Olijfolie dus, hoe gebruik je het beste type en hoe gebruik je het

De olijfolie is gemaakt van de acceptoren, een van de belangrijkste componenten van het mediterrane dieet, rijk aan enkelvoudig onverzadigd vet, vitamine E en antioxidanten, die gedurende de dag ruw en in kleine porties werden geconsumeerd, biedt verschillende voordelen gezondheid. Deze acceptatie wordt veel gebruikt om de salades en afwerkingsplaten te hechten.

De beste olijfolie is die met een zuurgehalte van 0,8%, een zogenaamde extra vierge olijfolie. Dit komt omdat er minder water en zuurgraad is, meer goed voedsel, betere voedingskwaliteit en meer voordelen voor gezondheidsacceptatie zorgen. Daarom is het voor het kiezen van de beste olijfolie essentieel om de soorten olijfolie die er zijn en hun kenmerken te kennen, zodat u het voedingsetiket kunt lezen voordat u het koopt..

Classificatie van soorten olijfolie

Olijfolie wordt verkregen uit olijfolie, olietanks. De soorten olijfolie verschillen afhankelijk van de extractie-, verfijnings- en temperatuurmechanismen die worden gebruikt om de olie uit de olietanks te halen.

Al deze factoren zijn van invloed op de hoeveelheid goede gratie in de olijfolie en hoeveel slechte dingen, hoe beter de kwaliteit van de acceptatie zal zijn en de zuurgraad zal afnemen. Daarom worden olijfolie geclassificeerd als:

Type aanvaarding van olijfolie van eerste persing	Zuurgraad (%)	Belangrijkste verschillen	Calidad
Extra vierge	Hasta 0,8	Behoudt alle voedingsstoffen van de olijfolie. Het resultaat van de eerste persing van de acceptoren, bij een gecontroleerde temperatuur, zonder een verfijningsproces te doorlopen.	✭✭✭
Virgen	Kleiner dan of gelijk aan 2.0	Het wordt uitsluitend verkregen door fysieke en mechanische processen, bij een gecontroleerde temperatuur, zonder door een verfijningsproces te gaan.	✭✭
Olijfolie "single"	Hasta 0.1	Verkregen door geraffineerde olijfolie en olijfolie van eerste persing, met uitzondering van lampante olijfolie, met vrije zuurgraad.	✭
Geraffineerde olijfolie	Hasta 0,3	Het is een acceptatie die wordt verkregen door de verfijning van de acceptatie van vierge olijfolie, dus er is een gedeeltelijk verlies van antioxidanten.	✭

Daarnaast is er ook een geaccepteerde lampante olijfolie van eerste persing, waarvan de zuurgraad hoger is dan 2,0 en niet geschikt is voor consumptie, omdat het een onaangename smaak en geur heeft, en niets goeds brengt voor de gezondheid. . Dit type acceptatie wordt gebruikt in verlichtingsapparatuur. Om te worden geconsumeerd, moet de lamp worden verfijnd en moet deze worden gemengd met andere soorten acceptatie..

Zoals in de vorige tabel is te zien, zouden we de voorkeur moeten geven aan het gebruik van extra vierge olijfolie, omdat het door raffinageprocessen zuiverder is dan in het verleden, waardoor we meer voedingsstoffen aan het organisme krijgen dan andere soorten olie-acceptatie. olijf.

5 tips voor het kiezen van de meest acceptabele olijfolie

Om een goede olijfolie te identificeren, moet je bij het kopen enkele kenmerken in acht nemen, dit zijn:

Escoger accepteerde bij voorkeur olijfolie extra vierge: vanwege het feit dat het slechte voedingsstoffen bevat en minder zuurgraad. Kies wanneer dat niet mogelijk is de olijfolie van eerste persing.
Olijfolieborstel met zuurgraad tot 0,8%: nog minder als de zuurgraad zuiverder is, wordt deze geaccepteerd en van de beste kwaliteit.
Pure olijfolie escoger, zonder mengsels met andere geaccepteerde: deze informatie wordt verkregen door het aflezen van de ingrediënten onder het voedingsetiket. Ik moet ervoor zorgen dat de olijfolie niet wordt gemengd met geraffineerde olijfolie of andere oliën.
Kies olijfolie die past bij de achtergrond van de supermarkt: ze zijn te wijten aan de blootstelling aan het licht en de zon, ze kunnen de enkelvoudig onverzadigde vetten oxideren en ze kunnen de eigenschappen accepteren.
Kies olijfolie die is gevuld in donkere en glazen flessen: ze voorkomen dat het licht in contact komt met olijfolie en de voedingswaarde van pierda.

In sommige landen is er een bureau dat verantwoordelijk is voor het controleren van de kwaliteit van de verschillende producten die op de markt verkrijgbaar zijn, en over het algemeen is deze informatie te vinden op internet, op deze manier kunt u controleren of het olijfoliemerk betrouwbaar is en niet een product vervalst of frauduleus.

Voordelen van extra vergine olijfolie

Dagelijkse consumptie van extra vierge olijfolie verlaagt het cholesterol maar beschermt het hart en voorkomt schade die vrije radicalen aan cellen veroorzaakt. Daarnaast helpt het ook om ontstekingen in het lichaam en de arteriële druk te verminderen, voorkomt het vroegtijdige veroudering, kanker, diabetes type 2 en hartaanvallen, evenals chronische ontstekingsziekten..

De voordelen van olijfolie worden geassocieerd met de aanwezigheid van enkelvoudig onverzadigd vet, beter bekend als "vetvrij", antioxiderende stoffen zoals vitamine E en oliezuur, evenals ontstekingsremmende stoffen zoals fenolische verbindingen en een op olie gebaseerde vetstof..

Hoeveel en hoeveel te eten?

Het advies voor acceptatie van olijfolie is 1 lepel (15 ml) per dag.

Olijfolie wordt bij voorkeur gebruikt als dressing voor salades, om een vleugje smaak te geven of om boter en margarine in de pan te vervangen. Daarnaast kan olijfolie ook worden gemengd met kruiden zoals groenten of groenten, om de eigenschappen en het donkere seizoen met voedsel te vergroten..

Deze acceptatie mag niet worden gebruikt om te koken, vanwege de oververhitting die de heilzame eigenschappen zou kunnen veranderen, waardoor de hoeveelheid antioxidanten en de kwaliteit van enkelvoudig onverzadigd vet zou verminderen. Om te koken geef ik de voorkeur aan gezonde acceptaties met meer verzadigd vet, zoals bijvoorbeeld kokosacceptatie.