5 Low Carb ontbijtrecepten

Een lekker en voedzaam koolhydraatarm ontbijt maken kan een uitdaging lijken, maar het is mogelijk om te ontsnappen aan de gebruikelijke koffie met eieren en verschillende praktische en heerlijke opties te hebben om de dag te beginnen, met recepten zoals omelet, koolhydraatarm brood, natuurlijke yoghurt, weinig granola koolhydraten en paté.

Het koolhydraatarme dieet helpt je om af te vallen en is voornamelijk gebaseerd op voedingsmiddelen die rijk zijn aan goede vetten, zoals olijfolie, avocado, zaden en noten, en goede eiwitbronnen, zoals eieren, kip, vlees, vis en kaas. Bovendien moet de consumptie van tarwebloem, haver, suiker, zetmeel, rijst en andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen worden beperkt.

Dus, om te helpen het dieet te variëren en nieuwe gerechten te maken, volgen hier enkele recepten die kunnen worden gebruikt voor het ontbijt op een koolhydraatarm dieet.

1. Koolhydraatarm kaasbrood

Er zijn verschillende recepten met koolhydraatarm brood om het traditionele ochtendbrood te vervangen. Dit recept is eenvoudig en kan alleen worden gemaakt met de magnetron.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels wrongel;
• 1 ei;
• 1 theelepel gist.
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Meng alle ingrediënten met een vork en doe ze in een kleine glazen pot om het brood vorm te geven. Magnetron gedurende 3 minuten, verwijder en ontvorm. Halveer het deeg en vul het met kaas, kip, vlees of tonijn of zalmpaté. Serveer met zwarte koffie, koffie met zure room of thee.

2. Natuurlijke yoghurt met granola

Natuurlijke yoghurt is te vinden in supermarkten of thuis, en koolhydraatarme granola kan als volgt worden samengesteld:

Ingrediënten:

• 1/2 kopje paranoten;
• 1/2 kopje cashewnoten;
• 1/2 kopje hazelnoot;
• 1/2 kopje pinda's;
• 1 eetlepel gouden lijnzaad;
• 3 eetlepels geraspte kokos;
• 4 eetlepels kokosolie;
• Zoetstof naar smaak, bij voorkeur Stevia (optioneel)

Bereiding:

Verwerk de kastanjes, hazelnoten, kokos en pinda's in de processor tot ze de gewenste maat en textuur hebben. Combineer in een container het gemalen voedsel met lijnzaad, kokosolie en zoetstof. Giet het mengsel in een pan en bak ongeveer 15 tot 20 minuten. Gebruik muesli als ontbijt samen met yoghurt.

3. Low carb crêpe

De traditionele versie van crepioca is rijk aan koolhydraten vanwege de aanwezigheid van tapioca of zetmeel, maar de low carb-versie gebruikt lijnzaadmeel als vervanging.

Ingrediënten:

• 2 eieren;
• 1 eetlepel lijnzaadmeel;
• Geraspte kaas naar smaak;
• Oregano en een snufje zout.

Bereiding:

Meng alle ingrediënten in een kleine kom en klop de eieren goed tot alles uniform is. Giet in een met olie of boter ingevette koekenpan en bak aan beide kanten bruin. Voeg desgewenst vullingen toe met kaas, kip, vlees of vis en groenten.

4. Avocadocrème

Avocado is een vrucht die rijk is aan goede vetten, die het slechte cholesterol verlaagt en goed verhoogt, naast een hoog vezelgehalte en weinig koolhydraten.

Ingrediënten:

• 1/2 rijpe avocado;
• 2 eetlepels zure room;
• 1 eetlepel kokosmelk;
• 1 eetlepel room;
• 1 lepel citroensap;
• Zoetstof naar smaak.

Bereiding:

Klop alle ingrediënten in een blender, meng en eet puur of op een volkoren toast.

5. Snel pompoenbrood

Pompoenbrood kan zowel voor de zoute als zoete versie worden gemaakt, gecombineerd met alle soorten vulling en onbedwingbare trek.

Ingrediënten:

• 50 g gekookte pompoen;
• 1 ei;
• 1 eetlepel lijnzaadmeel;
• 1 snufje bakpoeder;
• 1 snufje zout;
• 3 druppels Stevia (optioneel).

Bereiding:

Kneed de pompoen met een vork, voeg de overige ingrediënten toe en meng alles. Vet een kopje in met olie of boter en giet het deeg 2 minuten in de magnetron. Spul naar smaak.

6. Kokos en chia pudding

Ingrediënten:

• 25 gram chiazaad;
• 150 ml kokosmelk;
• 1/2 theelepel honing.

Bereiding:

Meng alle ingrediënten in een kleine kom en laat het een nacht in de koelkast staan. Controleer bij het verwijderen of de pudding dik is en of de chiazaden een gel hebben gevormd. Voeg 1/2 vers gesneden fruit en noten toe als je wilt.

Bekijk een volledig driedaags Low Carb-menu en leer meer over andere voedingsmiddelen die u kunt eten tijdens een koolhydraatarm dieet door de volgende video te bekijken:

LAAG KOOLSTOF DIEET: DE MOEITE WAARD?