Veganisme, wat is het en hoe doe je het veganistische dieet?

Veganisme is een beweging die tot doel heeft de bevrijding van dieren te bevorderen en hun rechten en welzijn te verbeteren. Mensen die zich aan deze beweging houden, hebben dus niet alleen een strikt vegetarisch dieet, maar maken ook geen gebruik van producten met betrekking tot dieren.

De veganistische persoon heeft meestal beperkingen met betrekking tot kleding, amusement en voedsel van dierlijke oorsprong. Het is dus belangrijk dat de veganistische persoon de begeleiding van een voedingsdeskundige zoekt, zodat een passend dieet wordt aangegeven en dat aan alle voedingsbehoeften voldoet..

Wat is het verschil tussen veganistisch en vegetarisch

Vegetarisme houdt meestal verband met de consumptie van voedingsmiddelen die niet van dierlijke oorsprong zijn en kan worden ingedeeld in:

1. Ovolactovegetariërs, wie zijn die mensen die geen vlees eten;
2. Lactovegetarian, dat ze naast vlees geen eieren eten;
3. Strikte vegetariërs, die geen vlees, eieren, melk en zuivelproducten consumeren.
4. Veganistisch, dat ze naast het niet consumeren van voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, ook geen producten gebruiken die op dieren zijn getest of daarvan zijn afgeleid, zoals bijvoorbeeld wol, leer of zijde.

Alle veganisten zijn dus strikte vegetariërs, maar niet alle strikte vegetariërs zijn veganisten, omdat ze gebruik kunnen maken van dierlijke producten, zoals sommige cosmetica. Lees meer over de verschillen tussen soorten vegetarisme.

Voor- en nadelen van veganisme

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat een strikt vegetarisch dieet wordt geassocieerd met een lagere kans op obesitas en cardiovasculaire problemen, zoals atherosclerose. Daarnaast is veganisme verantwoordelijk voor het bevorderen van het welzijn van dieren, het behouden van leven en het bestrijden van de uitbuiting van dieren om materialen en producten voor consumptie te produceren.

Hoewel veganisten een dieet volgen dat rijk is aan koolhydraten, omega-6, vezels, foliumzuur, magnesium en vitamine C en E, kan er een tekort zijn aan B-vitamines, omega-3 en hoogwaardige eiwitbronnen, die de functioneren van enkele functies van het organisme. Om deze tekortkomingen te verhelpen, kan lijnzaadolie worden gebruikt als een bron van omega-3 en gemanipuleerde supplementen van vitamine B12, die door de arts of voedingsdeskundige kunnen worden voorgeschreven. Om de eiwitconsumptie te verhogen, is het belangrijk om voedingsmiddelen zoals quinoa, tofu, kikkererwten en champignons in de voeding op te nemen.

Het is belangrijk dat het strikte vegetarische dieet wordt uitgevoerd onder begeleiding van een voedingsdeskundige, zodat aan alle voedingsbehoeften wordt voldaan, waardoor bloedarmoede, atrofie van spieren en organen, gebrek aan energie en bijvoorbeeld osteoporose worden voorkomen.

Wat te eten

Het veganistische dieet is meestal rijk aan groenten, peulvruchten, granen, fruit en vezels en kan voedingsmiddelen bevatten zoals:

• Volle granen: rijst, tarwe, maïs, amarant;
• Peulvruchten: bonen, kikkererwten, sojabonen, erwten, pinda's;
• Knollen en wortels: Engelse aardappel, baroa aardappel, zoete aardappel, cassave, yam;
• Champignons.;
• Fruit;
• Groenten en Groenen;
• Zaden zoals chia, lijnzaad, sesam, quinoa, pompoen en zonnebloem;
• Oliehoudende zaden zoals kastanjes, amandelen, walnoten, hazelnoten;
• Sojaproducten: tofu, tempeh, soja-eiwit, miso;
• Andere: seitan, tahini, plantaardige melk, olijfolie, kokosolie.

Het is ook mogelijk om dumplings, hamburgers en andere bereidingen te maken met alleen dierlijk voedsel, zoals bijvoorbeeld bonen- of linzenhamburgers.

Wat te vermijden

In het veganistische dieet moeten alle soorten dierlijk voedsel worden vermeden, zoals:

• Vlees in het algemeen, kip, vis en zeevruchten;
• Melk en zuivelproducten, zoals kazen, yoghurt, kwark en boter;
• Ingebed zoals worst, worst, ham, bologna, kalkoenfilet, salami;
• Dierlijke vetten: boter, reuzel, spek;
• Honing en honingproducten;
• Gelatine en collageenproducten.

Naast het niet eten van vlees en van dieren afkomstig voedsel, consumeren veganisten meestal ook geen andere producten die een bron van dierlijke oorsprong hebben, zoals shampoos, zeep, make-up, moisturizers, gelatine en zijden kleding..

Veganistisch dieetmenu

De volgende tabel toont een voorbeeld van een driedaags menu voor veganisten:

Het is belangrijk om te onthouden dat de veganist het dieet moet hebben dat is voorgeschreven door een voedingsdeskundige, omdat de voedingsbehoeften variëren afhankelijk van leeftijd, geslacht en gezondheidsomstandigheden.

Bekijk voor meer tips in deze video wat de vegetariër normaal niet consumeert:

7 DINGEN DIE ELKE VEGETARISCH MOET WETEN