Waar is rijstmeel voor?

Rijstmeel is het product dat verschijnt na het malen van rijst, dat wit of bruin kan zijn, vooral variërend in de hoeveelheid vezels in het meel, die hoger is in het geval van bruine rijst.

Dit type bloem bevat geen gluten en kan worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, van bijvoorbeeld taarten tot brood of cakes, en is daarom een uitstekende vervanging voor gewone meel voor coeliakiepatiënten.

Bovendien kan rijstmeel vanwege zijn samenstelling in vezels en complexe koolhydraten ook worden gebruikt in diëten voor gewichtsverlies om andere soorten meel te vervangen en de heerlijke smaak van verschillende gerechten te behouden.

Belangrijkste gezondheidsvoordelen

De voordelen van dit type meel houden voornamelijk verband met de hoge hoeveelheid vezels:

Voorkomt constipatie en vergemakkelijkt de darmfunctie;
Elimineert gifstoffen en ander afval uit de darm;
Verlaagt het slechte cholesterolgehalte in het lichaam;
Vermindert het gevoel van constante honger;
Reguleert de bloedsuikerspiegel.

Vanwege al deze voordelen helpt het gebruik van rijstmeel het ontstaan van verschillende ziekten zoals diverticulitis, diabetes type 2, obstipatie en andere vormen van darmaandoeningen te voorkomen..

Deze voordelen zijn ook superieur in meel bereid met bruine rijst, omdat ze een grotere hoeveelheid vezels bevatten.

Prijs en waar te kopen

Rijstmeel is te vinden in sommige supermarkten en natuurvoedingswinkels, en komt vaker voor in Aziatische voedingswinkels, omdat het heel vaak wordt gebruikt in landen als Japan, China of India.

Dit product heeft een prijs die kan variëren tussen 5 en 30 reais voor 1 kg, afhankelijk van het merk en de plaats van aankoop. Volkoren meel is meestal duurder dan witte rijst.

Hoe je het thuis moet doen

Hoewel het kant-en-klaar kan worden gekocht, kan dit meel ook gemakkelijk thuis worden gemaakt met korrelrijst. Om dit te doen moet je:

Doe 500 gram rijst in een blender, keukenmachine of koffiemolen;
Schakel het apparaat in en meng de bloem tot het verkrijgen van de gewenste consistentie;
Herhaal de twee stappen met de rest van de rijst tot je de benodigde hoeveelheid hebt.

Het type rijst dat wordt geselecteerd, moet variëren afhankelijk van het gewenste meeltype. Gebruik dus voor het maken van volkoren meel de hele rijstkorrel en voor het bereiden van het gewone meel de witte korrel..

Recepten met rijstmeel

Rijstmeel kan in bijna elk dagelijks recept worden gebruikt, waardoor het een geweldige vervanging is voor tarwebloem voor het bereiden van glutenvrije gerechten. Enkele ideeën zijn:

Glutenvrij coxinha recept

Deze coxinha kan worden gegeten door mensen met darmproblemen, vooral in het geval van coeliakiepatiënten, zonder de smaak te verliezen. Daarvoor is het nodig:

2 kopjes rijstmeel;
2 kopjes kippenbouillon;
1 eetlepel boter;
Zout naar smaak;
Maïsmeel of maniokmeel.

Doe de bouillon en boter in een pan en breng aan de kook, voeg dan naar smaak zout en het rijstmeel toe. Roer goed totdat je een homogeen mengsel krijgt en leg het deeg vervolgens op een glad en ingevet oppervlak. Kneed het deeg 5 minuten met je handen en verwijder dan een stuk, open het in je hand en doe de gewenste vulling erin. Sluit het deeg, doe het in een klein losgeklopt ei, dan de maïsmeel of maniokmeel en bak.

Pannenkoek recept met rijstmeel

Het rijstmeel maakt het mogelijk om een glutenvrije pannenkoek te bereiden, hiervoor gebruik je de volgende ingrediënten:

1 kopje melk
1 kopje rijstmeel;
1 eetlepel gesmolten boter;
1 eetlepel gist;
1 ei;
1 eetlepel suiker.

Doe de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een kom. In een andere meng je de melk, boter en ei met een garde. Voeg dit mengsel toe met de droge ingrediënten en roer goed. Doe dan een lepel van het deeg in een koekenpan en laat het aan beide kanten bruin worden.