Kool consumeren en belangrijkste voordelen

Kool is een groente die bijvoorbeeld rauw of gekookt kan worden gegeten en als bijgerecht bij de maaltijd of als hoofdingrediënt kan dienen. Kool is rijk aan vitamines en mineralen, bevat weinig calorieën en weinig vetten, waardoor het een geweldige bondgenoot is in het afslankproces en bij het versterken van het immuunsysteem, bijvoorbeeld.

Deze groente kan worden geclassificeerd op basis van de textuur als glad en gekruld en ook op zijn kleur als paars en wit. Zowel rode als witte kool hebben dezelfde voordelen, maar rode kool heeft een hogere concentratie fosfor en selenium, terwijl witte kool rijker is aan bijvoorbeeld vitamine A en foliumzuur.

Kool voordelen

Kool is een groente die rijk is aan vitamines en mineralen, met verschillende gezondheidsvoordelen, waarvan de belangrijkste zijn:

1. Versterkt het immuunsysteem, omdat het rijk is aan vitamine C en antioxidanten;
2. Voorkomt hart- en vaatziekten, omdat het antioxidanten bevat en voorkomt dat cholesterol in het lichaam wordt opgenomen, waardoor het cholesterolgehalte wordt verlaagd;
3. Regelt de bloeddruk, omdat het de eliminatie van natrium in de urine bevordert;
4. Helpt bij het bloedstollingsproces, omdat het vitamine K levert, wat essentieel is voor de coagulatiecascade;
5. Verbetert het uiterlijk en vertraagt ​​huidveroudering, omdat antioxidanten de ophoping van vrije radicalen voorkomen, waardoor het verschijnen van bruine vlekken op de huid en expressielijnen wordt voorkomen;
6. Helpt je af te vallen, omdat het een caloriearme groente is en rijk aan vezels, vitamines en mineralen; 
7. Voorkomt maagproblemen, voornamelijk gastritis, omdat het de bacteriën kan voorkomen H. pylori blijf in de maag en woeker;
8. Versterkt botten, omdat het rijk is aan calcium, magnesium en kalium;
9. Verbetert de darmfunctie, omdat het rijk is aan vezels.

Bovendien kan kool nuttig zijn om het ontstekingsproces te helpen beheersen, en kan het helpen bij de behandeling van reuma, jicht en misselijkheid en het optreden van zweren voorkomen.

De consumptie van kool heeft niet veel contra-indicaties, omdat het een zeer voedingsrijke groente is en verschillende voordelen heeft, maar een teveel aan consumptie kan leiden tot een toename van gassen, omdat het veel zwavel in zijn samenstelling heeft, wat kan zijn een beetje ongemakkelijk.

Bovendien moeten vrouwen die borstvoeding geven het eten van kool vermijden, omdat dit bij de baby koliek kan veroorzaken. Daarom wordt aanbevolen dat de voedingsdeskundige de hoeveelheid en de meest geschikte vorm van consumptie voor de persoon aangeeft.

Kool voedingstabel

De volgende tabel geeft de voedingsinformatie voor 100 g rauwe kool.

Recepten met kool

Hoewel de grootste voordelen van kool te danken zijn aan de consumptie van rauwe groenten, is het mogelijk om kool op verschillende manieren te consumeren en het meeste uit voedingsstoffen te halen zodat je er baat bij hebt.

Kool kan worden gebruikt als bijgerecht of als ingrediënt in sommige gerechten, zoals:

1. Gegratineerde kool

Koolgratin is een gezonde en snelle manier om kool te eten en is bijvoorbeeld een geweldige aanvulling op een gezonde lunch.

Ingrediënten

• 2 kolen;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook naar smaak;
• 1 doosje zure room of ricottacrème;
• 1,5 eetlepel boter;
• Zout naar smaak;
• Lichte mozzarella;
• 1 kopje melk.

Bereidingswijze

Snijd de kool in stukjes en doe in een pan met kokend water en laat een paar minuten staan ​​tot het verwelkt. Smelt ondertussen de boter in een andere pan om de knoflook en ui te sauteren, die in kleine stukjes moeten worden gesneden.

Voeg dan de room, het zout en de kaas toe en meng tot het geheel homogeen is. Voeg dan de kool toe, meng opnieuw, leg op een schaal en bak. Bovendien kunt u er geraspte kaas bovenop doen voordat u het gerecht naar de oven brengt.

2. gestoofde kool

Gestoofde kool is ook een geweldige optie bij maaltijden.

Ingrediënten

• 1 kool in reepjes gesneden;
• 1 teentje knoflook;
• 2 theelepels olijfolie;
• Zout en peper naar smaak;
• 1 in blokjes gesneden tomaat;
• 1 kopje erwten;
• 1 kopje maïs;
• 50 ml water.

Bereidingswijze

Doe eerst de olie, knoflook en gesneden ui in een pan en daarna de kool en het water. Breng op smaak met peper en zout en kook tot de kool verdort.

Leg vervolgens de gesneden tomaten, erwten en maïs, meng goed en serveer.

3. Koolsap

Koolsap helpt bij het afslankproces en kan elke dag worden geconsumeerd en gemengd met ander fruit, zoals appels en sinaasappels, bijvoorbeeld.

Ingrediënten

• 3 koolbladeren;
• 1 sinaasappelsap;
• 500 ml water.

Bereidingswijze

Was de koolblaadjes goed en klop ze samen met het sinaasappelsap in een blender. Zeef en zoet vervolgens naar voorkeur. Het wordt aanbevolen om het sap te drinken zodra je klaar bent om optimaal te profiteren van de voedingsstoffen en voordelen.