Typen en voordelen van azijn

Azijn kan worden gemaakt van wijnen, zoals witte, rode of balsamico-azijn, of van rijst en wat fruit, zoals appels, kiwi's en stervrucht.

Het kan worden gebruikt als smaakmaker voor vlees, salades, desserts en zelfs in sappen.Het kan voordelen hebben, zoals een verbeterde spijsvertering en werkt als een antioxidant en helpt ziekten te voorkomen..

1. Alcoholazijn

Alcoholazijn is gemaakt van alcohol, heeft een transparante kleur en wordt vaak gebruikt als smaakmaker voor vlees en salades, omdat het een goede optie is om de hoeveelheid zout die wordt gebruikt om het eten te kruiden te verminderen, aangezien azijn al veel smaak geeft aan de eten.

Daarnaast wordt het ook het meest gebruikt bij het reinigen van groenten en fruit, naast het feit dat het kan dienen als wasverzachter, schimmelverwijderaar en geurneutralisator, vooral plastic containers die voedsel en dierlijke urine op tapijten en matrassen hebben opgeslagen.. 

2. Fruitazijn

De bekendste zijn appel- en druivenazijn, maar het is ook mogelijk om van ander fruit azijn te maken, zoals kiwi, framboos, passievrucht en suikerriet.

Appelazijn is rijk aan antioxidanten en voedingsstoffen zoals fosfor, kalium, vitamine C en magnesium, terwijl druivenazijn, ook wel bekend als rode wijnazijn, antioxidanten van paarse druiven bevat, die de gezondheid van het hart verbeteren en versterken het immuunsysteem. Kijk hoe appelazijn u kan helpen om af te vallen.

3. Balsamico-azijn

Het heeft een zeer donkere kleur en een dichtere consistentie, met een bitterzoete smaak die normaal gesproken wordt gecombineerd als saladedressing voor groenten, vlees, vis en sauzen.

Het is gemaakt van druiven en biedt de voordelen van de antioxidanten van deze vrucht: betere controle van cholesterol, preventie van hart- en vaatziekten en preventie van vroegtijdige veroudering.

4. Rijstazijn

Rijstazijn heeft het voordeel dat het geen natrium bevat, een mineraal dat tafelzout vormt en verantwoordelijk is voor het verhogen van de bloeddruk en vaker kan worden geconsumeerd door mensen met hypertensie.

Bovendien kan het ook antioxidanten bevatten die ziekten en aminozuren helpen voorkomen, die delen van eiwitten zijn die de werking van het lichaam verbeteren. Het wordt het meest gebruikt in sushi, omdat het deel uitmaakt van de ingrediënten die worden gebruikt om de rijst te maken die wordt gebruikt in oosterse gerechten.

Andere toepassingen van azijn

Vanwege zijn kracht om de verspreiding van schimmels en bacteriën te voorkomen, wordt azijn al lang gebruikt als reinigings- en desinfectieproduct voor wonden. 

Daarnaast wordt azijn gebruikt om groenten gebeitst te houden, wat ook helpt om het eten een nieuwe smaak te geven. Het garandeert ook een goede zuurgraad in de maag, wat de spijsvertering bevordert en darminfecties voorkomt, omdat de zuurgraad van de maag helpt bij het doden van schimmels en bacteriën die mogelijk in voedsel zitten. Zie ook hoe u azijn kunt gebruiken om roos te bestrijden.

Voedingsinformatie

De volgende tabel toont de voedingsinformatie voor 100 g azijn: