Beste pot voor gezondheid bekijk de voor- en nadelen van 7 soorten
Elke keuken ter wereld heeft verschillende soorten kookgerei en keukengerei die meestal zijn gemaakt van verschillende materialen, waarvan de meest voorkomende aluminium, roestvrij staal en teflon zijn..
Met de vooruitgang van wetenschap en technologie brengen de verschillende merken keukengerei elk jaar nieuwe producten uit, geproduceerd met de meest recente versies van elk materiaal, die gebruiksgemak, duurzaamheid en veiligheid voor de gezondheid proberen te combineren..
Dus zolang ze zonder schade worden gebruikt, volgens de richtlijnen van de fabrikant en goed worden onderhouden, zijn de meeste pannen veilig voor de gezondheid. Dit zijn de belangrijkste soorten potten, wat zijn hun voordelen en hoe u ze op de juiste manier kunt verzorgen om veilig te blijven:
1. Aluminium
Aluminium is mogelijk het meest gebruikte materiaal voor het maken van kookgerei en keukengerei, omdat het goedkoop, licht en een uitstekende warmtegeleider is, waardoor voedsel sneller kookt en de temperatuur beter wordt verdeeld, waardoor verbrande stukken worden vermeden, wat uiteindelijk potentieel kankerverwekkende stoffen produceren.
Er is echter een klein risico dat aluminium in het voedsel terechtkomt, maar studies tonen aan dat de vrijgekomen hoeveelheden zeer laag zijn en dat het voedsel hiervoor enkele uren in een aluminium container of pan moet worden bewaard en in kamertemperatuur. Dus, idealiter, na het koken, verwijder het voedsel uit de pan en bewaar het indien nodig in glazen containers.
Hoe zorg je ervoor: dit type pan is gemakkelijk te wassen met alleen warm water en een beetje neutraal schoonmaakmiddel, wrijven met een zachte spons.
2. Roestvrij
Roestvrijstalen pannen, ook wel roestvrijstalen pannen genoemd, zijn gemaakt van een mengsel van chroom en nikkel, dat in de paninformatie wordt weergegeven met een vergelijking die gewoonlijk "18/8" is, wat betekent dat de pan bevat 18% chroom en 8% nikkel.
Dit type materiaal is zeer bestendig en duurzaam en daarom wordt het ook veel gebruikt in verschillende gebruiksvoorwerpen, maar het heeft een slechtere warmtegeleiding en het is dus gemakkelijker voor voedsel om naar buiten te komen met wat meer verbrande plaatsen. Om deze trend tegen te gaan, bevatten veel roestvrijstalen pannen aluminium bodems, die de warmte uiteindelijk beter verdelen. Roestvrijstalen pannen zijn meer geschikt om voedsel in water te koken, omdat water ook helpt om de warmte beter te verdelen.
Hoe om te geven: om dit type pan langer mee te laten gaan, wast u het met het zachte deel van de spons en gebruikt u bombril om het te drogen, zodat het niet bekrast raakt. Daarnaast wordt het ook niet aangeraden om in dit type pan zuur voedsel te koken en moet je de pan vervangen als deze geplet of bekrast is..
3. Teflon met antiaanbaklaag
Teflon met antiaanbaklaag is een materiaal dat vaak wordt gebruikt om aluminium pannen te coaten, om te voorkomen dat voedsel aan de pan blijft plakken, vooral als u bijvoorbeeld zonder vet wilt grillen..
Hoewel bekend is dat dit soort kookgerei gezondheidsproblemen veroorzaakt, zegt de FDA dat ze, als ze beschadigd zijn, geen gezondheidsproblemen veroorzaken, zelfs niet als teflon per ongeluk wordt ingenomen. Dit komt omdat teflon chemisch inert is, wat betekent dat het niet in het lichaam wordt getransformeerd, via de mond binnendringt en in de ontlasting wordt geëlimineerd..
Wat echter gezondheidsrisico's kan veroorzaken, zijn pannen of niet-klevende keukengerei die, naast teflon, perfluoroctaanzuur (PFOA) gebruiken. Het is dus ideaal om altijd het etiket te lezen bij het kopen van pannen met antiaanbaklaag.
Hoe om te geven: kook in deze pan alleen met keukengerei dat de antiaanbaklaag niet kan krassen, zoals een houten lepel of siliconen keukengerei. Bovendien is het voor het wassen erg belangrijk om het zachte deel van de spons te gebruiken en niet om de bombril te passeren. Ten slotte, om een soepele werking van de teflonlaag te garanderen, mag de temperatuur niet hoger zijn dan 260 ° C.
4. Koper
Koper is het op één na beste warmtegeleidende metaal, na zilver alleen. Het is dus een uitstekend materiaal om te koken, omdat het een regelmatiger bereiding van voedsel garandeert, met minder risico op verbranding. Het is echter, naast het feit dat het zwaarder is, duurder en wordt het vaker gebruikt in kookgerei en professioneel keukengerei.
Hoewel het goed is om over het gehele oppervlak een regelmatiger temperatuur te garanderen, mag koper niet in direct contact komen met voedsel om besmetting te voorkomen. Pannen gemaakt met dit materiaal bevatten dus meestal een dunne laag aluminium of messing.
Hoe om te geven: dit type pot is onderhoudsvriendelijk en kan net als de bombril met water en zeep gewassen worden. Omdat het echter een materiaal is dat zeer gemakkelijk vlekt, kan het ook met citroen en een beetje zout worden gewassen om vlekken te verwijderen.
5. Gietijzer
De gietijzeren pan is een geweldige optie omdat hij geen gevaar voor de gezondheid oplevert, vrij resistent is en kan koken bij zeer hoge temperaturen, geschikt voor het bereiden van vlees of gefrituurd voedsel. Bovendien komen tijdens het koken enkele ijzerdeeltjes vrij in het voedsel, die dienen als een uitstekend natuurlijk ijzersupplement dat bloedarmoede door ijzertekort helpt voorkomen..
Hoewel het erg goed is voor uw gezondheid, is dit type pan niet erg veelzijdig, omdat het zwaar is, het langer duurt om de gewenste temperatuur te bereiken en roest kan ophopen.
Hoe om te geven: dit type materiaal mag alleen worden schoongemaakt met water en een zachte doek of spons. Zet de vaatwasser niet in de vaatwasser en wees altijd erg droog na het wassen om ophoping van roest te voorkomen.
6. Keramiek, klei of gehard glas
Kookgerei en kookgerei van keramiek, klei of gehard glas kunnen over het algemeen alleen in de oven worden gebruikt om gebraad of soepen te bereiden, omdat het materialen zijn die de warmte niet goed kunnen verdelen en daarom kunnen breken als ze direct worden gebruikt boven het vuur. In tegenstelling tot de meeste materialen zijn ze onschadelijk en geven ze bij regelmatig gebruik geen chemicaliën af..
Dit soort keukengerei is dus minder veelzijdig dan andere pannen en kan alleen worden gebruikt voor bereidingen in de oven of voor het serveren van voedsel. Bovendien zijn het kwetsbare materialen die gemakkelijk kunnen breken.
Hoe om te geven: keramiek en glas zijn heel gemakkelijk te onderhouden, je mag alleen wassen met water, zeep en een zachte spons.
7. Speksteen
Speksteen is een materiaalsoort die ideaal is voor het koken van voedsel voor een lange tijd, omdat het geleidelijk warmte opbouwt. Dit type materiaal wordt dus vaak gebruikt om grills te bereiden op barbecues of op elk type warmtebron.
Hoewel het ook een veilig materiaal is om te koken, duurt het lang om op te warmen en als gevolg daarvan af te koelen, wat bij verkeerd gebruik brandwonden kan veroorzaken. Bovendien is het zwaar en kan het duurder zijn dan andere soorten kookgerei.
Hoe om te geven: de eerste keer dat de speksteen wordt gewassen met gezouten water en zeer goed wordt gedroogd. Voor de volgende toepassingen wordt aanbevolen om alleen met water te reinigen en geen zeep te gebruiken, aan het einde een laag olijfolie aan te brengen, voordat u gaat drogen.
