Belangrijkste gezondheidsvoordelen van cacao

Cacao is het zaad van de cacaovrucht en het belangrijkste ingrediënt in chocolade. Het is rijk aan flavonoïden en antioxidanten en heeft zelfs meer dan açaí en bosbes, wat de volgende gezondheidsvoordelen biedt:

1. Verbeter de stemming en bestrijden depressie en angst door de productie van serotonine, het hormoon van een goed humeur, te verhogen.
2. Voorkom trombose, vanwege de aanwezigheid van flavonol;
3. Bestrijd cholesterol hoog, omdat het rijk is aan antioxidanten en de vorming van atheromateuze plaques voorkomt;
4. Voorkom atherosclerose, om de ophoping van cholesterol in de bloedvaten te voorkomen;
5. Voorkom bloedarmoede, omdat je rijk bent aan ijzer;
6. Verlaag het risico op diabetes, vanwege flavonoïde antioxidanten en om insulineresistentie te bestrijden;
7. Voorkom problemen zoals dementie en beroertes, om de bloedcirculatie, cognitie en geheugen te verbeteren;
8. Verlaagt de druk omdat het de kwaliteit van bloedvaten verbetert;
9. Helpt bij het reguleren van de darm omdat het flavonolen en catechines heeft die de dikke darm bereiken, waar ze de hoeveelheid bifidobacteriën en lactobacillus kunnen verhogen, die goed zijn voor de gezondheid;
10. Helpt ontstekingen onder controle te houden, wat kan worden gezien door de hoeveelheid C-reactief proteïne in het bloed te verminderen. 

Om deze voordelen te verkrijgen, moet je 2 eetlepels cacaopoeder per dag of 40 g pure chocolade consumeren, wat overeenkomt met ongeveer 3 vierkanten van de reep.

Het is belangrijk om te onthouden dat alleen pure chocolade, met minstens 70% cacao, ook gezondheidsvoordelen heeft, aangezien melkchocolade en witte chocolade weinig cacao en veel suiker en vet bevatten. Tijdens het koken kan cacao worden toegevoegd aan cakes, pasta, koekjes of fruitsalade.

Bovendien mag cacaopoeder niet samen met calciumrijke producten worden geconsumeerd, zoals melk, kaas en yoghurt, omdat het oxaalzuur bevat, een stof die de opname van calcium in de darm vermindert..

Nutritionele informatie

De volgende tabel toont de voedingssamenstelling van 100 g cacaopoeder.

Hoe cacaofruit te eten

Om de vrucht van de cacaoboom te consumeren, moet je deze met een kapmes doorsnijden om de harde schaal te breken. Dan kan de cacao worden geopend en kan een witachtige 'bos' worden gezien bedekt met een zeer zoete stroperige substantie, waarvan het interieur donkere cacao bevat, die wereldwijd bekend is. 

Het is mogelijk om alleen de witte kauwgom rond de cacaoboon te zuigen, maar je kunt ook alles kauwen, ook van binnen eten, het donkere deel is erg bitter en niet zoals de chocolade die zo bekend is.

Hoe chocolade wordt gemaakt

Om deze zaden in poeder of chocolade te veranderen, moeten ze uit de boom worden geoogst, in de zon worden gedroogd en vervolgens worden geroosterd en gepureerd. Het resulterende deeg wordt gekneed tot de cacaoboter is geëxtraheerd. Deze pasta wordt voornamelijk gebruikt om melkchocolade en witte chocolade te maken, terwijl pure cacao wordt gebruikt voor het maken van donkere of halfbittere chocolade..

Cacaobrownie met lijnzaad

Ingrediënten

• 2 kopjes bruine suikerthee;
• 1 kopje thee van lijnzaadmeel;
• 4 eieren;
• 6 eetlepels ongezouten margarine;
• 1 ¼ kopje cacaopoeder (150 g);
• 3 eetlepels volkoren meel;
• 3 eetlepels wit tarwebloem.

Bereidingswijze

Smelt de boter in een waterbad, voeg de cacao toe en roer tot een uniform. Klop de eiwitten los, voeg de eierdooiers toe en blijf kloppen tot het deeg licht is. Voeg de suiker toe en sla tot een gladde massa. Terwijl u langzaam met een spatel mengt, voegt u de cacao, tarwe en lijnzaad toe tot een uniform geheel. Plaats in een voorverwarmde oven van 230 ° C gedurende ongeveer 20 minuten, omdat het oppervlak droog en de binnenkant vochtig moet zijn.

Ken het verschil tussen de soorten chocolade en hun voordelen.

Andere voedingsmiddelen die de stemming verbeteren

Bekijk in de onderstaande video wat de andere voedingsmiddelen zijn die ook de stemming verbeteren:

HUMOR | SUPER TATI TEGEN ASTRALE BAS