5 goede redenen om te stomen (en hoe te stomen)

Voedsel stomen is een perfecte techniek voor mensen met een hoge bloeddruk, een hoog cholesterolgehalte, obstipatie, die willen afvallen of die simpelweg besloten hebben hun dieet te verbeteren en gezonder te zijn.

Naast alle voordelen van het bewaren van voedingsstoffen in voedsel, waardoor ze niet verloren gaan in kookwater, is het ook erg praktisch en kan het tegelijkertijd worden gekookt, granen zoals rijst of quinoa, groenten, peulvruchten, vlees, vis of kip.

5 goede redenen om met stoom te koken zijn:

1. Helpen om af te vallen, omdat het niet nodig is om olijfolie, boter of olie te gebruiken om te koken, waardoor het aantal calorieën in de maaltijd wordt verminderd en het gevoel van verzadiging wordt verhoogd, vanwege de hoeveelheid vezels;
2. Reguleer de darmtransit, omdat stoom de kwaliteit van de vezels in voedsel handhaaft en constipatie helpt behandelen;
3. Lagere cholesterol, omdat het geen enkel type vet gebruikt bij de bereiding van voedsel, waardoor de ophoping van slechte cholesterol in het bloed wordt voorkomen en het risico op hart- en vaatziekten wordt verlaagd;
4. Controleer de bloeddruk, omdat het niet nodig is om zout en andere natriumrijke specerijen, zoals Worcestershire-saus of sojasaus, te gebruiken om voedsel op smaak te brengen, omdat de stoom de volle smaak van het voedsel behoudt;
5. Verhoog de kwaliteit van leven omdat het gezonde eetgewoonten creëert, waardoor u op een gezonde manier voedsel kunt bereiden, zoals groenten, vlees, vis, kip, eieren en zelfs rijst, waardoor ziekten als gevolg van een slecht dieet worden voorkomen.

Stoomkoken is een geweldige manier om de inname van groenten en fruit door volwassenen en kinderen te stimuleren en kan zelfs in een normale pan worden gedaan. Zie ook Hoe u voedsel kookt om voedingsstoffen te behouden.

Stomen

• Met speciale mand voor gewone pot: leg een rooster op de bodem van een pan met ongeveer 2 cm water, zodat het voedsel niet in direct contact komt met het water. Dek vervolgens de pan af en plaats deze zo lang als nodig is voor elk type voedsel op het vuur, zoals aangegeven in de tabel.
• Stoomkokers: er zijn speciale pannen voor stoomkoken, zoals die van Tramontina of Mondial, waarmee u de ene laag op de andere kunt leggen om meerdere gerechten tegelijkertijd te bereiden.
• Elektrische stoomkoker: doe het voedsel gewoon in de juiste bak, respecteer de manier van gebruik en sluit de pan aan op de elektrische stroom. 
• In de magnetron: gebruik een geschikte container die naar de magnetron kan worden gebracht en dek af met een huishoudfolie, maak kleine gaatjes zodat de stoom kan ontsnappen.
• Met bamboe mand: plaats de mand in de wok, voeg het voedsel toe aan de mand, doe ongeveer 2 cm water in de wok, genoeg om de bodem van de pan te bedekken. 

Voedsel moet goed gaar zijn als het zacht is. Op deze manier is het mogelijk om meerdere gerechten tegelijkertijd te koken, waardoor de eigenschappen optimaal worden benut. 

Bekijk de volgende video en ontdek hoe u kunt stomen, evenals andere zeer nuttige kooktrucs:

GEWELDIGE KEUKENTRUCKS (deel 1/2)

Om voedsel nog lekkerder en voedzamer te maken, kunnen aromatische kruiden of specerijen aan het water worden toegevoegd, zoals bijvoorbeeld oregano, komijn of tijm.

Tijdschema voor het stomen van wat eten

Om het koken van voedsel te vergemakkelijken en de bereidingstijd te verkorten, wordt aanbevolen om ze in kleine stukjes te snijden.