Hoe een glutenvrij dieet te eten
Het glutenvrije dieet is vooral nodig voor mensen die glutenintolerantie hebben en dit eiwit niet kunnen verteren, diarree, pijn en een opgeblazen gevoel krijgen bij het eten van dit eiwit, zoals het geval is bij mensen met coeliakie of gevoeligheid voor gluten.
Het glutenvrije dieet wordt soms gebruikt om af te vallen omdat verschillende voedingsmiddelen uit het dieet worden geëlimineerd, zoals brood, koekjes of cakes, bijvoorbeeld omdat ze gluten bevatten en dus de opgenomen calorische waarde verlagen, waardoor gewichtsverlies in een dieet voor gewichtsverlies wordt vergemakkelijkt..
Maar in het geval van een coeliakiepatiënt omvat de eliminatie van gluten het gedetailleerd lezen van alle voedseletiketten en zelfs componenten van medicijnen of lippenstiften. Omdat zelfs de kleinste inname van sporen van gluten in deze producten een ernstig ontstekingsproces kan veroorzaken. In deze gevallen kan sorghummeel, dat van nature glutenvrij en zeer voedzaam is, een alternatief zijn. Bekijk de voordelen en leer hoe u dit meel gebruikt.
Glutenvrij dieetmenu
Het glutenvrije dieetmenu is moeilijk te volgen, omdat veel voedingsmiddelen die dagelijks worden geconsumeerd, worden geëlimineerd. Hier is een voorbeeld.
- Ontbijt - glutenvrij brood met boter en melk of tapioca. Zie enkele recepten met tapioca in Tapioca kan brood in de voeding vervangen.
- Lunch - rijst met gegrilde kipfilet en sla, salade van tomaat en rode kool, gekruid met olie en azijn. Als dessert met watermeloen.
- Snack - aardbeiensmoothie met amandelen.
- Diner - gepofte aardappel met heek en gekookte broccoli, op smaak gebracht met azijn en citroensap. Appel als toetje.
Om meer alternatieven te hebben voor het dieet en om alle belangrijke voedingsstoffen voor het lichaam te consumeren, is het noodzakelijk om het glutenvrije dieet te volgen onder begeleiding van een gespecialiseerde voedingsdeskundige. Hier volgen enkele tips:
Glutenvrij eten: hoe het te doen
232 duizend weergaven
5.6k Abonneren Zie voor meer voedingsmiddelen die u in het menu kunt opnemen: Glutenvrij voedsel.
Welk voedsel kan aan het dieet worden toegevoegd
Om uw eigen menu te maken, kunt u enkele van de voorbeelden in deze tabel volgen:
| Soort eten | Je kunt eten | Ik kan niet eten |
| Soepen | Vlees en / of groenten. | Van noedels, ingeblikt en geïndustrialiseerd. |
| Vlees en andere eiwitten | Vers vlees, gevogelte, zeevruchten, vis, Zwitserse kaas, roomkaas, cheddar, parmezaan, eieren, gedroogde witte bonen of erwten. | Vleesbereidingen, bewerkte voedingsmiddelen, soufflés met bloem of kwark. |
| Aardappel- en aardappelvervangers | Aardappel, zoete aardappel, yams en rijst. | Aardappelroom en geïndustrialiseerde aardappelbereidingen. |
| Groenten | Alle verse of ingeblikte groenten. | Romige groenten bereid met meel en verwerkte groenten. |
| Brood | Alle soorten brood gemaakt met rijstmeel, maizena, tapioca of soja | Alle soorten brood gemaakt met tarwe, rogge, gerst, haver, tarwezemelen, tarwekiemen of mout. Allerlei cookies. |
| Granen | Rijst, pure maïs en zoete rijst | Snacks met granen, tarwemeel, krenten en rozijnen, havermout, tarwekiemen, graankorrels of granen met toegevoegde mout. |
| Vetten | Boter, margarine, olie en dierlijke vetten. | Bereide en geïndustrialiseerde crèmes en sauzen. |
| Fruit | Allemaal vers, bevroren, ingeblikt of gedroogd fruit. | Fruit bereid met tarwe, rogge, haver of gerst. |
| Nagerechten | Zelfgemaakte taarten, koekjes, cakes en pudding gemaakt met maïs, rijst of tapioca. Gelatine, meringue, melkpudding en fruitijs. | Alle geïndustrialiseerde snoepjes en desserts. |
| Melk | Verse, droge, verdampte, gecondenseerde en zoete of zure room. | Gemoute melk en geïndustrialiseerde yoghurt. |
| Drankjes | Water, koffie, thee, vruchtensappen of limonade. | Fruitpoeder, cacaopoeder, bier, gin, whisky en sommige soorten instantkoffie. |
Het wordt echter altijd aanbevolen om een dieet te volgen dat wordt begeleid door een voedingsdeskundige, vooral in het geval van coeliakiepatiënten. Een goede vervanger is boekweit, leer hier hoe je het moet gebruiken.
Glutenvrije recepten
Glutenvrije recepten zijn voornamelijk recepten voor taarten, koekjes of brood zonder bloem, rogge of haver, omdat dit de granen zijn die gluten bevatten.
Glutenvrij koekjesrecept
Hier is een voorbeeld van een glutenvrij koekjesrecept:
Ingrediënten
- Half kopje hazelnoten
- 1 kopje maïsmeel
- 2 eetlepels rijstmeel
- 1 theelepel honing
- Een half kopje rijstmelk
- Een half kopje bruine suiker
- 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
Doe hazelnoten, suiker, honing, olijfolie en rijstmelk in een blender tot je een homogene room hebt. Meng de bloem in een kom en giet de room onder goed roeren. Maak balletjes met je handen, druk de balletjes plat in een schijfvorm en leg ze op een bakje bekleed met bakpapier. Bak 30 minuten op 180-200ºC.
Naast intolerantie kan gluten een opgeblazen gevoel en gas veroorzaken, dus zie:
- Glutenvrij cakerecept
- Glutenvrij en lactosevrij menu voor gewichtsverlies
