Wat is Flor de sal en wat zijn de voordelen
De zoutbloem is de naam die wordt gegeven aan de eerste zoutkristallen die zich vormen en blijven op het oppervlak van de zoutpannen, die kunnen worden verzameld in grote ondiepe kleitanks. Deze handmatige bediening verwijdert alleen een zeer dunne film van zoutkristallen die zich op het oppervlak van het zoute water vormt en nooit de bodem raakt.
De fleur de sel is rijk aan nuttige mineralen die nodig zijn voor de gezondheid, wat hem een voordeel geeft ten opzichte van geraffineerd zout, omdat het een natuurlijke bron is van ijzer, zink, magnesium, jodium, fluor, natrium, calcium, kalium en koper, omdat het geen last heeft van verwerking of raffinage na inzameling uit de zee.
Fleur de sel is dus een alternatief voor geraffineerd zout, maar je mag niet meer dan 1 theelepel per dag innemen, wat overeenkomt met ongeveer 4 tot 6 gram.
Hoe fleur de sel te gebruiken
De fleur de sel kan worden gebruikt als specerij in voedsel, maar mag niet naar het vuur worden gebracht, omdat het op deze manier zijn knapperige textuur verliest en daarom heel anders is dan zeezout. De fleur de sel is dus uitstekend geschikt voor het op smaak brengen van salades of om aan het einde van het koken toe te voegen aan voedsel en aangezien de smaak van de fleur de sel veel geconcentreerder is, kunt u een kleine hoeveelheid gebruiken.
De bloem van zeezout is samengesteld uit kleine witte en broze kristallen, met een zacht parfum, dat de smaak van voedsel onthult en naast natriumchloride essentiële mineralen toevoegt voor de balans van het organisme.
Waar fleur de sel te kopen
De fleur de sel is te koop bij supermarkten en natuurvoedingswinkels, voor een prijs van ongeveer 15 reais per 150 gram.
Zoutbloem recepten
Een voorbeeld van recepten die de eigenschappen van de fleur de sel versterken, zijn salades.
Courgette en appelsalade
Ingrediënten
- Halve courgette;
- 4 slablaadjes;
- 1 wortel;
- 1 appel;
- 1 snufje zoutbloem;
- 1 theelepel witte wijnazijn;
- 1 eetlepel rozemarijnolie.
Bereidingswijze
Was de groenten, doe de sla in een kom en voeg de geraspte wortel en courgette toe. Was en snijd de appel en voeg toe. Kruid en serveer als bijgerecht of hoofdgerecht bij een lichte maaltijd.
