Courgette voordelen en ongelooflijke recepten

Courgette is een licht verteerbare groente die wordt gecombineerd met vlees, kip of vis als begeleiding en die voedingswaarde toevoegt zonder calorieën toe te voegen aan een dieet. Bovendien kan het vanwege zijn delicate smaak worden toegevoegd aan puree, soepen of sauzen.

Courgette is zeer veelzijdig en kan in een simpele bak met ui worden gegeten, als hoofdingrediënt in een groentecrème of gevuld met vlees of kip en enkele van de belangrijkste voordelen zijn: 

1. Help afvallen door het dieet te variëren zonder de calorieën te verhogen, waardoor het dieet smakelijker wordt;
2. Ontlasten constipatie want hoewel er niet veel vezels zijn, is er een grote hoeveelheid water die de ontlasting hydrateert, wat de darmtransit vergemakkelijkt;
3. Wees van gemakkelijke spijsvertering, waardoor het een uitstekend voedsel is voor mensen met gastritis of dyspepsie, bijvoorbeeld.

Bovendien wordt de bloem beschouwd als een gastronomische delicatesse die vaak wordt gevuld met de courgette zelf.

Gezonde recepten met courgette

1. Courgette met zoetzure groenten

Dit recept is een geweldige en zeer voedzame optie om een ​​ander diner te bereiden, waarbij het vlees kan worden vervangen door groenten en champignons. 

Ingrediënten: 

• 2 courgette met schil in dunne plakjes gesneden;
• 1 rode paprika in reepjes gesneden;
• 2 gesneden uien;
• 2 gepelde wortels, in dunne plakjes gesneden;
• 115 g broccoli; 
• 115 g vers gesneden champignons; 
• 115 g snijbiet in stukjes gesneden; 
• 1 kopje geroosterde cashewnoten
• 1 eetlepel olijfolie of plantaardige olie; 
• 1 theelepel pepersaus;
• 1 eetlepel bruine suiker;
• 2 eetlepels lichte sojasaus; 
• 1 eetlepel rijstazijn. 

Bereidingswijze

Begin met het verwarmen van de plantaardige olie in een grote koekenpan. Fruit de uien vervolgens op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Voeg vervolgens de courgette, broccoli, paprika's en wortels toe en bak 3 of 4 minuten.

Voeg de champignons, snijbiet, suiker, sojasaus, azijn en pepersaus toe en bak nog 3 à 4 minuten. Zet het vuur uit, voeg de geroosterde noten toe en serveer. 

2. Courgette noedels 

Courgette is uitstekend in reepjes gesneden om conventionele pasta te vervangen in een vegetarische maaltijd of wanneer je geen geïndustrialiseerde pasta kunt eten.

Ingrediënten

• 500 g courgette
• knoflook
• ui
• tomaat
• basilicum
• olie
• zout naar smaak
• Parmezaanse kaas naar smaak

Bereidingswijze 

Snijd de courgette zodat het op pasta lijkt, met zeer dunne plakjes, fruit de ui en knoflook met olie en voeg voor het bruinen de courgette en kruiden en de tomaat toe. Voeg ongeveer 100 ml water toe, dek de pan af en laat het een paar minuten koken. Nadat het water is opgedroogd, kun je de Parmezaanse kaas naar smaak toevoegen en serveren terwijl het nog warm is.

Bekijk de courgette noedels stap voor stap en meer vetverbrandingstips in de volgende video: 

Home remedie voor gelokaliseerd vet

3. Salade van courgette en waterkers

Deze salade is een zeer frisse en smakelijke optie, ideaal voor warme dagen of voor die dagen dat je zin hebt in iets lichters. Daarnaast is het ook een prima optie om andere recepten te volgen. 

Ingrediënten: 

• 2 courgettes met schil in dunne stokjes gesneden;
• 1 verse bos waterkers;
• 100 g peulen in stukjes gesneden; 
• 1 pitloze groene paprika in dunne reepjes gesneden; 
• 2 stengels bleekselderij in reepjes gesneden; 
• Zout en peper naar smaak; 
• ¾ kopje yoghurt; 
• 1 geperst teentje knoflook; 
• 2 eetlepels gehakte verse munt.

Bereiding:

Begin met het koken van de courgette en de sperziebonen in een pan met water en zout gedurende 8 tot 10 minuten. Laat de groenten na het koken uitlekken, spoel ze af met koud water en leg ze op een schaal. Bereid de dressing voor de salade door de yoghurt, geperste knoflook en munt te mengen en goed te mengen. Breng op smaak met peper en zout. Voeg als laatste de waterkers, groene paprika en selderij toe aan de schotel met de courgette en de sperziebonen en meng. Besprenkel de salade met de dressing en serveer. 

4. Couscous met courgette

Dit is een snel recept om te bereiden, lekker en zeer kleurrijk ideaal voor een lunch op zondag. 

Ingrediënten: 

• 280 g gesneden courgette;
• 1 in blokjes gesneden ui; 
• 2 geperste teentjes knoflook; 
• 250 g gehakte tomaten; 
• 400 g ingemaakt artisjokhart doormidden gesneden; 
• een half kopje couscous; 
• ¾ kopje gedroogde linzen; 
• 4 eetlepels gehakte basilicumblaadjes; 
• 1 eetlepel olijfolie. 
• 1 eetlepel boter;
• Zout en peper naar smaak. 

Bereiding: 

Begin met het koken van de linzen op hoog vuur gedurende 10 minuten en dek af en kook op laag vuur nog eens 15 minuten of tot ze gaar zijn. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui, knoflook en courgette toe en bak 10 minuten. Voeg vervolgens de tomaat en de artisjok toe en kook nog 5 minuten.  

Kook twee kopjes water, haal van het vuur, voeg de lepel boter toe en voeg de couscous toe. Dek af en laat 10 minuten staan. Giet de linzen af ​​en meng met de couscous en voeg 3 eetlepels basilicum toe en breng op smaak met peper. Voeg de groenten toe en besprenkel met de rest van de basilicum. 

Courgette is daarom de ideale groente om toe te voegen aan verschillende recepten, omdat het een lichte smaak heeft die goed te combineren is met verschillende voedingsmiddelen. Het is geweldig om te worden toegevoegd aan de basis van de soep voor consistentie, in salades of in de stoofpot voor kleur en smaak. 

Voedingsinformatie van courgette

De beste manier om alle voordelen van courgette in het dieet te krijgen, is gekookt en geschild, en het is ideaal om toe te voegen aan soep of stoofschotels.. 

Deze hoeveelheden zijn per 100 g courgette gekookt met schil en elke courgette weegt gemiddeld 400 g.