Hoe het zoutverbruik te verminderen

Om de zoutconsumptie te verminderen, is het belangrijk om geen bewerkte, bevroren of ingeblikte voedingsmiddelen te kopen, de zoutvaatje niet naar de tafel te brengen of zelfs het zout te vervangen door bijvoorbeeld kruiden, specerijen en azijn. Over het algemeen zouden alle gezonde mensen maximaal 5 g zout per dag moeten consumeren, wat hetzelfde is als het consumeren van 2000 mg natrium, wat overeenkomt met 1 theelepel per dag.

Daarom is het consumeren van weinig zout essentieel voor het handhaven van een normale bloeddruk en een gezond hart, aangezien een teveel aan zout regelmatig hypertensie, hartproblemen of trombose kan veroorzaken. Mensen die al ziekten hebben zoals hoge bloeddruk, nier- of hartproblemen, moeten echter extra voorzichtig zijn en daarom hun zoutinname verminderen om de ziekte onder controle te houden en te voorkomen dat deze verergert..

Tips om het zoutverbruik te verminderen

Om het zoutverbruik te verminderen, moet u:

• Gebruik een theelepel als maat, tijdens het koken, vermijd het gebruik van zout "met het oog";
• Voeg geen zout toe aan voedsel, omdat ze meestal al zout bevatten;
• Leg de zoutvaatje niet op tafel tijdens maaltijden;
• Kies voor gegrild of geroosterd voedsel, gerechten vermijden met veel sauzen, kazen of zelfs fastfood;
• Eet kaliumrijk voedsel, zoals bieten, sinaasappels, spinazie en bonen, omdat ze de bloeddruk helpen verlagen en de effecten van zout verminderen.

Verminder geleidelijk de hoeveelheid zout om de smaakpapillen en de hersenen de tijd te geven om zich aan te passen aan de nieuwe smaak en, normaal gesproken, na 3 weken kunt u de verandering in smaak tolereren.

Ontdek welk zout het meest wordt aanbevolen en wat de ideale hoeveelheid per dag is.

Hoe overmatig zoutverbruik te voorkomen

1. Ken de voedingsmiddelen die rijk zijn aan zout

Weten welk voedsel veel zout bevat, is de eerste stap bij het beheersen van de hoeveelheid ingenomen zout per dag. Sommige voedingsmiddelen die rijk zijn aan zout zijn ham, bologna, geïndustrialiseerde kruiden, kazen en soepen, bouillons en maaltijden die al zijn bereid, ingeblikt en fastfood. Ontdek andere natriumrijke voedingsmiddelen.

Het is dus belangrijk om te voorkomen dat u dit soort voedsel koopt en consumeert en altijd kiest voor vers voedsel.

2. Lees voedseletiketten

Lees voordat u voedsel koopt de etiketten op de verpakking en zoek naar de woorden natrium-, zout-, frisdrank- of Na- of NaCl-symbool, omdat ze allemaal aangeven dat het voedsel zout bevat.

In sommige voedingsmiddelen is het mogelijk om de hoeveelheid zout af te lezen, in andere voedingsmiddelen verschijnen alleen de gebruikte ingrediënten. De ingrediënten worden in afnemende volgorde van hoeveelheid vermeld, dat wil zeggen dat het voedsel met de hoogste concentratie als eerste en als laatste als laatste wordt vermeld. Het is dus belangrijk om te controleren waar het zout is, hoe verder op de lijst, hoe beter.

Bovendien is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan lichte of dieetproducten, omdat deze ook een grote hoeveelheid zout kunnen bevatten, omdat in deze gevallen meestal zout wordt toegevoegd om de verloren smaak te vervangen door vet te verwijderen.

Leer hoe u het voedseletiket correct leest.

3. Vervang zout door kruiden en specerijen

Om goede smaken te verkrijgen en de hoeveelheid zout te verminderen, kunt u naar believen kruiden en kruiden gebruiken, zoals komijn, knoflook, ui, peterselie, peper, oregano, basilicum, laurierblaadjes of gember.

Daarnaast kunnen citroensap en azijn worden gebruikt om het voedsel smakelijker te maken, de kruiden minstens 2 uur van tevoren bereiden om de smaak verfijnder te maken of de kruiden in het voedsel zelf te wrijven om de smaak sterker te maken, vermengd met vers fruit.

Enkele manieren om voedsel te bereiden en voedsel op smaak te brengen zonder zout te gebruiken, kunnen zijn:

• In rijst of pasta: een optie is om oregano, komijn, knoflook, ui of saffraan toe te voegen;
• In soepen: je kunt tijm, curry of paprika toevoegen;
• Bij vlees en gevogelte: peper, rozemarijn, salie of maanzaad kunnen tijdens de bereiding worden toegevoegd;
• In vis: een optie is het toevoegen van sesam, laurierblaadjes en citroensap;
• In salades en gekookte groenten: azijn, knoflook, bieslook, dragon en paprika kunnen worden toegevoegd.

Daarnaast kunt u bij het bereiden van zelfgebakken brood bijvoorbeeld kruidnagel, nootmuskaat, amandelextract of kaneel toevoegen in plaats van zout. Lees meer over aromatische kruiden die zout kunnen vervangen.

4. Gebruik zoutvervangers

Tafelzout kan worden vervangen door andere voedingsproducten zoals bijvoorbeeld dieetzout, slank of dieetzout, die in hun samenstelling een grotere hoeveelheid kalium bevatten in plaats van natrium. Als je de smaak van de vervanger niet lekker vindt, kun je kruiden of specerijen toevoegen. Het gebruik van deze vervangingsmiddelen moet echter worden aangegeven door een voedingsdeskundige of arts.

Zo bereid je kruidenzout om zout te vervangen:

KRUID ZOUT RECEPT | Om zout te vervangen