Malta (granen) dat is goed voor je

Malta is een van de hoofdingrediënten van het bier en de ovomaltine (melkcrème gemout met chocolade), die voornamelijk wordt geproduceerd uit gerstkorrels die bevochtigd en ontkiemd zijn. Nadat de spruiten zijn gedroogd, worden ze gedroogd en geroosterd om de amandel beschikbaar te maken en het bier te produceren.

Malta wordt gemaakt van gerst, maar kan ook worden gemaakt van tarwe, honderd, rijst of maïs; genoemd worden naar de plant die aanleiding geeft tot elk product, zoals bijvoorbeeld tarwemalta. 

Voordelen voor de gezondheid

De malta is rijk aan vitamines en mineralen en afhankelijk van het type malta kan de omvang van deze voedingsstoffen variëren. De voordelen van Malta voor de gezondheid:

• Pas de arteriële druk aan, omdat het rijk is aan kalium, een mineraal dat helpt om de bloedvaten te reinigen en de arteriële druk te verminderen;
• Behoud de spiergezondheid, vanwege de aanwezigheid van magnesium;
• Voorkom bloedarmoede, omdat het rijk is aan foliumzuur en hierro;
• Ik kan helpen de bloedsuikerspiegel op peil te houden, hoe de insulinerespons kan worden verhoogd vanwege de vezelrijkdom;
• Verbeter de werking van het zenuwstelsel, voor het bevatten van vitamine B en selenium, een belangrijk mineraal voor een goede hersenfunctie;
• Voorkom osteoporose en versterk je haar en je tanden, omdat het rijk is aan calcium, magnesium en fosfor.

Om deze voordelen te verkrijgen, moet u 2 tot 6 kommen gerstemout consumeren. 

Nutritionele samenstelling

Op de tafel verandert de voortzetting de voedingssamenstelling van de harina van malta de gerst:

Hoe het te gebruiken bij de productie van bier 

Bij de productie van bier is de malta de zetmeelbron, een suikersoort die door de gisten wordt gefermenteerd om alcohol en andere karakteristieke componenten van deze drank te produceren. Op deze manier bepalen het type mensen en hun productievorm hoe de smaak, kleur en geur van het bier zal zijn.. 

Om deze drank te maken kun je tarwe, maïs en rijstkorrels gebruiken. 

Hoe het te gebruiken bij de productie van whisky

Whisky wordt gemaakt van gerst. We zijn dankbaar voor een proces waarbij het zetmeel in de barbecue is omgezet in suiker, waardoor de malta is ontstaan. Eenmaal verkregen uit de mout, wordt het gefermenteerd door gisten om alcohol te produceren, die een paar keer wordt gedistilleerd, waardoor het alcoholgehalte toeneemt, zodat het kan worden opgeslagen en gerijpt in vaten.. 

Pan Receta van Malta

Ingrediënten (serveer 10 porties pan)

• 300 g natte gerstemout;
• 800 g tarwe-harina;
• 10 kommen myel;
• 1 ondiepe kom biologische gist;
• 1 zoutkom;
• 350 ml leche;
• 1 kom boter.

Bereidingswijze

1. Door alle ingrediënten met de handen in een kom te mengen, ontstaat een homogeen mengsel dat 10 minuten moet worden gekneed;
2. Laat de huid 1 uur rusten;
3. Kneed opnieuw en doe het deeg in een ingevette vorm voor brood;
4. Dek af met een hand en wacht tot het dubbele van zijn formaat stijgt;
5. Luister met de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten op 250 ° C. 

Nadat u klaar bent met koken, moet u de pan uit de vorm halen en op een luchtige plaats bewaren om zijn vorm en textuur te behouden. Het is echter belangrijk om te onthouden dat mensen met glutenintolerantie geen gerst kunnen consumeren. Zie het voedsel dat het bevat.