5 redenen om gekiemd voedsel te eten

Ontkiemde voedingsmiddelen zijn zaden die zijn ontsproten om de vorming van de plant te starten en wanneer ze in dit stadium worden geconsumeerd, leveren ze voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor het organisme, naast dat ze gemakkelijk te verteren zijn voor de darm.

Deze voedingsmiddelen kunnen gemakkelijk thuis worden geproduceerd voor gebruik in sappen, salades, pasteien en pasteien, maar ook in soepen, sauzen en stoofschotels, en kunnen ook worden gebruikt voor het produceren van plantaardige melk..

1. Gemakkelijke spijsvertering

Het kiemproces verhoogt de activiteit van de zaadenzymen, eiwitten die de spijsvertering vergemakkelijken en de opname van voedingsstoffen in de darm verhogen. Gekookt voedsel heeft deze enzymen niet omdat ze bij hoge temperaturen worden gedeactiveerd.Daarom zijn gekiemde granen, die rauw kunnen worden gegeten, bronnen van dit type eiwit.

Bovendien veroorzaken ontkiemde voedingsmiddelen geen darmgas, wat gebruikelijk is bij het consumeren van voedingsmiddelen zoals gekookte bonen, linzen of kikkererwten.

2. Betere opname van voedingsstoffen

Gekiemd voedsel verhoogt de opname van voedingsstoffen in de darmen omdat ze rijk zijn aan enzymen en arm zijn aan antinutritional factoren, stoffen zoals fytinezuur en tannine die de opname van mineralen zoals ijzer, calcium en zink verminderen. 

Na ongeveer 24 uur dat de zaden in het water zijn geplaatst, zijn deze slechte zaden al geconsumeerd voor het kiemproces, waardoor de opname van voedingsstoffen voor het lichaam niet langer wordt belemmerd..

3. Sterke antioxiderende werking

Na een paar dagen ontkiemen stijgt het vitaminegehalte veel in de zaden, vooral vitamine A, B, C en E, die een hoog antioxidantvermogen hebben. Door meer van deze vitamines te consumeren, wordt het immuunsysteem versterkt en worden ziekten zoals kanker, vroegtijdige veroudering, hartproblemen en infecties voorkomen.

4. Vezelbron

Omdat ze rauw en vers worden geconsumeerd, zijn de gekiemde zaden rijk aan vezels, wat voordelen heeft zoals het verminderen van honger, het verhogen van het verzadigingsgevoel, het verminderen van de opname van vetten en gifstoffen in het lichaam en het verbeteren van de darmtransit. Bekijk welke voedingsmiddelen veel vezels bevatten.

5. Help je af te vallen

De gekiemde granen bevatten weinig calorieën en veel vezels, daarom helpen ze bij het afvallen. Het is mogelijk om meer verzadiging te hebben en minder calorieën te consumeren door de spruiten in het dieet op te nemen, naast voedingsstoffen die het metabolisme verbeteren en gewichtsverlies bevorderen. Bekijk andere 10 voedingsmiddelen die u helpen af ​​te vallen.

Voedsel dat kan worden ontkiemd

De voedingsmiddelen die kunnen worden ontkiemd zijn:

• Peulvruchten: bonen, erwten, sojabonen, kikkererwten, linzen, pinda's;
• Groenten: broccoli, waterkers, radijs, knoflook, wortels, bieten;
• Zaden: quinoa, lijnzaad, pompoen, zonnebloem, sesam;
• Oliehoudende zaden: paranoten, cashewnoten, amandelen, walnoten.

Bij gebruik in soepen, stoofschotels of andere hete gerechten mogen gekiemde granen pas aan het einde van de bereiding worden toegevoegd, om te voorkomen dat ze hun voedingsstoffen verliezen als gevolg van hoge temperaturen tijdens de bereiding.

Hoe u thuis voedsel kunt ontkiemen

Om thuis voedsel te laten ontkiemen, moet u de volgende stappen uitvoeren:

1. Doe een tot drie eetlepels van het gekozen zaad of graan in een schone glazen pot of kom en bedek met gefilterd water.
2. Dek de glazen pot af met een schone doek en laat de zaden 8 tot 12 uur op een donkere plaats weken.
3. Giet het water waarin de zaden geweekt zijn en spoel de zaden goed af onder de kraan.
4. Plaats de zaden in een glazen kan met brede mond en bedek de mond van de pot met een gaas of touwtje dat is vastgemaakt met een elastische band.
5. Plaats de pot schuin in een vergiet zodat het overtollige water kan weglopen en denk eraan het glas op een koele, schaduwrijke plaats te bewaren.
6. Spoel de zaden 's morgens en' s nachts af, of minstens 3x / dag op de warmste dagen, en plaats de gekantelde glazen pot terug om overtollig water af te voeren.
7. Na ongeveer 3 dagen beginnen de zaden te ontkiemen en kunnen ze nu worden geconsumeerd.

De kiemduur varieert afhankelijk van factoren zoals het soort zaad, de lokale temperatuur en vochtigheid. Over het algemeen hebben de zaden hun maximale potentie en kunnen ze worden geconsumeerd zodra ze signaleren en ontkiemen, en dat is wanneer een kleine spruit uit het zaad komt.

Rauwe vleeseters zijn vegetariërs die alleen rauw voedsel eten. Kijk hier hoe u dit dieet kunt volgen.