Het inademen van barbecuerook is slecht voor je gezondheid
De barbecue is een praktische en leuke manier om familie en vrienden te verzamelen om thuis te eten, maar dit soort activiteiten kan schadelijk zijn voor uw gezondheid, vooral als het meer dan twee keer per maand wordt gedaan.
Dit komt omdat tijdens het koken het vlees vet afgeeft dat op de houtskool en de vlammen valt, waardoor rook ontstaat. Deze rook bestaat meestal uit koolwaterstoffen, een soort stof die ook in sigaretten aanwezig is en is geïdentificeerd als mogelijk kankerverwekkend.
Wanneer koolwaterstoffen met rook worden ingeademd, kunnen ze de long snel bereiken en de wanden ervan irriteren, waardoor kleine veranderingen in het DNA van cellen ontstaan die na verloop van tijd mutaties kunnen veroorzaken die in kanker kunnen veranderen.
Ken ook de risico's van het eten van verbrand voedsel.
Hoe barbecuerook te elimineren
Hoe groter de hoeveelheid rook, hoe groter de hoeveelheid koolwaterstoffen in de lucht en dus hoe groter het risico op longproblemen, vooral bij mensen die in restaurants werken of regelmatig barbecueën.
In deze gevallen zijn er enkele voorzorgsmaatregelen die kunnen worden gebruikt om contact met kankerverwekkende stoffen te verminderen, zoals:
- Het vlees marineren met rozemarijn, tijm of peper: de smaakmaker verhindert dat het vet bij het grillen op de houtskool druipt en verhoogt bovendien de smaak;
- Kook het vlees voor in de oven: verwijdert een deel van het vet en vermindert de tijd die het vlees nodig heeft om op de kolen te blijven, waardoor de hoeveelheid rook afneemt;
- Leg een vel aluminiumfolie onder het vlees: zodat het vet niet op de vlammen of de kolen druppelt, waardoor de rook wordt vermeden.
Bovendien is het belangrijk om te voorkomen dat u te dicht bij de grill komt terwijl het vlees aan het grillen is en, waar mogelijk, te barbecueën op een buitenlocatie met weinig wind, om het risico op het inademen van rook te verminderen. Een andere optie is om een afzuigventilator bij de grill te plaatsen om de rook op te zuigen voordat deze in de lucht wordt verspreid.
