10 voedingsmiddelen die beter rauw zijn dan gekookt
Sommige voedingsmiddelen verliezen een deel van hun voedingsstoffen en voordelen voor het lichaam wanneer ze worden gekookt of toegevoegd aan geïndustrialiseerde producten, omdat veel vitamines en mineralen verloren gaan tijdens het koken of door de overmaat aan suiker, witte bloem en chemische conserveringsmiddelen die de industrie aan verwerkte producten toevoegt.
Dus hier is een lijst met 10 voedingsmiddelen die de meeste gezondheidsvoordelen opleveren als ze rauw worden gegeten.
1. Cacao
De gezondheidsvoordelen van chocolade zijn te danken aan cacao, die rijk is aan antioxidanten en eigenschappen heeft zoals het verlagen van de bloeddruk en het produceren van serotonine, het hormoon dat je een gevoel van welzijn geeft.
Voor de productie van chocolade gebruikt de industrie echter grote hoeveelheden suiker, olie, meel en andere ingrediënten waardoor het eindproduct niet langer de voordelen van cacao heeft. Het is dus ideaal om chocolaatjes te consumeren met ten minste 70% cacao en cacaopoeder te gebruiken om recepten te maken en toe te voegen aan bijvoorbeeld ontbijtmelk.
2. Vers fruit
Hoewel praktisch, zijn geïndustrialiseerde sappen rijk aan conserveringsmiddelen, kleurstoffen en kunstmatige zoetstoffen, die problemen kunnen veroorzaken zoals allergieën en een verhoogde bloedglucose, en niet alle heilzame voedingsstoffen van vers fruit bevatten..
Daarom zou men er de voorkeur aan moeten geven om de vruchten te kopen en het natuurlijke sap thuis te maken, omdat op deze manier de maaltijd rijk zal zijn aan verse voedingsstoffen die het lichaam zullen ontgiften, het metabolisme zullen verbeteren en het lichaam een beter humeur zullen geven..
3. Knoflook
Knoflook is rijk aan allicine, een stof die helpt bij het verlagen van een hoog cholesterolgehalte, het verlagen van de bloeddruk en het voorkomen van trombose en hartaandoeningen. Rauwe knoflook bevat echter grote hoeveelheden allicine, omdat een deel ervan tijdens het koken verloren gaat.
Daarom, om je hart te beschermen en meer van de voordelen van knoflook te hebben, moet je het rauw eten of dagelijks 1 glas knoflookwater drinken voor het slapengaan. Leer hier hoe u dit huismiddeltje voor het hart kunt maken.
4. Kokos
Het consumeren van koekjes, graanrepen, brood en andere producten met kokos levert niet de voordelen van deze vrucht op, omdat ze rijk zijn aan suikers en witte bloem, die de bloedglucose verhogen en gewichtstoename bevorderen.
Daarom verdient verse kokos de voorkeur, omdat het vezels bevat die de darmwerking verbeteren en het water is rijk aan kalium, natrium, fosfor en chloor, belangrijke mineralen om de hydratatie van het lichaam te behouden, vooral na fysieke activiteit. . Zie ook hoe je thuis kokosolie maakt.
5. Gedroogd fruit
Tijdens het uitdrogingproces verliezen de vruchten een deel van de vitamines die ze in hun water bevatten en beginnen ze de suiker van tevoren te verdubbelen of verdrievoudigen, wat de calorieën van het voedsel en de bloedglucose na consumptie verhoogt..
Daarom moet men er de voorkeur aan geven om vers fruit te consumeren, dat meer verzadiging geeft, minder calorieën bevat en alle voedingsstoffen bevat om de goede werking van het lichaam te behouden.
6. Noten, pinda's en kastanjes
Olievruchten zoals noten, kastanjes en pinda's zijn rijk aan omega-3, goed vet dat de gezondheid van het hart helpt behouden, en voedingsstoffen zoals ijzer en magnesium, die bloedarmoede en spierproblemen voorkomen.
Daarom moet de consumptie van deze geïndustrialiseerde vruchten met toegevoegd zout worden vermeden, omdat het teveel aan zout de bloeddruk verhoogt en vochtretentie veroorzaakt, waardoor de voordelen van rauw fruit afnemen. Zie hoe paranoten het hart beschermen.
7. Rode peper
Rode paprika's zijn rijk aan vitamine C, vitamine E, vitamine B6 en magnesium, voedingsstoffen die werken als antioxidanten en problemen zoals bloedarmoede voorkomen.
Echter, wanneer gekookt, gebakken of geroosterd gedurende lange tijd, verliest rode peper zijn vitamine C en zijn antioxiderende kracht. Daarom moet het rauw worden gegeten of in snelle wokgerechten worden gebruikt, zonder dat de temperatuur van het voedsel te hoog wordt.
8. ui
Net als knoflook zijn uien rijk aan allicine, een stof die hart- en vaatproblemen, kanker en hoge bloeddruk helpt voorkomen. Gekookte ui verliest echter een deel van deze voedingsstof, dus het eten van rauwe ui heeft meer gezondheidsvoordelen.
9. Broccoli
Broccoli is een groente die rijk is aan vitamine C, calcium, fosfor, kalium en eiwitten, en daarnaast de stof sulforaphane bevat, die kanker voorkomt, hoge bloeddruk verlaagt, het immuunsysteem verbetert en het hart beschermt.
Deze beschermende stof wordt echter beter opgenomen in de darm en wordt meer in het lichaam gebruikt wanneer broccoli rauw wordt gegeten, dus men moet deze groente niet lang koken, maar liever rauw of snel gekookt gedurende 5 tot 10 minuten. op stoom.
10. Biet
Bieten zijn rijk aan vezels, vitamine C, kalium, magnesium en foliumzuur, voedingsstoffen die het immuunsysteem helpen versterken, ontstekingen bestrijden en de bloeddruk verlagen..
Bij het koken verliest de biet echter een deel van die voedingsstof, dus het is het beste om het rauw te eten, geraspt in salades of toegevoegd aan natuurlijke sappen. Zie recepten voor sappen gemaakt met bieten.
Bekijk hoe het rauwe dieet wordt gemaakt, waarbij alleen rauw voedsel is toegestaan op het menu.
