Mythes en waarheden over rood vlees en wit vlees

Iedereen zegt dat je de consumptie van wit vlees en vis moet verhogen, maar weet je hoe je rood vlees kunt onderscheiden van wit vlees? En de stukken vlees, die beter zijn en die het slechtst zijn voor de gezondheid?

Wat zijn rood vlees en welke zijn wit?

Rood vlees omvat rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, lam, lam, paard, geit, konijn en struisvogelvlees, terwijl wit vlees kip, eend, kalkoen, gans en vis is..

Over het algemeen zijn vogels wit vlees en zijn vierbenige dieren rood vlees, maar de classificatie van vlees hangt af van de kleur, de oorsprong van het dier, het type spier en de pH van het vlees, en er is geen eenvoudige en betrouwbare manier van maak deze differentiatie.

Wit vlees is beter dan rood vlees

Waarheid. Wit vlees, vooral vis, is beter voor de gezondheid dan rood vlees omdat het in het algemeen minder vet en cholesterol bevat en ook gemakkelijker te verteren is.

Alleen de overmatige consumptie van rood vlees schaadt de gezondheid, zoals cardiovasculaire problemen en een hoog cholesterolgehalte, aangezien het ideaal is om een ​​uitgebalanceerd dieet te volgen, dat alle soorten vlees kan bevatten.

'S Nachts rood vlees eten is slecht

Liegen. Rood vlees kan 's nachts worden gegeten, net als elk ander voedsel, het is alleen slecht als het teveel wordt geconsumeerd, omdat het de spijsvertering schaadt en het gevoel van brandend maagzuur en een volle maag achterlaat.

Wit vlees is niet dikmakend

Liegen. Ondanks dat het minder vet bevat, wordt wit vlees ook dikmakend wanneer het teveel wordt geconsumeerd, vooral wanneer het wordt geconsumeerd met calorische sauzen, zoals witte saus en 4 kaassaus.

Zeldzaam vlees is slecht

Het hangt af van de herkomst van het vlees. Het consumeren van zeldzaam vlees is alleen slecht voor je gezondheid als het besmet is met parasieten zoals lintwormen of bacteriën die een darminfectie veroorzaken. Vlees moet dus altijd worden gekocht op plaatsen die de verwerking en oorsprong garanderen, omdat alleen goed koken de besmetting door onveilig vlees elimineert..

Varkensvlees is slecht

Liegen. Net als rundvlees is varkensvlees alleen slecht als het besmet is en niet goed gaar, maar als het goed gekookt is, is het ook veilig om te eten. Zie meer op: Varkensvlees eten is slecht voor uw gezondheid?

Welk vlees moet ik verkiezen?

Vis verdient de voorkeur, vooral die rijk aan goede vetten, zoals sardines, tonijn en zalm, van gevogelte, vooral het borstgebied, en mager vleeswaren, zoals eendjes, mamma, spier, hagedis, filet mignon , harde poot, zachte poot, biefstuk en lendenen. Zie tips voor het maken van een gezonde barbecue.

Welk vlees moet ik vermijden?

Vermijd stukken vlees met veel vet, zoals biefstuk, ribben en ingewanden, zoals lever, nieren, hart en darmen. Bovendien moet al het zichtbare vet vóór bereiding uit het vlees worden verwijderd, omdat tijdens het koken een deel van het vet in de vleesspier terechtkomt, waardoor het tijdens het eten niet wordt verwijderd..

Het is ook belangrijk om te onthouden dat vlees met meer vet en vleeswaren, zoals spek, spek, worst, worst en salami, het schadelijkst is voor de gezondheid en moet worden vermeden. Bekijk 5 redenen om minder rood vlees te eten.

Bovendien moeten mensen met een hoog cholesterol- en jichtprobleem ook de consumptie van lever en andere dierlijke organen vermijden, zie hier waarom.