8 belangrijkste gezondheidsvoordelen van waterkers
Waterkers is een blad dat gezondheidsvoordelen biedt, zoals het voorkomen van bloedarmoede, het verlagen van de bloeddruk en het in stand houden van de gezondheid van ogen en huid. De wetenschappelijke naam is Nasturtium officinale en het is te vinden op beurzen en markten.
Waterkers is een kruid met een pittige smaak en kan thuis worden gekweekt voor gebruik in salades, sappen, patés en thee. De belangrijkste gezondheidsvoordelen zijn:
- Verbeter oog- en huidgezondheid, vanwege het hoge gehalte aan vitamine A;
- Versterken van de immuunsysteem, omdat het rijk is aan vitamine C;
- Voorkom hartaandoeningen als een hartaanval en atherosclerose, omdat het rijk is aan vitamine C en K;
- Voorkom bloedarmoede, omdat het rijk is aan foliumzuur;
- Versterk botten, door de aanwezigheid van vitamine K, die de calciumopname verhoogt;
- Verbeter de spijsvertering en help je af te vallen, omdat het weinig calorieën bevat;
- Luchtwegaandoeningen bestrijden, voor slijmoplossende en decongestivum eigenschappen;
- Potentieel antikankereffect, vanwege de aanwezigheid van antioxidanten en een stof die glucosinolaat wordt genoemd.
Om deze voordelen te verkrijgen, moet men de helft tot een kopje waterkers per dag consumeren. Kijk hoe je waterkers kunt gebruiken om hoest te bestrijden.
Voedingsinformatie
De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 100 g rauwe waterkers.
| Hoeveelheid: 100 g waterkers | |
| Energie | 23 calorieën |
| Eiwitten | 3,4 g |
| Dik | 0,9 g |
| Koolhydraten | 0,4 g |
| Vezels | 3 g |
| Vitamine A | 325 mcg |
| Carotenen | 1948 mg |
| Vitamine C | 77 g |
| Folaten | 200 mcg |
| Kalium | 230 mg |
| Fosfor | 56 mg |
| Natrium | 49 mg |
Het is belangrijk om te onthouden dat overmatige consumptie van waterkers het risico op een miskraam en irritaties in de maag en urinewegen kan verhogen, omdat het gecontra-indiceerd is voor vrouwen in de vroege zwangerschap en mensen met gastritis of nierproblemen..
Waterkerssap voor de longen
Dit sap kan worden gebruikt bij de behandeling van aandoeningen van de luchtwegen zoals hoest, bronchitis en astma.
Ingrediënten:
- 2 takken waterkers
- 200 ml sinaasappelsap
- 5 druppels propolis
Bereiding: klop alle ingrediënten in de blender en neem 3 keer per dag.
Waterkers kan ook rauw worden gegeten in salades en gekookt in soepen of vleesgerechten, waardoor deze gerechten een licht pikante smaak krijgen.
