Mythes en waarheden over rood vlees en wit vlees
Vleesconsumptie is een onderwerp dat momenteel controversieel is, maar de algemene aanbeveling is dat de consumptie van wit vlees en vis groter moet zijn dan de consumptie van rood vlees.
Het is belangrijk om na verloop van tijd vlees van welk type dan ook te consumeren, om te bepalen welke de beste en de minste bezuinigingen zijn voor de gezondheid, omdat dit, afhankelijk van het te gebruiken stuk vlees, de slechtste ter wereld zal zijn..
De kleuren zijn wit en de kleuren zijn rood
Het rode vlees bestaat uit koeien-, kalfs-, cordero-, rundvlees-, caballo-, geiten-, conejo- en struisvogelvlees, en ze bevatten worstjes die met dit vlees zijn bereid, evenals wit vlees op de paal, eend , pauw, gans en vis.
Over het algemeen is gevogelte wit vlees en vlees met vier poten, maar de classificatie van vlees hangt af van de kleur, de oorsprong van het dier, het type spier en de pH van het vlees, er is geen vlees betrouwbaar om deze differentiatie te realiseren.
Mythes en waarheden over vlees
Hieronder geven we de meest voorkomende misvattingen over vleesconsumptie aan:
1. Wit vlees is beter dan vlees
Verdad. Wit vlees, vooral vis, is beter voor de gezondheid dan rood vlees, omdat het minder vet en cholesterol bevat, maar ook makkelijker verteerbaar is..
Overmatige consumptie van rood vlees kan gezondheidsschade veroorzaken, zoals ophoping van vet in slagaders en lever, verhoging van cholesterol en toename van vet op abdominaal niveau.
Echter, rijk rood vlees in vitamine B3, B12, B6, hierro, zink en selenium, het is mogelijk om ze maximaal 2 tot 3 keer per week zonder misbruik te consumeren, en het is belangrijk om vlees te snijden dat niet posan is mucha grasa, het is ideaal om een uitgebalanceerd en gevarieerd dieet te volgen, dat allerlei soorten vlees kan bevatten.
2. 's Nachts rood vlees eten is slecht
Liegen. Het rode vlees kan 's nachts zoals elk ander voedsel worden geconsumeerd, alleen als het teveel wordt geconsumeerd, omdat het meer tijd nodig heeft om in de maag te worden verteerd, wat zuurgraad en maagzwaarte kan veroorzaken, wat erger kan worden als je eraan went. slaap.
3. Het witte vlees is niet dikmakend
Liegen. Ondanks dat het minder vet bevat, wordt het wit vlees ook dikmakend wanneer het teveel wordt geconsumeerd, vooral wanneer het wordt vergezeld door calorische salsa's, zoals witte salsa, bechamel en de salsa van bijvoorbeeld 4 personen.
4. Vlees net gekookt en koffer
Het hangt af van de herkomst van het vlees. Slecht gekookt vlees consumeren alleen vanwege de gezondheid als ze besmet zijn met parasieten zoals de bacteriën die een darminfectie veroorzaken. Koop daarom vlees altijd op plaatsen die de verwerking en oorsprong garanderen, want alleen goed koken elimineert micro-organismen die vlees kunnen bevatten dat niet veilig is voor consumptie..
5. Het vlees van cerdo is mala
Liegen. Behalve rundvlees, varkenshaar alleen als het besmet is en als het niet goed gaar is, maar als het goed gaar is, is dit vlees ook veilig voor consumptie..
Welk vlees moet ontsnappen?
Visconsumptie verdient de voorkeur, vooral die rijk aan grote vissen zoals sardines, tonijn, vis en zalm; gevogelte, vooral het pecho-gebied; en weinig vet in rood vlees zoals gans, lomo-solomillo, colita de cuadril, quadrado, nalga de in, rond, pollo de res y chocozuela.
Welk vlees moet worden vermeden?
Het moet ook worden vermeden stukken vlees met veel vet zoals punta trasera, ribben en ingewanden zoals lever, nieren, hart en darmen. Als u bovendien vóór de bereiding al het zichtbare vet van het vlees moet verwijderen, komt tijdens het koken een deel van het vet in de spier van het vlees terecht, wat de extractie ervan op het moment van eten oplegt..
Het is ook belangrijk om te onthouden dat vlees met vet en verwerkt zoals spek, tocino, salchichas, chorizos en salami het schadelijkst is voor de gezondheid en moet worden vermeden. Zie enkele redenen waarom u geen liver de res mag eten.
Daarnaast moeten mensen met een hoog cholesterol- en jichtprobleem ook de consumptie van lever en andere dierlijke organen vermijden, wat de toename van urinezuur in het lichaam bevordert..
