Hoe voedselbesmetting thuis te voorkomen

Kruisbesmetting is wanneer een voedsel dat besmet is met micro-organismen, waarvan vlees en vis de meest voorkomende zijn, een ander voedsel besmet dat rauw wordt geconsumeerd, wat ziekten zoals gastro-enteritis kan veroorzaken.

Deze kruisbesmetting van voedsel kan optreden bij verkeerd gebruik van snijplanken, vuile messen of zelfs met bijvoorbeeld handen of vaatdoek. Enkele voorbeelden van hoe dit kan gebeuren zijn:

• Het rauwe vlees werd ontdekt in de koelkast en de salade was klaar voor consumptie. Zelfs als ze de luchtcirculatie in de koelkast niet raken, kunnen ze micro-organismen van het vlees naar de salade overbrengen;
• Plaats de kant-en-klare salade in de bak waar het rauwe ei was;
• Was uw handen niet nadat u het vlees heeft gesneden en het koffiezetapparaat heeft opgepakt om koffie te drinken.

Om dit soort besmetting te voorkomen, is het essentieel om tijdens het koken verschillende snijplanken en messen te gebruiken. Het ideaal is om een ​​plastic snijplank te hebben om vlees, vis en gevogelte te snijden. Dit bord moet onmiddellijk na gebruik worden schoongemaakt met water, wasmiddel en moet voorkomen dat het altijd schoon is, het kan worden gedrenkt in bleekmiddel of een beetje chloor.

Bovendien moet u voor het snijden van groenten, fruit en fruit alleen een andere snijplank en aparte messen hebben voor dit soort gebruik. Het wassen van dit keukengerei moet ook onmiddellijk na gebruik gebeuren, volgens dezelfde principes als vlees.

Hoe besmetting van vlees te voorkomen

Om besmetting van vlees, vis of gevogelte te voorkomen, moet u ze altijd goed afgesloten in de vriezer of vriezer bewaren, goed geïdentificeerd. Het is mogelijk om te bevriezen met verpakkingen van de markt of slager, maar het is ook mogelijk om oude ijskruiken of andere containers te gebruiken die de organisatie en identificatie van elk type vlees vergemakkelijken.

U mag vlees, gevogelte of vis met een slechte geur, kleur of het uiterlijk van bedorven voedsel echter niet invriezen, omdat invriezen en koken niet voldoende is om ziektekiemen te elimineren die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken..

Kijk hoe u de koelkast altijd schoon en georganiseerd houdt om besmetting van voedsel te voorkomen, zodat deze langer meegaat.

De volgende tabel geeft de micro-organismen aan, waar ze kunnen zijn en welke ziekten ze kunnen veroorzaken:

Hoe u vlees veilig kunt ontdooien

Om vlees, gevogelte en vis te ontdooien, moet u uw bak ontdooien in de koelkast, op de middelste plank of bovenop de onderste lade. Een theedoek om de verpakking wikkelen of een bord eronder plaatsen kan handig zijn om te voorkomen dat water aan de koelkast blijft kleven, wat ook kan leiden tot besmetting van ander voedsel.

Dit kan gebeuren omdat, ook al is het vlees niet bedorven, het mogelijk is dat het micro-organismen bevat die schadelijk zijn voor de gezondheid, maar worden geëlimineerd wanneer het vlees wordt gekookt of geroosterd. maar omdat bepaalde groenten, fruit en groenten rauw worden gegeten, zoals tomaten en sla, kunnen deze micro-organismen voedselvergiftiging veroorzaken, zelfs als ze schoon lijken.

Bij het ontdooien van bijvoorbeeld een grotere hoeveelheid steaks dan die welke daadwerkelijk zal worden gebruikt, kan het resterende vlees weer worden ingevroren zolang het niet langer dan 30 minuten op kamertemperatuur is geweest, maar in de koelkast is ontdooid..

Yoghurt kan op het aanrecht worden bewaard tot het klaar is voor consumptie, maar het mag alleen in de originele verpakking worden ingevroren en nog steeds worden gesloten.

Algemene zorg om besmetting te voorkomen 

Enkele belangrijke voorzorgsmaatregelen die u moet nemen om besmetting van voedsel thuis te voorkomen, zijn: 

• Was groenten en fruit, met een oplossing bereid met 1 glas water vermengd met 1 glas azijn. Bekijk hier stap voor stap.
• Bewaar restjes meteen in de koelkast, laat de dag niet voorbijgaan op het aanrecht of op het fornuis. De beste manier is om de restjes in een pot met een eigen deksel te bewaren, zonder het voedsel bloot te laten;
• Voedsel in de koelkast ontdooien, op de onderste plank of in de magnetron;
• Was altijd je handen voor het bereiden of hanteren van voedsel;
• Verander de theedoek dagelijks om te voorkomen dat het besmet raakt;
• Speld het haar vast bij het koken of hanteren van voedsel;
• Gebruik geen accessoires als een horloge, armband of ringen als je in de keuken bent;
• Goed koken voornamelijk vlees en vis, zorg ervoor dat ze in het midden niet roze zijn;
• Bewaar geen metalen blikken in de koelkast, voedsel moet in glazen of plastic containers worden gevoerd;

Naast deze voorzorgsmaatregelen is het ook belangrijk om delen van voedsel die beschadigd of beschimmeld zijn weg te gooien, om te voorkomen dat dit voedsel anderen besmet. Weet hoe je kunt herkennen of de kaas beschadigd is of nog gegeten kan worden.

Hoe voedsel in te pakken om langer mee te gaan 

De beste manier om voedsel in de koelkast te bewaren zodat het langer meegaat, zonder het risico te lopen besmet te worden door anderen, is om alles altijd schoon en georganiseerd in de koelkast te bewaren..

Er zijn kommen, verpakkingen en organisatiedozen die in de koelkast kunnen worden gebruikt en die kunnen helpen om voedsel langer te bewaren en om besmetting te voorkomen. Maar daarnaast moet elke verpakking altijd goed gesloten zijn en mag niets worden blootgesteld.

Altijd plasticfolie in de keuken hebben is een goede manier om voedsel in te pakken en bijvoorbeeld keramiek zonder deksel te bedekken. Het hecht goed, komt niet in contact met voedsel en helpt bij het conserveren.

Overgebleven ingeblikt voedsel moet in een andere hermetisch afgesloten container worden bewaard en binnen 3 dagen worden geconsumeerd.