Ghee (geklaarde) boter, voordelen en hoe deze te bereiden

Ghee-boter, ook bekend als geklaarde boter, is een soort boter die wordt verkregen uit de melk van de koe of buffels, die een proces doorloopt waarbij water en vaste elementen van de melk worden geëlimineerd, inclusief de eiwitten en eiwitten. de lactose, verkregen als resultaat van een gezuiverde acceptatie van gekleurd en enigszins transparant; veel gebruikt in India, Pakistan en Ayurvedische geneeskunde.

De boter ghee is meer geconcentreerd in vetten, het is niet nodig om hem in de koelkast te bewaren en hij wordt gekenmerkt omdat hij geen zout, lactose of caseïne bevat, maar wordt vaak gebruikt ter vervanging van het gebruik van normale boter in voedingsmiddelen..

Voordelen voor de gezondheid

Matige consumptie van boter ghee kan enkele gezondheidsvoordelen opleveren, waaronder:

1. Geen melkgehalte, hoewel het gemakkelijker te verteren is, kan het worden geconsumeerd door mensen die lijden aan lactose-intolerantie;
2. Geen caseïne contiene, een koemelkeiwit, dus het kan worden geconsumeerd door mensen met een allergie of gevoeligheid voor dit eiwit;
3. Geen opslag nodig in de koelkast, vanwege het feit dat het verwijderen van de vaste stoffen uit de leche, het een grote duurzaamheid geeft ondanks het behoud van vloeistof zoals geaccepteerd;
4. Posee vetoplosbare vitamines A, E en K, ze zijn belangrijk voor het versterken van de afweer van het lichaam, helpen ze gezond, gezond en gezond te houden en bevorderen onder andere genezing;
5. Het kan worden gebruikt bij de bereiding van voedsel omdat ze stabieler zijn bij hoge temperaturen, in tegenstelling tot boter die alleen mag worden gebruikt om te koken bij lage temperaturen.

Bovendien wijzen sommige uitgevoerde onderzoeken erop dat het gebruik van karnemelk kan helpen bij het verlagen van cholesterol en triglyceriden, maar de resultaten zullen niet worden afgerond omdat andere Indiase onderzoeken, die juist hun stijging zouden kunnen bevorderen omdat het een hoog percentage verzadigd vet heeft, wordt het geassocieerd met het grootste risico op hart- en vaatziekten.

Om deze reden is het ideaal om de geklaarde boter met mate te consumeren, in kleine porties en in combinatie met een gezond dieet.  

Nutritionele informatie

Op de tafel verandert de voortzetting de voedingsinformatie van de boter en wordt vergeleken met de normale boterinformatie:

Het is belangrijk om te benadrukken dat de calorieën van beide karnemelk afkomstig zijn van vet en dat ze in feite qua voedingswaarde erg op elkaar lijken. Om deze reden moet de consumptie van ghee-boter gepaard gaan met een uitgebalanceerd en gezond dieet, naast dat het in kleine porties wordt gegeten, met dagelijks 1 kom.

Hoe je Ghee-boter thuis kunt bereiden

De karnemelk Ghee is opgehelderd, en kan niet alleen via internet worden gekocht in supermarkten, de tiendas van voedingsproducten, maar kan ook thuis worden bereid, als volgt:

Ingrediënt

• 250 g boter zonder zout (de gewenste hoek). 

Bereidingswijze

1. Doe de boter in een kom, bij voorkeur van glas of roestvrij staal, breng op middelhoog vuur tot het gesmolten is en serveer om te gieten. Het is ook mogelijk om een ​​zeebad te gebruiken; 
2. Verwijder met behulp van een kom het schuim dat op het oppervlak van de boter is gevormd en probeer het vloeibare deel niet aan te raken. Het hele proces duurt 30 tot 40 minuten;
3. Wacht tot de boter een beetje is afgekoeld, plak de vloeistof met een pasta om de vaste stoffen te verwijderen die zich op de bodem van de klei vormen, waardoor we worden gevormd door de melk; 
4. Doe de boter in een gesteriliseerde glazen fles en bewaar deze de eerste dag in de koelkast, het is voor het doel dat het hard wordt. Luego la mantquilla kan bij kamertemperatuur worden bewaard.  

Om de geklaarde boter langer mee te laten gaan, is het belangrijk om hem in een gesteriliseerde glazen fles te bewaren. Hiervoor, als je het ongeveer 10 minuten in stromend water moet zetten, dan moet je de fles natuurlijk laten drogen op een schone doek, met de opening onder de flap, zodat er geen luchtverontreinigingen in de fles komen. Na het drogen moet de fles bedekt blijven en indien nodig worden gebruikt.