediënten toe in een serveerschaal, naar smaak kruiden.

Belangrijkste gezondheidsvoordelen

De voordelen van Quinoa zijn onder meer het verbeteren van de darmfunctie, het helpen de cholesterol en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en het verminderen van de eetlust omdat het een vezelrijk voedsel is. Bovendien helpt het ook bij het goed functioneren van de hersenen omdat het rijk is aan omega 3, het bloedarmoede bestrijdt omdat het rijk is aan ijzer en osteoporose kan helpen voorkomen, omdat het veel calcium bevat.

Ontdek andere belangrijke voordelen van quinoa.

Voedingsinformatie van rauwe quinoa

Elke 100 gram quinoa bevat veel mineralen, zoals ijzer, fosfor en Omega 3 en 6, die essentiële vetten zijn voor het lichaam.

Het gebruik van quinoa is een eenvoudige manier om het dieet uit te breiden met essentiële aminozuren en een grote verscheidenheid aan mineralen en B-vitamines, waardoor dit zaadje veelzijdig is, een uitstekend alternatief voor gluten- of tarwe-intoleranten.