Typen en voordelen van elke paprika

De meest gebruikte soorten peper in Brazilië zijn zwarte peper, paprika en Spaanse peper, die voornamelijk worden toegevoegd aan seizoensvlees, vis en zeevruchten, naast dat ze worden gebruikt in sauzen, pasta's en risotto's.

Paprika's variëren afhankelijk van hun oorsprong en hun pittige kracht, maar ze hebben allemaal gezondheidsvoordelen, omdat ze rijk zijn aan capsaïcine, een krachtige antioxidant en ontstekingsremmer die de spijsvertering verbetert en pijn verlicht.

Belangrijkste gezondheidsvoordelen van peper

De voordelen van peper zijn voornamelijk te danken aan de aanwezigheid van capsaïcine, dat belangrijke acties voor het lichaam heeft, zoals:

1. Verlicht verstopte neus;
2. Verlicht pijn, omdat het hormonen in de hersenen afgeeft die het gevoel van plezier en welzijn zijn;
3. Werkt als antioxidanten en voorkomt veranderingen in cellen en kanker;
4. Werkt ontstekingsremmend;
5. Stimuleer de spijsvertering;
6. Verhoog libido;
7. Bevorder gewichtsverlies, omdat het de stofwisseling verhoogt;
8. Verbeter jeuk en huidwonden bij psoriasis.

Hoe sterker de smaak van de peper, hoe hoger het capsaïcinegehalte, dat voornamelijk in de zaden en in de ribben van de schil van de peper aanwezig is.

Hoe gebruik je de verschillende soorten peper?

De soorten peper variëren afhankelijk van de regio waarin ze worden geproduceerd, de grootte, kleur en sterkte van de smaak die ze brengen. In de volgende lijst wordt de heetheid van de peper beoordeeld van 0 tot 7, en hoe hoger de waardering, hoe sterker de peper.

• Cayenne of teen-teen: voornamelijk gebruikt voor de productie van sauzen en augurken. Kruid: 6.
• Peper: vooral bedoeld voor het op smaak brengen van vis en schaaldieren, maar kan ook worden gebruikt voor gerechten met kip, risotto en gebakken groenten. Kruid: 3.
• Zwarte peper: Het wordt veel gebruikt in de wereldkeuken en kan worden gebruikt als smaakmaker voor alle soorten gerechten. Picency: 1-2.
• Spaanse peper en Cumari: gebruikt om feijoada, vlees, acarajé, dumplings en gebak te kruiden. Kruid: 7.
• Hidalgo: gebruikt om vis te kruiden en plantaardige marinades en gebeitst voedsel te maken. Kruid: 4.
• Cambuci en Americana: het zijn paprika's, veel gebruikt gevuld, gegrild, geroosterd of in gerechten met augurken en kazen. Kruidig: 0.

Het is belangrijk om te onthouden dat overmatig gebruik van paprika's, ondanks de voordelen voor de gezondheid, de darm kan irriteren en de symptomen van zweren, gastritis en aambeien kan verergeren..

Voedingsinformatie over peper

In de onderstaande tabel staat de voedingswaarde-informatie voor 100 g van elk type paprika, wat overeenkomt met 10 middelgrote paprika's.

Naast vers fruit is capsaïcine, de werkzame stof in peper, ook te vinden in de zogenaamde capsules Capsicum, dat moet dagelijks worden ingenomen in doses tussen 30 en 120 mg, waarbij 60 mg de meest gebruikte dosis is.

Peper gebruiken om af te vallen

Om af te vallen, moet peper als smaakmaker worden gebruikt en aan alle maaltijden worden toegevoegd, vooral tijdens de lunch of het diner, en kan het vers, in poeder of in de vorm van sauzen worden gebruikt. Een andere tip om gewichtsverlies te verbeteren, is door een snufje peper toe te voegen aan sappen, vitamines en water, omdat dit helpt de stofwisseling gedurende de dag te verhogen, waardoor meer calorieën worden verbrand.

Om 5 metabolisme te versnellen en sneller gewicht te verliezen, zie 5 eenvoudige tips om gewicht te verliezen en buik te verliezen.

Hoe gepekelde peper te maken

Het is mogelijk om thuis peper te planten en conserven te maken om maaltijden te kruiden. Thuis moet peper worden geplant in middelgrote potten met een diameter van ongeveer 30 cm en moet worden bewaterd wanneer de grond droog is, bij voorkeur 's ochtends of laat in de middag. Indien nodig moet een dunne stok aan de zijkant van de peperplant worden bevestigd om de groei te begeleiden. Hieronder volgt een recept voor gepekelde peper.

Ingrediënten

• 300 g peper naar keuze
• 300 ml witte alcoholazijn
• 2 eetlepels zout
• Laurierblaadjes naar smaak
• Knoflook naar smaak

Bereidingswijze

Wrijf olie of olijfolie op je handen om te voorkomen dat de peper op de huid brandt. Was en droog de paprika's goed en leg ze in lagen in een gewassen en gekookt glazen bakje. Voeg desgewenst laurierblaadjes en teentjes knoflook toe om smaak aan de conserven toe te voegen. Meng vervolgens de azijn en het zout in een ander bakje en doe dit bij het glas met de paprika's. Dek stevig af en gebruik ingeblikt indien gewenst.

Peper is slecht?

Frequente consumptie van peper bij elke maaltijd of zelfs consumptie van een grote hoeveelheid peper alleen tijdens lunch of diner kan schadelijk zijn voor de maag. Mensen die een gevoelige maag hebben en wat ongemak ervaren bij het consumeren van peper, moeten dit voedsel dus in kleinere hoeveelheden en sporadisch consumeren om geen gastritis of maagzweren te ontwikkelen..

Bovendien verhoogt overmatig of veelvuldig gebruik van peper het risico op aambeien, dit zijn kleine verwijde aderen in de anus, die anale pijn en moeilijk te evacueren veroorzaken. Daarom mogen degenen met aambeien geen enkele paprika consumeren, vooral niet tijdens een crisisperiode. Buiten de crisis kan de consumptie sporadisch zijn omdat het teveel aan peper kan leiden tot het verschijnen van aambeien.