Diabetes dieet cake recept

Diabeteskoekjes zouden idealiter geen geraffineerde suiker moeten bevatten, omdat het gemakkelijk wordt opgenomen en leidt tot pieken in de bloedsuikerspiegel, wat de ziekte verergert en de behandeling bemoeilijkt. Bovendien moet dit type cake ook veel vezels bevatten, omdat het de opname van koolhydraten helpt vertragen en reguleren, waardoor de bloedsuikerspiegel in evenwicht kan blijven.

Hoewel ze meer geschikt zijn voor mensen met diabetes, mogen deze cakes niet vaak worden geconsumeerd, omdat ze, zelfs als ze weinig koolhydraten bevatten, de suikerniveaus kunnen veranderen als ze regelmatig worden geconsumeerd. Deze recepten zijn dus alleen voor speciale gelegenheden.

Pruimen en haver cake

Dit recept bevat geen geraffineerde suiker en bovendien veel vezels, haver en verse pruimen, die de bloedsuikerspiegel helpen reguleren. Het is dus een geweldige optie om te gebruiken op verjaardagsfeestjes voor diabetische kinderen.

Ingrediënten

• 2 eieren;
• 1 kopje volkoren meel;
• 1 kopje fijne havermout;
• 1 eetlepel lichte margarine;
• 1 kopje magere melk;
• 1 ondiep kopje zoetstofpoeder;
• 1 koffielepel bakpoeder;
• 2 verse pruimen.

Bereidingswijze

Klop de eieren, zoetstof en margarine in de mixer of blender en meng dan geleidelijk de haver, bloem en melk. Voeg, nadat het deeg goed gemengd is, het bakpoeder en de pruimen in kleine stukjes toe. Meng opnieuw en doe in een ingevette pan, laat het ongeveer 25 minuten in de oven op ongeveer 180 ° koken.

Nadat de cake klaar is, kun je kaneelpoeder strooien, want het is ook goed voor diabetes.

Sinaasappel- en amandelcake met vulling

Deze cake bevat geen geraffineerde suiker en heeft een laag gehalte aan koolhydraten, met slechts 8 gram per plak, en kan gebruikt worden op verjaardagsfeestjes voor mensen met diabetes.

Ingrediënten

• 1 sinaasappel;
• 2 eetlepels sinaasappelschil;
• 6 eieren;
• 250 g amandelmeel;
• 1 eetlepel bakpoeder;
• ¼ eetlepel zout
• 4 eetlepels zoetstof;
• 1 eetlepel vanille-extract;
• 115 g roomkaas;
• 125 ml ongezoete yoghurt.

Bereidingswijze

Snij de sinaasappel in 4 stukken en verwijder de zaadjes. Doe het vervolgens in een blender en mix tot een homogeen mengsel is verkregen. Voeg eieren, amandelmeel, gist, zoetstof, vanille en zout toe en sla opnieuw tot alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel ten slotte in twee goed ingevette vormen en bak ongeveer 25 minuten op 180 ° C.

Om de vulling te maken, meng je de roomkaas met de yoghurt en voeg je de sinaasappelschil en nog een eetlepel zoetstof toe.

Als de cake koud is, snijd dan de bovenkant van elke cake om het evenwichtiger te maken en monteer de lagen, plaats de vulling tussen elke laag cake.

Dieet chocolade brownie

Deze versie van de populaire chocoladebrownie is niet alleen heerlijk, maar bevat ook heel weinig suiker, waardoor de gewone bloedsuikerspiegel van andere cakes wordt vermeden. Omdat het geen melk of glutenvrij voedsel bevat, kan het ook worden geconsumeerd door mensen met coeliakie of lactose-intolerantie..

Ingrediënten

• 75 g ongezoet cacaopoeder;
• 75 g boekweitmeel;
• 75 g bruine rijstmeel;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 1 theelepel xanthaangom
• ¼ theelepel zout
• 200 g chocolade met meer dan 70% cacao, in kleine stukjes gesneden;
• 225 g agavesiroop;
• 2 theelepels vanille-extract;
• 150 g gepureerde banaan;
• 150 g ongezoet appelsap.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 ° C en bekleed een vierkante pan met een dun laagje boter. Zeef vervolgens het cacaopoeder, de bloem, de gist, de xanthaangom en het zout in een bakje en roer om te mengen.

Verwarm de in stukjes gesneden chocolade samen met de agave in een waterbad en voeg dan het vanille-extract toe. Plaats dit mengsel over de droge ingrediënten en meng goed tot het glad is.

Meng tot slot de banaan en het appelsap en doe het mengsel in de pan. Bak ongeveer 20 tot 30 minuten of tot je een vork kunt prikken zonder hem vuil te maken.

Bekijk de volgende video over het volgen van een gezond en uitgebalanceerd dieet bij diabetes:

DIABETISCH eten